愛(ài)詩(shī)途酒莊（Chateau?Cos d'Estournel，又名愛(ài)士圖爾莊園）位于法國(guó)波爾多左岸的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村，在1855分級(jí)中位列二級(jí)莊，現(xiàn)為公認(rèn)的“超二級(jí)莊”之一。

愛(ài)詩(shī)途酒莊的歷史悠久而特別，最早可以追溯到18世紀(jì)末期。1791年，路易斯-加斯帕德·愛(ài)詩(shī)途（Louis Gaspard d’Estournel）繼承了圣埃斯泰夫村一處名為“Cos”的園地，由此開(kāi)始發(fā)展他的酒莊大計(jì)。這塊園地位于一處緩石坡上，“Cos”在法文里正有“小石丘”之意，加上創(chuàng)始人的姓氏“愛(ài)詩(shī)途（d'Estournel）”，便構(gòu)成了如今的酒莊名。路易斯對(duì)葡萄酒懷有無(wú)限的熱愛(ài)，在察覺(jué)到這片山坡卓絕的風(fēng)土潛力后，他以過(guò)人的魄力持續(xù)收購(gòu)了一處又一處臨近地塊，將葡萄園由最初的14公頃逐步擴(kuò)大到45公頃。路易斯將整個(gè)身心都投入到酒莊品質(zhì)的提升之中，雖迫于資金壓力，他曾數(shù)度將酒莊賣掉，但每每?jī)斍迩房钪螅纸弑M全力將其購(gòu)回。這份貫穿路易斯終生的熱情與堅(jiān)韌，成功使得愛(ài)詩(shī)途躋身頂級(jí)名莊之列，并在1855年的梅多克分級(jí)中獲評(píng)二級(jí)莊。2000年，米歇爾·瑞比爾（Michel Reybier）及其家族購(gòu)得酒莊，并秉持著一以貫之的熱情和創(chuàng)新精神為愛(ài)詩(shī)途酒莊書(shū)寫(xiě)新的篇章。

愛(ài)詩(shī)途酒莊聞名遐邇的城堡建筑同樣出自創(chuàng)始人路易斯之手。對(duì)東方文化涉獵頗深且十分喜愛(ài)的路易斯別出心裁地將眾多東方元素融合進(jìn)酒莊城堡的設(shè)計(jì)中。他在酒莊城堡之上建造了雄偉的印度寶塔，寶塔之下則為華麗精美的酒窖，為愛(ài)詩(shī)途酒莊點(diǎn)綴上綺麗而沉靜的東方色彩。此外，他還特意從桑給巴爾（Zanzibar）運(yùn)回一道蘇丹宮殿大門，并在城堡各處雕刻上象征著智慧的印度大象，將酒莊打造成“獻(xiàn)給葡萄酒的一座豪華宮殿”，路易斯本人也因此被人們稱為“圣埃斯泰夫大君（Maharajah of Saint-Estephe）”。如今，愛(ài)詩(shī)途這座獨(dú)具東方古韻的城堡已成為波爾多最熱門的景點(diǎn)之一。

愛(ài)詩(shī)途酒莊的葡萄園占地100公頃，臨近吉倫特河（Gironde）河口。溫和的海洋性氣候、均勻的日照以及流通順暢的空氣造就了這里出色的風(fēng)土條件。葡萄園內(nèi)覆蓋著富含礫石和石灰?guī)r的深厚土壤，排水性極佳。目前，園內(nèi)三分之二的土地種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其余部分則以梅洛（Merlot）為主，品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）的比例較低。用于釀造正牌酒的葡萄樹(shù)平均樹(shù)齡約為55年，此外，園內(nèi)還留存了部分珍貴的老藤葡萄樹(shù)

玫瑰山莊園（Chateau Montrose）位于法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe），是產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒質(zhì)最穩(wěn)定優(yōu)異的列級(jí)名莊之一。

1778年，艾蒂安-西奧多·迪穆蘭（Etienne-Theodore Dumoulin）買下了一塊80公頃的山地。1815年，他在這片山地上開(kāi)墾了葡萄園，建造了酒莊經(jīng)營(yíng)所需的場(chǎng)所并配備了釀酒設(shè)施，玫瑰山莊園由此誕生。玫瑰山莊園的名字“Montrose”由“Mont”（意思是“山”，實(shí)際上是非常有利于葡萄栽培的圓丘）和“Rose”（意思是“粉色”或“玫瑰”）組成。酒莊葡萄園的所在地起初種滿了石楠花，每到夏天，粉色的花朵便開(kāi)滿山地，隨風(fēng)涌動(dòng)，漂亮極了。行船的人們經(jīng)過(guò)這片花海時(shí)都紛紛贊嘆道“Le Mont Rose（意思是“粉色的山”）”。如今，石楠花海已不復(fù)存在，但“Le Mont Rose”卻保留了下來(lái)，慢慢演變成酒莊的名字。由于“Rose”也有玫瑰之意，據(jù)說(shuō)酒莊為了讓這個(gè)名字更加貼切，還特意在莊園內(nèi)栽上了玫瑰花。

