約翰山酒莊地處德國萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最具代表性的酒莊，也是一個充滿傳奇故事的酒莊。

　　據(jù)說，早在公元8世紀(jì)，有一次查理曼大帝（742-814）看到約翰山附近的雪融化得較早，知道這里的天氣溫暖，適合種植葡萄，就命人在這里種植葡萄。不久，山腳下就建起葡萄園，并歸王子路德維格（Ludwig der Fromme）所有。不久，美因茲（Mainz）市大主教在此地蓋了一個獻(xiàn)給圣尼克勞斯（Sankt Nikolaus）的小教堂。1130年，圣本篤教會的修士們在此教堂旁加蓋了一個獻(xiàn)給圣約翰的修道院，因此酒莊正式有了“約翰山”之名。之后，酒莊一直由修士們管理。1802年，修士們被法國大軍趕走，教產(chǎn)世俗化，歐蘭尼伯爵（Furst von Oranien）成為此地的新莊主。后來酒莊幾經(jīng)易手，傳入了梅特涅伯爵（Furst Metternich-Winneburg,1773-1859）之手。目前，雖然梅特涅伯爵家族仍擁有約翰山酒莊，但本酒莊的經(jīng)營權(quán)已經(jīng)交給食品業(yè)大亨魯?shù)婪颉W格斯特·歐特格（Rudolf August Oekter）。
明圣酒莊（Mission Estate） 位于新西蘭霍克斯灣（Hawkes Bay）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是新西蘭最古老的酒莊。自1851年建立以來，該酒莊由同一所有者經(jīng)營至今，其高品質(zhì)的葡萄酒一直以來都享負(fù)盛名。

　　明圣酒莊擁有170多年悠久的葡萄酒釀造歷史。1838 年，帶著教皇的祝福，一批法國傳教士遠(yuǎn)道而來，在新西蘭北部建立了馬利亞修道會（Marist Mission）。1851年，一座傳教站在帕可亥（Pakowhai) 建立，此處毗鄰納如若若河（Ngaruroro River)，在那皮爾（Napier) 和黑斯廷斯（Hastings) 之間。1858 年，傳教士們購買了位于密尼（Meeanee) 的土地并遷移至此。在那里，他們成立了一個社區(qū)，將原先位于帕可亥的農(nóng)舍也遷移至此，并在這里建立了教堂和學(xué)校，在這里種下了用于釀造圣典禮儀酒和餐酒的葡萄，而干紅葡萄酒開始商業(yè)化銷售最早則可以追溯到 1870 年。1880 年，一座價(jià)值2,020英鎊 10 先令的雙層大樓拔地而起。這就是為大家所熟知的 La Grande Maison 府邸，這也成為早期30年來那些法國傳教士的家園。但是1897 年一場毀滅性的洪水，使他們意識到這塊土地可能會遭受到周期性的洪水侵襲，于是需要尋找一塊地勢較高的土地。

　　1897 年，傳教士們從天芬家族（Tiffen family）手中收購了占地 800 英畝的明圣酒莊。教友們每天從密尼（Meeanee）往返，辛勤耕作，建立起一個小的果園并種植了葡萄。第一批葡萄就種植在南面的緩坡上，而沿山坡建立的區(qū)域就是現(xiàn)在一年一度明圣酒莊音樂會的舉辦地。1909 年，創(chuàng)始人史密斯（Smythe）先生決定將原先的社區(qū)和大宅搬遷。1910 年，明圣酒莊大宅被切割成11個部分，用圓木和牽引機(jī)移至明圣酒莊，整個過程只用兩天就完成了。1930 年，一座三層樓的混凝土建造住宿公寓在此建立。次年2月2日，學(xué)生們搬進(jìn)了這座嶄新的公寓。但是，就在第二天的早上，1931 年 2 月 3 日早上 10 點(diǎn) 47 分，一場發(fā)生在霍克斯灣的里氏7.9級地震幾乎損毀了整個明圣酒莊。在小教堂中的2名牧師和7名學(xué)生因此而喪生，那座新建成的公寓也被地震損毀并造成部分坍塌。學(xué)生們被迫臨時搬離，但是在 1932 年，他們又回到這里重建家園。一座木結(jié)構(gòu)教堂在那時侯建立并一直保留至今。到 1935 年，這里總共有80名學(xué)生。如今，該酒莊作為新西蘭最古老的酒莊，以其質(zhì)量穩(wěn)定，品質(zhì)卓越的葡萄酒贏得了極高的聲譽(yù)。

