20世紀(jì)60年代末，當(dāng)銀橡木酒莊（Silver Oak Cellars）的創(chuàng)始人雷蒙德?鄧肯（Raymond T. Duncan）第一次來(lái)到納帕谷（Napa Valley）時(shí)，就被這個(gè)崎嶇、多巖石的美麗土地給征服了。同時(shí)，他更是超前地意識(shí)到目前尚未有起色的葡萄酒業(yè)在未來(lái)的巨大潛力。因此，他在納帕和亞歷山大谷購(gòu)買(mǎi)了兩塊地開(kāi)始種植葡萄。由于他的家庭和事業(yè)都在科羅拉多州（Colorado），而且他本人并沒(méi)有栽培葡萄的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)，因此他聘請(qǐng)了賈斯丁?邁耶（Justin Meyer）來(lái)管理葡萄園。

　　當(dāng)時(shí)在基督教兄弟酒莊（Christian Brothers）工作的賈斯丁?邁耶答應(yīng)了雷蒙德（Raymond）的請(qǐng)求，但是他提出了一個(gè)條件，那就是，除了管理葡萄園，他想建設(shè)一個(gè)葡萄酒廠，以求能夠不斷地提高加州葡萄酒的品質(zhì)，這一年是1972年。正是從這一年，銀橡木酒莊開(kāi)始了它的發(fā)展歷程。如今，該酒莊已經(jīng)是葡萄酒世界中一個(gè)光彩奪目的標(biāo)志，其創(chuàng)新的產(chǎn)品吸引了眾多的葡萄酒愛(ài)好者。

　　在銀橡木酒莊發(fā)展規(guī)劃上，雷蒙德和賈斯丁有一個(gè)不同尋常的大膽做法。他們將全部的資源都集中在生產(chǎn)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）這一單品種葡萄酒，而不是像其他酒莊那樣生產(chǎn)6或7個(gè)品種的葡萄酒，銀橡木酒莊也以“人生就是一杯赤霞珠（Life is a Cabernet）”作為其口號(hào)。更為重要的是，銀橡木酒莊的酒是一種新型的赤霞珠，豐富而復(fù)雜，即使是剛上市的新酒也非常適飲，同時(shí)也耐久藏。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，他們致力于將所有的酒進(jìn)行陳年，首先酒需要在美國(guó)橡木桶中陳釀25個(gè)月，然后還需要在瓶中窖藏15-20個(gè)月。

　　1972年，銀橡木酒莊位于亞歷山大谷的葡萄園開(kāi)始收獲葡萄，這標(biāo)志著酒莊第一個(gè)年份的赤霞珠酒誕生了。同年，雷蒙德在奧克維爾（Oakville）購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)古老的乳制品農(nóng)場(chǎng)，并和賈斯丁開(kāi)始在納帕谷種植葡萄。7年之后，二人迎來(lái)了他們?cè)诩{帕谷的第一次收獲。從此，銀橡木酒莊擁有納帕谷和亞歷山大谷兩個(gè)地方的赤霞珠葡萄酒。最終，他們實(shí)現(xiàn)了最初的目標(biāo)，雷蒙德和賈斯丁建造了兩個(gè)葡萄酒廠，兩個(gè)酒廠均致力于只生產(chǎn)一種葡萄酒，但各具特色，且始終保持著高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　1981年，在奧克維爾的乳制品農(nóng)場(chǎng)舊址上，他們開(kāi)始重建納帕河谷的酒廠。1992年，他們又購(gòu)買(mǎi)并翻新了美麗的都鐸風(fēng)格（Tudor-style）建筑，該處建筑位于加西維（Geyserville），這里也是亞歷山大谷赤霞珠的發(fā)源地。

　　隨著時(shí)間的推移，銀橡木酒莊繼續(xù)收購(gòu)了幾塊葡萄園土地，包括紅尾（Red Tail）、亞歷山大谷的謐拉維（Miraval）葡萄園以及在納帕谷的蘇打峽谷牧場(chǎng)和跳巖（the Soda Canyon Ranch and Jump Rock）。酒莊在亞歷山大山谷有200英畝的葡萄園，在納帕谷有150英畝，所產(chǎn)的葡萄可以滿(mǎn)足酒莊50%的產(chǎn)量，其余的葡萄則是向果農(nóng)收購(gòu)。酒莊與長(zhǎng)期種植葡萄的果農(nóng)建立了密切的合作關(guān)系，以保證在納帕和亞歷山大釀造的赤霞珠葡萄酒。