1855年，玫瑰山莊園在轟動(dòng)一時(shí)的波爾多1855分級(jí)中獲評(píng)二級(jí)莊（Second Growth）榮譽(yù)。此后，艾蒂安不斷擴(kuò)大葡萄園的面積，到1861年他辭世時(shí)，酒莊的葡萄園面積已達(dá)95公頃。1866年，來(lái)自法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）的實(shí)業(yè)家馬修·多爾福（Mathieu Dollfus）成為了玫瑰山莊園的新一任主人。他重組酒莊的行政事務(wù)，升級(jí)釀酒設(shè)施，新建酒莊建筑，并優(yōu)化種植技術(shù)和釀酒工藝。從葡萄園到釀酒車間，他讓玫瑰山莊園在技術(shù)層面達(dá)到了當(dāng)時(shí)的最高水準(zhǔn)。不僅如此，這位頗富遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)家還搭建了一個(gè)風(fēng)輪機(jī)，通過(guò)泵出地下水浸潤(rùn)土地，成功控制住了根瘤蚜蟲(chóng)害瓦帕限量版葡萄酒，挽救了酒莊的葡萄園。往后的歷任莊主一直保存著這架風(fēng)輪機(jī)，現(xiàn)如今，它已成為玫瑰山莊園的一大有形標(biāo)志。

1886年馬修辭世后，夏木樂(lè)（Charmolue）家族接過(guò)指揮棒，引導(dǎo)著酒莊穩(wěn)步前行。一個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，在夏木樂(lè)家族的精心打理下，玫瑰山莊園的口碑日漸提升，時(shí)有傳奇年份佳作面世，即使在艱難年份也能保持優(yōu)異品質(zhì)。之后，雖有經(jīng)濟(jì)危機(jī)和兩次世界大戰(zhàn)相繼來(lái)襲，玫瑰山莊園仍穩(wěn)棲于夏木樂(lè)家族的有價(jià)值收益的珍寶箱之中。1960年起，讓-路易·夏木樂(lè)（Jean-Louis Charmolue）重建葡萄園，對(duì)設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)代化改造，進(jìn)一步鞏固了玫瑰山莊園二級(jí)名莊的地位。

2006年，馬丁·布依格（Martin Bouygues）和奧利維爾·布依格（Olivier Bouygues）成功收購(gòu)玫瑰山莊園。兄弟兩人曾在他們的父親——弗朗西斯· 布依格（Francis Bouygues）的帶領(lǐng)下品嘗過(guò)玫瑰山莊園的佳釀，之后便對(duì)其傾心不已。他們深知這片獨(dú)特風(fēng)土的潛力，也很清楚玫

，其樹(shù)齡可達(dá)80至100年。

酒莊通過(guò)人工進(jìn)行葡萄園內(nèi)的勞作，因地制宜地種植葡萄品種，與時(shí)俱進(jìn)地完善葡萄園管理，增添現(xiàn)代化釀酒設(shè)備，不斷鉆研新的釀酒技術(shù)，從而釀造出充分傳遞圣埃斯泰夫風(fēng)土和愛(ài)詩(shī)途酒莊釀酒理念的葡萄酒。2008年，愛(ài)詩(shī)途酒莊的新釀造車間落成并投入使用，這也是波爾多首個(gè)完全依靠重力自流法進(jìn)行葡萄果實(shí)及酒液運(yùn)送的釀造車間。酒莊目前共配備84個(gè)不同尺寸的的控溫不銹鋼發(fā)酵罐，對(duì)不同地塊和批次的葡萄果實(shí)進(jìn)行分開(kāi)釀造。

愛(ài)詩(shī)途酒莊出品有著典型圣埃斯泰夫風(fēng)格的葡萄酒，風(fēng)味集中而優(yōu)雅，層次豐富，骨架堅(jiān)實(shí)，集復(fù)雜度與細(xì)膩感于一身。其正牌酒愛(ài)詩(shī)途紅葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel,?Saint-Estephe, France）是各大酒評(píng)家和酒評(píng)機(jī)構(gòu)榜單上的高分?？?，繼2016年份獲帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Points）100分滿分后，2017及2018年份佳釀再次獲得該團(tuán)隊(duì)的97-100分評(píng)價(jià)。除正牌酒外，目前酒莊穩(wěn)定出產(chǎn)的還有包括副牌酒愛(ài)詩(shī)途品閣（副牌）紅葡萄酒（?Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France）在內(nèi)的兩款紅葡萄酒和一款白葡萄酒。

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