歐頌酒莊（Chateau Ausone）位于法國波爾多右岸的圣埃美隆（?Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)僅有的4座圣埃美隆一級A等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A）之一，也是波爾多八大名莊之一。

歐頌酒莊悠久的葡萄栽培歷史最早可追溯到大約兩千多年前的羅馬時期。據(jù)說，酒莊目前所在地正是羅馬時期著名詩人奧索尼烏斯（拉丁語Ausonius）的故居。奧索尼烏斯于公元310年出生在波爾多，他天資聰慧，成就貫穿學(xué)術(shù)、政治以及文學(xué)領(lǐng)域，深受當時人們的尊崇。他的詩歌在高盧-羅馬（Gallo-Roman）時期也擁有極高的聲譽，他也是在詩歌中贊揚波爾多以及波爾多葡萄酒的一位先驅(qū)。歐頌酒莊名稱的由來正是為了紀念這位杰出的詩人葡萄酒愛好者。

自14世紀以來，歐頌酒莊前后僅經(jīng)歷了3個家族的更迭，這在頻繁易主的波爾多葡萄莊園中實屬罕見。這3個家族分別為雷谷斯（Lescours）家族、雅克·萊斯古爾（Jacques de Lescure）家族以及伍迪埃（Vauthier）家族。如今，歐頌酒莊由伍迪埃家族的第11代傳人阿蘭·伍迪埃（Alain Vauthier）與他的長女寶琳·伍迪埃（Pauline Vauthier）共同打理。

歐頌酒莊的葡萄園面積為7.25公頃，園地朝向東或東南，可以充分享受陽光的照拂，同時能有效阻擋西北風(fēng)。此外，葡萄園臨近多爾多涅河（Dordogne），受河流的調(diào)節(jié)作用而擁有理想的微氣候，十分適合葡萄生長，酒莊在1892以及1956年嚴重的霜凍災(zāi)害中都未受重創(chuàng)，足以證明其葡萄園風(fēng)土的優(yōu)越性。圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的酒莊在釀造葡萄酒時多以梅洛（Merlot）為主，而歐頌酒莊卻偏愛品麗珠（Cabernet Franc），葡萄園內(nèi)主要種植品麗珠，輔以一部分的梅洛以及極少量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），赤霞珠僅會用于副牌酒（Chapelle d’Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, France）的釀造。這些葡萄藤的平均樹齡為52年，其中最古老的葡萄藤種于20世紀初，樹齡長達百年，種植密度為6,500-12,000株/公頃。此外，園內(nèi)土壤以石灰質(zhì)黏土和石灰?guī)r為主，這也正是歐頌酒莊紅葡萄酒（Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）蘊含礦物質(zhì)風(fēng)味的主要原因。

歐頌酒莊在葡萄園管理與葡萄酒釀造中均遵循有機和生物動力法的理念，致力于使釀制成的葡萄酒充分展現(xiàn)風(fēng)土的特色。在葡萄園內(nèi)，工作人員除了細心呵護葡萄藤，也種植各種果樹以及芳香植物，允許各種昆蟲、鳥類甚至蝙蝠出沒，以充分釋放土壤的活力以及促進整個葡萄園生態(tài)系統(tǒng)的和諧發(fā)展。在收獲期間，葡萄會經(jīng)過非常嚴格的篩選，只有達到最佳成熟度的健康葡萄才會被用來釀造葡萄酒。

在釀造過程中，經(jīng)處理后的葡萄首先會進行冷浸漬（Cold Maceration），以提取葡萄皮中的色素和風(fēng)味物質(zhì)。接著，酒精發(fā)酵會在傳統(tǒng)的大橡木桶中進行，而后的蘋果酸--乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）則在法國小橡木桶中進行。之后，酒莊的正牌酒會在

祈藤酒莊（Churton，又名：琪頓酒莊）位于新西蘭馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)，出品的葡萄酒不僅具有濃厚的馬爾堡當?shù)氐娘L(fēng)土特色，同時還帶有歐洲產(chǎn)區(qū)的一些特征，被人們稱為是新世界與舊世界產(chǎn)區(qū)風(fēng)格的交融體現(xiàn)。?