　　一直以來(lái)，酒莊都與果農(nóng)保持著良好的互動(dòng)。酒莊會(huì)安排技術(shù)人員指導(dǎo)果農(nóng)們種哪個(gè)品種的葡萄，用什么樣的基根，如何疏果以控制產(chǎn)量，葡萄成熟到什么程度時(shí)采摘。酒莊還會(huì)安排技術(shù)人員定期訪問(wèn)葡萄園，檢查土壤的酸堿度，進(jìn)行記錄，根據(jù)這些記錄告訴果農(nóng)們肥料的使用是否得當(dāng)。在收獲前期，技術(shù)人員還需檢查葡萄的規(guī)格和糖分。如果氣溫高的話，檢查會(huì)更頻繁。這些程序以及葡萄收購(gòu)價(jià)格政策都由賈斯丁制定的。

　　1994年，丹尼爾?巴倫（Daniel Baron）被聘為酒莊新一任釀酒師。2001年，前釀酒師賈斯丁賣(mài)掉了他在鄧肯家族的股份，但雷蒙德和他所建立的制度仍使酒莊按照二人當(dāng)年的規(guī)劃和愿景不斷發(fā)展前進(jìn)。此時(shí)，雷蒙德的兒子蒂姆（Tim）負(fù)責(zé)酒莊的營(yíng)銷(xiāo)，而另一個(gè)兒子大衛(wèi)（David）則擔(dān)任酒莊的總裁兼首席執(zhí)行官（CEO）負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)及運(yùn)作。

　　2006年，一把大火幾乎摧毀了酒莊的象征和依靠——“邦妮酒窖”（Bonny’s Chai），鄧肯家族借此機(jī)會(huì)開(kāi)始對(duì)酒莊進(jìn)行翻新。這次，他們運(yùn)用過(guò)去35年的經(jīng)驗(yàn)構(gòu)建出理想的酒廠。兩年之后的2008年，新酒莊開(kāi)放。更為重要的是，新酒廠象征著銀橡木創(chuàng)始人多年前的優(yōu)良傳統(tǒng)和持續(xù)改革不斷創(chuàng)新的精神。

　　銀橡木酒莊一直以釀造赤霞珠單品種酒為主，年產(chǎn)量75,000箱。近年來(lái)又增加了梅洛（Merlot），但產(chǎn)量很小。一般來(lái)說(shuō)，除了少量特別保留陳釀的酒之外，酒莊基本上每年都將酒全部銷(xiāo)售，避免在第二年收獲時(shí)仍有庫(kù)存。酒莊的酒已逐漸銷(xiāo)售至日本、香港、臺(tái)灣、新加坡、泰國(guó)、韓國(guó)、澳大利亞、巴西、墨西哥和加拿大的多個(gè)省份以及瑞典、奧地利和瑞士等多個(gè)北歐國(guó)家，另外還銷(xiāo)往英國(guó)、德國(guó)。不過(guò)在主要產(chǎn)酒國(guó)的法國(guó)、西班牙、葡萄牙和意大利的銷(xiāo)量就較少一些。銀橡木酒莊的葡萄酒出口目前約占酒莊銷(xiāo)售的5%左右，其主要市場(chǎng)還是美國(guó)，基本上每一個(gè)州都有銷(xiāo)售，其中加州的銷(xiāo)售占了三分之一。

　　銀橡木酒莊的葡萄酒釀造十分嚴(yán)謹(jǐn)獨(dú)特。首先是葡萄收獲，酒莊采摘的葡萄成熟度要比別人高，果粒是中等規(guī)格。高糖分的葡萄釀出的酒酒精圣琵昂莊園葡萄酒度高，酒體醇厚，口感好。酒莊不用替代材料，也不像其它酒莊那樣采用冷滲法，而是采用香檳壓榨方式。在發(fā)酵上，酒莊不完全依靠自然發(fā)酵，而是會(huì)添加人工酵母菌，然后密切觀察，多次品嘗。

　　銀橡木酒莊釀制的赤霞珠，其特殊香味的來(lái)源在于橡木桶。如果有了好葡萄，采用正確的釀造技術(shù)，非常容易讓酒體現(xiàn)來(lái)自葡萄園的香味，但橡木桶對(duì)赤霞珠的風(fēng)味起了關(guān)鍵作用。過(guò)去歐洲釀造的赤霞珠都是用法國(guó)橡木桶。銀橡木酒莊率先使用美國(guó)的火烤橡木桶，這對(duì)形成經(jīng)典的銀橡木風(fēng)味起了決定性作用，這也決定了銀橡木酒莊赤霞珠的高質(zhì)量。

　　酒莊酒在陳釀前還要進(jìn)行混調(diào)，葡萄酒混調(diào)后進(jìn)入橡木桶陳釀。在24個(gè)月的陳釀過(guò)程中，釀酒師會(huì)多次品嘗和調(diào)兌，確保每一瓶葡萄酒達(dá)到統(tǒng)一的質(zhì)量。銀橡木酒莊所釀造的赤霞珠新鮮，果味濃，在上市時(shí)適飲性就很好，酒的質(zhì)量和風(fēng)味令消費(fèi)者印象深刻。

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