巴斯克酒莊（Vina Los Vascos）地處智利空加瓜谷（Colchagua Valley）地區(qū)，是一座有著悠久歷史的酒莊。1750年左右，來自巴斯克地區(qū)的埃切尼克（Echenique）家族開始在空加瓜谷中栽種葡萄。1850年，埃切尼克?塔格萊（Echenique Tagle）父子二人在空加瓜谷中栽種下第一批法國葡萄。自1947年起，費(fèi)爾南多?埃切尼克?齊格斯（Fernando Echenique Zegers）組織并改良佩拉里奧（Peralillo）地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)。1970年的土地改革使得酒莊的土地被沒收。后來，埃切尼克家族重新買回了被沒收的葡萄園。為了紀(jì)念歷史上曾在這里開墾耕耘過的先人，酒莊于1981年定名為巴斯克酒莊。

　　1988年，拉菲羅斯柴爾德男爵集團(tuán)（Domaines Barons de Rothschild Lafite）收購了該酒莊。在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）技術(shù)主管的監(jiān)督下，一系列大規(guī)模的投資促進(jìn)了酒莊的發(fā)展：重組現(xiàn)有葡萄園、實(shí)施新的種植計(jì)劃、主動(dòng)降低產(chǎn)量、通過鑿井確保了水源，另外還在葡萄園內(nèi)建立了氣象站。酒廠在經(jīng)過幾個(gè)階段的擴(kuò)建和現(xiàn)代化后，已經(jīng)可以滿足葡萄酒釀制和熟成的新需求（包括不銹鋼發(fā)酵槽、氣動(dòng)壓力機(jī)、橡木桶和用來陳放的酒窖）。最后，一幢智利傳統(tǒng)式建筑賓館又將酒莊變成了一個(gè)好客且氛圍輕松之地。

　　巴斯克酒莊在經(jīng)過一段過渡期后，到21世紀(jì)第一個(gè)十年末期又進(jìn)入了一個(gè)新階段：新一代技術(shù)人員到位，九十年代種下的葡萄藤也已然成熟。此外，酒莊對這片風(fēng)土長達(dá)20年的探索經(jīng)驗(yàn)也被充分利用起來，從而細(xì)化了葡萄園和葡萄酒品質(zhì)提升的方法。滴灌技術(shù)在灌溉中的廣泛使用以及葡萄品種的多樣化不但為各類產(chǎn)品增添了新的元素，還加強(qiáng)了葡萄酒的平衡感及復(fù)雜性。如今，巴斯克酒莊比以往任何時(shí)候都更能清晰地表現(xiàn)出對其風(fēng)土實(shí)力的肯定。

　　酒莊葡萄園整體位于圣地亞哥（Santiago）西南側(cè)200公里處，面積為580公頃，是空加瓜谷地區(qū)最大的葡萄園。園區(qū)的土壤類型屬火山土，其中一部分是粘土砂，另一部分是花崗巖風(fēng)化粗沙。園內(nèi)種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）和霞多麗（Chardonnay）。此外，葡萄的栽培方法采用傳統(tǒng)工藝，包括通過手工方式完成葡萄采摘工作等。

　　在葡萄酒釀制方面，巴斯克十世干紅葡萄酒丹赫酒莊（Deinhard）位于德國科布倫茨市（Koblenz），是該產(chǎn)區(qū)的知名酒莊之一。

　　1794年5月，約翰?弗里德里奇?丹赫（Johann Friedrich Deinhard）在歷史名城科布倫茨市中心成立了一家葡萄酒貿(mào)易公司。1843年，丹赫酒莊成為德國首批出產(chǎn)塞克特起泡酒（Sekt）的公司。丹赫酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，尤其是起泡酒十分歡超級(jí)黑橡木葡萄酒迎，并在英國、美國、澳大利亞、亞洲和非洲等地區(qū)日漸流行開來。1910年，酒莊推出Deinhard Lila，這款酒至今仍位于世界頂級(jí)起泡酒之列。兩次世界大戰(zhàn)期間，酒莊遭受巨大挫折，關(guān)閉了所有的海外子公司。此后，酒莊經(jīng)過一段時(shí)間的恢復(fù)發(fā)展，逐漸壯大起來。1948年，酒莊將2,000箱葡萄酒出口美國。丹赫酒莊自1794年創(chuàng)建以來，始終堅(jiān)持釀制品質(zhì)最佳的葡萄酒。

　　丹赫酒莊釀酒用的葡萄來自摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)和萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)，這兩大產(chǎn)區(qū)主要種植白葡萄品種，其中雷司令（Riesling）占很大比例。摩澤爾產(chǎn)區(qū)葡萄園溫度適宜，降雨量也很理想，但地勢十分陡峭，只能手工采收葡萄。摩澤爾產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒顏色淺淡，香氣馥郁，酒體輕盈，酸味清爽怡人。萊茵高產(chǎn)區(qū)氣候溫暖干燥，光照充足。該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒散發(fā)精致的香氣，富有活潑的酸，特點(diǎn)鮮明，極為優(yōu)雅。

　　值得一提的是，丹赫酒莊出產(chǎn)的雷司令干白起泡葡萄酒（Deinhard Lila Riesling Sekt Trocken）品質(zhì)十分優(yōu)異，曾于2009年獲洛杉磯葡萄酒與烈酒大賽金獎(jiǎng)。（Le Dix de Los Vascos, Colchagua, Chile）和巴斯克特級(jí)藏釀干紅葡萄酒（Los Vascos Grande Reserve, Colchagua, Chile）所用的葡萄都存放在板條箱中，并且只有通過初選才能裝入大桶。此后，前者會(huì)在有置新程度為75%的橡木桶中熟成16至18個(gè)月，后者會(huì)在置新程度為60%的橡木桶中熟成12個(gè)月；用來釀制巴斯克霞多麗干白葡萄酒（Los Vascos Chardonnay, Colchagua/Casablanca, Chile）的葡萄會(huì)在酒桶中進(jìn)行低溫發(fā)酵以保留其年輕的花香，而發(fā)酵過程結(jié)束后即迅速進(jìn)行裝瓶；用來釀制巴斯克赤霞珠干紅葡萄酒（Los Vascos Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）的葡萄則在不銹鋼發(fā)酵槽中進(jìn)行溫控發(fā)酵；酒莊的其他葡萄酒則在發(fā)酵槽中進(jìn)行熟成。酒莊目前的平均年產(chǎn)量為45萬箱。

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