　　明圣酒莊（Mission Estate）酒莊在2007年有一次大的擴(kuò)建，葡萄的壓榨能力擴(kuò)大了一倍至每年2000 噸。新的生產(chǎn)設(shè)施可以最大限度地利用能源和水資源，這也是酒莊不斷致力于環(huán)境保護(hù)的一個重要部分。這個耗資數(shù)百萬美元的擴(kuò)建項(xiàng)目是基于發(fā)展的需要，而更重要的是，它的設(shè)計(jì)可以最大限度地利用能源。酒莊在1998年就已經(jīng)通過了ISO14001認(rèn)證，這也說明了酒莊一直以來對可持續(xù)的葡萄栽培和葡萄酒釀制的承諾。

　　明圣酒莊葡萄園栽培專家凱恩·湯普遜（Steve Wheeler）以可持續(xù)的、創(chuàng)新的生產(chǎn)管理系統(tǒng)管理葡萄園，培出特級優(yōu)質(zhì)的葡萄。園區(qū)內(nèi)還實(shí)施精確栽培方法種植葡萄，通過采用不同的傳感器連接 GPS（全球定位系統(tǒng)），確定葡萄園黑狼葡萄酒內(nèi)部差異，這種差異包括土壤和葡萄生長的差異來種植葡萄。凱恩可以根據(jù)測量數(shù)據(jù)繪制出圖，并標(biāo)明葡萄園中有顯著差異的區(qū)塊。這些差異會影響葡萄的成熟度、產(chǎn)量和質(zhì)量。這個技術(shù)讓酒莊有選擇性的收獲成為可能，可以確保所有收獲的葡萄成熟度都能夠滿足特定釀造要求,從而讓酒莊可以釀造出更卓越的葡萄酒。這種栽培方法運(yùn)用于我們所有的吉布利特礫石區(qū)（Gimblett Gravels）的葡萄園，這里的葡萄都是用來釀制寶石系列（Jewelstone）和珍藏系列（Reserve）葡萄酒。2012年，酒莊葡萄園延伸至馬爾堡（Marlborough）阿沃特雷（Awatere）產(chǎn)區(qū)，擁有100公頃的園地，種植有長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）和灰皮諾（Pinot Gris）等葡萄。此外，園區(qū)內(nèi)還有部分園塊實(shí)施有機(jī)種植法栽培。

　　作為新西蘭最有歷史并且保持可持續(xù)發(fā)展的酒莊之一，明圣酒莊創(chuàng)造出備受嘉獎的杰出的葡萄酒系列，包括莊園系列（Estate）、葡萄園精選系列（VS）、珍藏系列（Reserve）、寶石系列（Jewelstone）和 休切特（Huchet）。酒莊每年吸引的游客超過130,000人，古典而優(yōu)雅的酒莊建筑散發(fā)出迷人的魅力，還可以飽覽納皮爾市（Napier）的風(fēng)光美景。
　　約翰山酒莊的葡萄園里主要種植雷司令（Riesling）葡萄，這里種植雷司令的歷史十分悠久，可追溯至公元720年?，F(xiàn)在各國所種的雷司令全名即是“約翰山雷司令”。目前，酒莊葡萄園種植密度十分高，每公頃種植1萬株葡萄樹。每年總共可生產(chǎn)約2.5萬箱葡萄酒。葡萄樹的平均樹齡為30-35年之間。在葡萄園管理方面，一半的葡萄園以鏟子除草，另外一半不除草，以使土壤產(chǎn)生更多的有機(jī)質(zhì)。這里的葡萄在成熟后，也是分次采收、榨汁，經(jīng)過4周的發(fā)酵后移入百年的老木桶中靜存，時間約半年之久。到了次年春天的三四月這些葡萄酒即可完全成熟，隨后裝瓶上市。

　　約翰山酒莊出品的枯葡精選（TBA）、遲摘酒和特

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