鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）由沃倫·維尼亞斯基（Warren Winiarski）創(chuàng)立。1972年，他在美國(guó)加州納帕谷東側(cè)山坡的央特維爾鎮(zhèn)（Yountville）附近買(mǎi)了一塊18公頃的園地，將其命名為“鹿躍（Stag’s Leap）”，之后陸續(xù)購(gòu)買(mǎi)臨近的園地，與“鹿躍”合并成一個(gè)大型酒園，即“鹿躍酒窖”。沃倫·維尼亞斯基是希臘裔美國(guó)人，曾在著名的芝加哥大學(xué)任教希臘文化史，在各種因緣際合之下，他拋下陳舊的書(shū)堆，毅然決然地投身于葡萄酒釀造事業(yè)。

　　鹿躍酒窖于1972年開(kāi)始釀酒，在第二年就出產(chǎn)了一款絕世佳作——1973年的23號(hào)桶。這桶酒在1976年法國(guó)巴黎的盲品評(píng)審中奪得頭獎(jiǎng)，領(lǐng)先于1970年份的木桐，從此一鳴天下。當(dāng)然拿這兩個(gè)不同年份的酒來(lái)比拼或許并不合理，很多人也因此覺(jué)得鹿躍“勝之不武”，盡管如此，這件事至少能夠證明鹿躍的葡萄酒品質(zhì)足以使其躋身世界一流酒莊之列。所謂“真金不怕火煉”，30年后，盲品評(píng)審大賽再度舉行，1973年份的鹿躍23號(hào)桶再次經(jīng)受了嚴(yán)格的考驗(yàn)，且成功捍衛(wèi)了自己的名聲，名列倫敦組第三，加州組第二，總評(píng)第二。自此，鹿躍23號(hào)桶以鐵錚錚的事實(shí)消除了世人曾經(jīng)對(duì)它的質(zhì)疑。鹿躍雖是后起之秀，但從一開(kāi)始就表現(xiàn)不俗，氣勢(shì)不凡，令人震撼。

　　鹿躍酒窖的紅酒初釀后，需要經(jīng)

　朗溪勒酒莊（La Ronciere）位于智利著名的中央山谷（Central Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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　　朗溪勒酒莊創(chuàng)建于1949年，屬于典型的家族產(chǎn)業(yè)，酒莊以生產(chǎn)精品葡萄酒為主，因此他們嚴(yán)格控制葡萄酒的產(chǎn)量，以保證不讓葡萄酒的生產(chǎn)趨于工業(yè)化，并確保酒莊釀造出的每一瓶葡萄酒都是精品中的精品。與此同時(shí)，朗溪勒酒莊擁有現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)理念，他們注重保護(hù)環(huán)境，尊重自然與傳統(tǒng)，堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展路線。一直以來(lái)，酒莊都在不斷地發(fā)展與創(chuàng)新，他們于2012年發(fā)布了首款起泡酒，受到消費(fèi)者的熱烈歡迎。

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　　朗溪勒酒莊的葡萄酒充滿著叛逆的精神，代表了時(shí)代潮流的前沿，酒莊的經(jīng)營(yíng)者力圖打破葡萄酒釀造業(yè)的既成說(shuō)法，首當(dāng)其沖的是“只使用自家葡萄園種植的葡萄來(lái)釀造葡萄酒”。朗溪勒酒莊敞開(kāi)自家酒窖的大門(mén)，歡迎來(lái)自智利各地葡萄園的優(yōu)質(zhì)葡萄，他們走遍智利，尋找各種品質(zhì)優(yōu)異、令人驚喜的葡萄。酒莊管理者相信自然的力量，他們認(rèn)為不同的土壤會(huì)給葡萄帶來(lái)不同的風(fēng)味和特色，從而可以提高所釀葡萄酒的品質(zhì)。該酒莊釀造葡萄酒所使用的葡萄主要是來(lái)自沿海地區(qū)和安第斯山脈腳下的葡萄園。酒莊自家的葡萄園中主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、長(zhǎng)相思（Sauvignon維拉斯窖藏小維多 Blanc）和霞多麗（Chardonnay）等。

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　　目前，朗溪勒酒莊已發(fā)布的酒款有Cantoalba Shiraz、Mousai Cabernet Sauvignon、Cantoalba Carmenere、Mousai Malbec、Nudo Cabernet Sauvignon等，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

過(guò)嚴(yán)格的篩選程序，確定中選者作為23號(hào)桶的原料。列入23號(hào)桶等級(jí)的酒會(huì)在木桶里熟化16個(gè)月左右，木桶全由法國(guó)進(jìn)口的全新木料制成。1985年，美國(guó)里根總統(tǒng)在白宮宴請(qǐng)戈?duì)柊蛦谭驎r(shí)，飲用的正是鹿躍23號(hào)桶。英國(guó)女王伊麗莎白二世在其私人游艇上慶祝里根總統(tǒng)的紀(jì)念日時(shí)，也以此酒助興。鹿躍23號(hào)桶呈深紅色，帶有碳烤咖啡、橄欖和巧克力的復(fù)雜味道，結(jié)構(gòu)細(xì)密緊實(shí)，后勁很強(qiáng)，存放10年之后會(huì)發(fā)展得更成熟，顯得極度和諧豐滿。

　　鹿躍的葡萄園根據(jù)土壤和氣候等的不同，分別種植紅、白葡萄，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）和霞多麗（Chardonnay），所以鹿躍不僅釀制紅葡萄酒，也釀制一部分白葡萄酒，比如具有德國(guó)特色的甜雷司令和干型的霞多麗。當(dāng)然，鹿躍最擅長(zhǎng)的酒款還是紅葡萄酒23號(hào)桶。

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