都帝雅克酒莊（Chateau Toutigeac）位于法國波爾多（Bordeaux）兩海之間（Entre-deux-Mers）的塔爾貢鎮(zhèn)（Targon），是一個歷經(jīng)家族五代傳承的酒莊。

1928年，瑪卓（Mazeau）家族的查爾斯·馬勒（Charles Mallet）買下了酒莊所在的土地，并在這片土地上修建了都帝雅克酒莊。在此之前，查爾斯·馬勒是巴黎（Paris）及卡斯蒂永-拉巴塔耶（Castillon La Bataille）地區(qū)的一個葡萄酒商，擁有豐富的葡萄酒從業(yè)經(jīng)驗。時至今日，都帝雅克酒莊已歷經(jīng)五代人的管理，酒莊現(xiàn)任莊主為奧利安娜·瑪卓（Oriane Mazeau）。她延續(xù)著家族的傳統(tǒng)，踏著祖先的足跡，在都帝雅克酒莊內(nèi)釀造葡萄酒。

都帝雅克酒莊的葡萄園位于距波爾多市區(qū)東南邊30公里的兩海之間，面積達到40公頃，其所處地理位置受大西洋（Atlantic Ocean）的影響較大，屬于海洋性氣候，一年中降水日數(shù)較多。葡萄園朝南和西南方向，種植土壤多為石灰質(zhì)黏土和硅質(zhì)黏土，園內(nèi)種植的葡萄藤平均樹齡為26年。都帝雅克酒莊在釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的過程中也注重對環(huán)境的保護，力求綠色釀酒。在日常的葡萄園管理過程中，酒莊保留適量雜草，這些雜草能增加土壤有機質(zhì)含量，并且產(chǎn)生的有機肥料能

力關(guān)莊園（Chateau Lagrange，又名：拉格喜莊園）位于法國波爾多的圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)。在1855分級（1855 Classification）中，力關(guān)莊園被評為三級莊（Third Growth）。

早在高盧-羅馬（Gallo-Roman）時代，力關(guān)莊園所在的土地就已被開墾用于種植農(nóng)作物。到了中世紀(jì)時期，這片土地開始被用于種植葡萄樹，力關(guān)莊園也在此基礎(chǔ)上成立，并逐漸成為當(dāng)時梅多克（Medoc）地區(qū)最大的酒莊之一。18世紀(jì)時，波爾多議員布萊恩男爵（Baron de Brane）收購了力關(guān)莊園，當(dāng)時他還擁有著風(fēng)土優(yōu)越的布萊恩木桐酒莊（Chateau Brane-Mouton），也就是如今的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）。在布萊恩男爵的精心經(jīng)營下，力關(guān)莊園聲名鵲起，發(fā)展逐漸進入黃金時期。1790年，航運商人讓-瓦雷爾·卡貝魯斯（Jean-Valere Cabarrus）開始投資酒莊，并不斷拓寬酒莊葡萄酒的銷售渠道。酒莊的標(biāo)志性建筑——一座托斯卡納風(fēng)格（Tuscan-style）的塔樓由讓-瓦雷爾邀請知名建筑師設(shè)計，并于1820年開始建造，如今已成為酒莊酒標(biāo)上的標(biāo)志。

1785年，托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson，1801-1809年任美國總統(tǒng)）到訪波爾多期間曾將力關(guān)莊園評為他心中三級莊的第二名，可見該酒莊當(dāng)時的葡萄酒品質(zhì)之優(yōu)。1842年起，路易斯-菲利普國王（King Louis-Philippe）的內(nèi)政大臣查爾斯·坦內(nèi)古伊·杜查特爾伯爵（Count Charles Tenneguy Duchatel）帶領(lǐng)酒莊進入了一段輝煌時期。他不僅為酒莊帶來一系列改革創(chuàng)新，還將其占地面積擴大至300公頃（葡萄園為120公頃）。正是因為他的悉心管理，力關(guān)莊園在1855年憑借過硬實力被評為三級莊。

隨后，力關(guān)莊園在經(jīng)濟危機、世界大戰(zhàn)等多方面因素的影響下發(fā)展減緩，直到20世紀(jì)末，這座歷史名莊被注入年輕的力量，迎來了全新的發(fā)展局面。1983年，日本三得利株式會社（Suntory Group）收購了力關(guān)莊園，成為掌管波爾多列級莊的首家亞洲企業(yè)。隨后企業(yè)雇請了馬塞爾·迪卡斯（Marcel Ducasse）和鈴田健二（Kenji Suzuta）來全面主持酒莊的重建工作，他們投入了大量資金來更新酒莊的釀酒設(shè)備、擴大葡萄園面積并重新種植葡萄園。2008年，酒莊的第二階段整修開啟，他們革新技術(shù)，致力于環(huán)境保護，同時釀造出最具圣朱利安風(fēng)格的精致、優(yōu)雅且富有表現(xiàn)力的葡萄酒。