祈藤酒莊由來自英國的山姆·韋弗（Sam Weaver）和曼迪·韋弗（Mandy Weaver）夫婦創(chuàng)建于1997年。山姆原是倫敦的一名葡萄酒商，移民馬爾堡后成為當?shù)刈钣忻尼劸茙熀歪劸祁檰枺谄咸丫祁I(lǐng)域擁有25年多的資深經(jīng)驗。初到馬爾堡時，他曾是麗石莊園（Stoneleigh Winery?，當時馬爾堡的第二大釀酒商）的首席釀酒師，為馬爾堡地區(qū)的許多酒莊栽培過釀酒葡萄。山姆還曾獲得了“倫敦專業(yè)優(yōu)質(zhì)葡萄酒買家”的稱號，體現(xiàn)了他在葡萄酒方面獨具慧眼。

本著對馬爾堡地區(qū)的熱愛和對這片風(fēng)土的了解，山姆決定打造屬于自己品牌的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，它既要具有濃郁的馬爾堡地區(qū)的水果風(fēng)味，又要有歐洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒的精致特征。于是，他與妻子一道建立起25公頃的有機葡萄園。 祈藤酒莊的葡萄園坐落于懷霍派谷（Waihopai Valley）東北朝向的山脊上，平均海拔達200米。園內(nèi)的土壤以黃色的黏土為主，蓄水能力強。因此，酒莊嚴格控制葡萄樹的灌溉量，促進葡萄枝干茁壯健康的生長，提高葡萄的質(zhì)量和成熟度。

秉承著打造優(yōu)質(zhì)葡萄園的經(jīng)營理念，葡萄園采用有機栽培模式，其中對土壤的管理是打造有機葡萄園的關(guān)鍵。酒莊對葡萄園采用增加土壤多樣性、提高微生物活性等方式來取代對化學(xué)肥料的使用，更有利于葡萄吸收土壤的養(yǎng)分。 園內(nèi)主要種植的葡萄品種有長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、維歐尼（Viognier）等。在葡萄栽培上，祈藤酒莊有專業(yè)人士定期對葡萄藤進行修剪，保留較稀疏的嫩葉，使果實顯露出來，有利于陽光照射和吸收熱量，并嚴格控制葡萄的產(chǎn)量，從而生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)越、能夠反映出當?shù)靥厣L(fēng)味的釀酒葡萄。

在釀酒方式上，酒莊采用舊世界產(chǎn)區(qū)的釀酒方法，最大限度地減少人工干預(yù)，使用酒泥發(fā)酵的方式釀造長相思，采用法國橡木桶釀造黑皮諾，并使用天然軟木塞封瓶。 如今，祈藤酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有長相思、黑皮諾、維歐尼和智象赤霞珠葡萄酒小滿勝（Petit Manseng），深受大眾的喜愛。

100%新橡木桶中陳年，陳年時間最多達24個月，會根據(jù)年份特征進行調(diào)整。處于陳年過程的酒會被放置在酒莊的天然石灰?guī)r地窖中，那里的濕度和溫度穩(wěn)定，為葡萄酒陳年提供了良好的條件。

歐頌酒莊的葡萄酒一直有著“詩人之酒”的美譽，其酒液色澤深邃，散發(fā)著非常純凈的深色水果、甘草、花朵以及碎石的氣息，酒體飽滿卻不過于厚重，陳年潛力極強。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說過：“如果耐心不是你的美德， 那么買一瓶歐頌也就沒有意義了”。歐頌酒莊的葡萄酒品質(zhì)一直都十分穩(wěn)定，其最佳年份囊括了2018、2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2008、2006、2005、2004、2003、2001、2000和1998年等等。此外，酒莊的副牌酒誕生于1995年，其釀酒葡萄精選自園內(nèi)年輕葡萄樹所產(chǎn)的品麗珠、梅洛和赤霞珠，得益于園中的石灰?guī)r土壤，這款酒蘊含著豐富的礦物質(zhì)風(fēng)味，散發(fā)著黑櫻桃、黑莓、黑醋栗及花朵的香氣，酒體飽滿，單寧如天鵝絨般柔順，余味悠長，令人印象深刻。這款酒各年份的羅伯特·帕克及詹姆斯·薩克林（James Suckling）評分幾乎全部超過90分，擁有較長的陳年潛力。

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