力關(guān)莊園占地面積為182公頃，其中葡萄園的面積為118公頃，位于圣朱利安的最高點，土壤以貫夕亞（Gunzian）礫石為主，一些地塊還含有沙石和富含鐵元素的黏土，土壤類型豐富。110.5公頃的紅葡萄園內(nèi)種植了67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、28%的梅洛（Merlot）和5%的味而多（Petit Verdot）。此外，酒莊還有一片7.5公頃的白葡萄園，種植著60%長相思（Sauvignon Blanc）、20%灰蘇維翁（Sauvignon Gris）和20%賽美蓉（Semillon）。

“尊重傳統(tǒng)的同時追求完美”是酒莊的種植要點，從種植結(jié)構(gòu)、砧木選用到園內(nèi)一年四季的管理，酒莊都盡量維持種植技術(shù)與環(huán)境友好之間的平衡。一系列的傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合的管理為收獲優(yōu)質(zhì)且健康的果實提供了保障。酒莊的所有釀酒葡萄均由人工采摘，經(jīng)過人工及光學(xué)分揀儀兩道嚴(yán)格的挑選工序后，僅有最優(yōu)質(zhì)的葡萄進入釀造環(huán)節(jié)。

在釀造車間，酒莊團隊將不同品種、樹齡及不同地塊所產(chǎn)的釀酒葡萄分別放入92個控溫不銹鋼罐內(nèi)進行發(fā)酵，保留每個地塊的風(fēng)土特色的同時也為最終的調(diào)配提供了更多的選擇。葡萄酒的發(fā)酵溫度會控制在28℃以內(nèi)，而發(fā)酵時長通常持續(xù)16-28天，依據(jù)年份和發(fā)酵過程中的情況而定。酒莊聘請了全球知名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔(dān)任釀酒顧問，他與酒莊團隊一起為每一年份的葡萄酒確定最佳的混釀比例及制定陳釀方案。通常，酒莊團隊會將正牌酒置于法國橡木桶（60%為新桶）中陳年21個月，每3個月進行一次倒罐（Racking），并卡薩伯斯克特藏西拉嚴(yán)格控制酒窖的溫度及濕度，保證最佳陳年環(huán)境。

著名葡萄酒漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中對于力關(guān)莊園紅葡萄酒（Chateau Lagrange, Saint-Julien, France）的詮釋是“野心勃勃，利用年輕的力量，改變世界葡萄酒勢力范圍的時代已經(jīng)來臨”。在三得利株式會社這股“年輕力量”的支撐下，力關(guān)莊園的葡萄酒品質(zhì)不斷提升，酒莊的發(fā)展也達到全新的輝煌時期，頗有王者回歸的姿態(tài)。力關(guān)莊園的主要酒款包括正牌酒——力關(guān)莊園紅葡萄酒和1985年創(chuàng)立的副牌酒——力關(guān)莊園副牌干紅葡萄酒（Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, France）。此外，酒莊于2012年在上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)購買了18公頃的葡萄園，推出了新酒款——力關(guān)莊園上梅多克干紅葡萄酒（Le Haut-Medoc de Lagrange, Haut-Medoc, France）。力關(guān)莊園還是梅多克產(chǎn)區(qū)為數(shù)不多的出品波爾多白葡萄酒的酒莊之一，于1996年開始釀造力關(guān)莊園干白葡萄酒（Les Arums de Lagrange, Bordeaux, France）。

夠給葡萄樹提供營養(yǎng)成分。除此之外，酒莊還運用有機廢水處理的方法，對酒莊產(chǎn)生的廢水進行雜質(zhì)去除后再回收到當(dāng)?shù)氐呐潘到y(tǒng)中。

在葡萄酒釀造方面，都帝雅克酒莊采用了傳統(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合的工藝。以白葡萄酒的釀造為例，酒莊從葡萄園里精挑細選，采收品質(zhì)最好的葡萄，用于釀造酒莊出品的兩款白葡萄酒。挑選過的葡萄經(jīng)過去梗破皮之后會進入冷浸漬過程，以提取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)。冷浸漬完成之后，將葡萄渣滓過濾，并將得到的葡萄汁轉(zhuǎn)入不銹鋼容器中進行低溫發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會和酒泥一起進行陳釀，從而賦予葡萄酒更多的風(fēng)味。陳釀完之后的葡萄酒再過濾澄清后裝瓶。除了釀造白葡萄酒之外，都帝雅克酒莊在釀造桃紅葡萄酒的過程中也采用了低溫發(fā)酵的方式，較低的發(fā)酵溫度可以讓葡萄酒的香氣更加精巧細膩?，F(xiàn)代化的設(shè)備以及精致的釀酒工藝使得都帝雅克酒莊出品的葡萄酒風(fēng)味濃郁，酒體飽滿，余味悠長。

都帝雅克酒莊主要釀造紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，主要釀酒品種為長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），葡萄酒的年產(chǎn)量為300,000瓶。酒莊現(xiàn)已推出了多款品質(zhì)上乘的葡萄酒酒款，同時，酒莊擁有40多年的成瓶出口貿(mào)易經(jīng)驗。自1973年，都帝雅克酒莊釀造的葡萄酒多次在巴黎、波爾多和布魯塞爾（Brussels）等國際葡萄酒大賽中贏得多項獎?wù)录笆鈽s。

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