懸崖酒莊（Escarpment）位于新西蘭馬丁堡（Martinborough）產(chǎn)區(qū)，是新西蘭最優(yōu)秀的酒莊之一。酒莊位于馬丁堡鎮(zhèn)以東5公里，坐落在胡安加魯亞河（Huangarua）沿岸綿延24公頃的高地上，具有獨(dú)特的礫石沖積地貌。

　　從懸崖酒莊內(nèi)向外望去，是一派山巒起伏的美景。這些山因庫(kù)佩（Kupe）——新西蘭大陸的發(fā)現(xiàn)者、偉大的波利尼西亞航海家而得名。根

美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）地處法國(guó)波爾多（Bordeaux）格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)的最北端，與侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）同屬于克蘭斯帝龍酒業(yè)集團(tuán)（Domaine Clarence Dillon）旗下酒莊，兩個(gè)酒莊之間僅有一路之隔。

美訊酒莊出產(chǎn)的葡萄酒是整個(gè)波爾多地區(qū)首屈一指的頂級(jí)佳釀。16世紀(jì)初，著名的萊斯托納（Lestonnac）家族創(chuàng)建了新莊園。1682年，酒莊被萊斯托納家族贈(zèng)給了一個(gè)稱為“遣使會(huì)”（Preachers of the Mission）的拉扎爾會(huì)（Lazarist）組織。在遣使會(huì)的神父?jìng)兊恼乒芟拢魄f的葡萄酒質(zhì)量得到了提高。至今為止，酒莊內(nèi)還保留著他們當(dāng)時(shí)在那里建立的一座小型教堂。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，酒莊于1919年被沃納（Woltner）家族買下，沃納家族對(duì)葡萄酒釀制懷有極大熱情，立志不斷提高美訊酒莊葡萄酒的品質(zhì)。該家族首次為美訊酒莊增加了新的發(fā)酵大木桶和溫控設(shè)備，這個(gè)舉動(dòng)在當(dāng)時(shí)是相當(dāng)冒險(xiǎn)的，但市場(chǎng)的認(rèn)可證明了這一做法的正確性。

幾乎整個(gè)20世紀(jì)，美訊酒莊一直由沃納家族打理，他們的努力奠定了酒莊現(xiàn)在的名望并保持了酒莊世界一流葡萄酒的品質(zhì)。1983年，酒莊由帝龍家族（Dillion）接手，該家族也是侯伯王莊園的主人。在釀酒師讓·伯納德·德?tīng)栺R（Jean-Bernard Delmas）的精心經(jīng)營(yíng)下，美訊酒莊建立了新的酒窖，引進(jìn)了不銹鋼發(fā)酵罐，研究并使用了本土無(wú)性系選擇方法移植新的葡萄品種，同時(shí)還建立了在現(xiàn)有技術(shù)水平下最先進(jìn)的酒槽（Cuvier）。之后，帝龍家族將沃納家族原本的全部葡萄園資產(chǎn)逐步整合為“美訊”這一單獨(dú)品牌。

美訊酒莊的傳統(tǒng)葡萄園里種植著25公頃的紅葡萄品種，包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）；沃納家族的葡萄園里還有4公頃的白葡萄品種，包括賽美蓉（Semillon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），在沃納家族掌管時(shí)代的不同時(shí)期分別用于原美訊酒莊白葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc）和原拉維爾-侯伯王酒莊干白葡萄酒（Chateau Laville Haut-Brion Blanc）的釀制。沃納家族的原拉圖爾-侯伯王酒莊（Chateau La Tour Haut-Brion）在2005年之后停產(chǎn)，所擁有的5公頃葡萄園主要用于美訊酒莊副牌紅葡萄酒的調(diào)配。

在葡萄酒釀制方面，酒莊會(huì)在葡萄園內(nèi)的卡車上設(shè)置篩選臺(tái)，將人工采摘下來(lái)的葡萄進(jìn)行初次篩選。然后在不銹鋼的酒槽中進(jìn)行發(fā)酵，酒槽里設(shè)有電腦控制系飛行者赤霞珠葡萄酒統(tǒng)，在測(cè)量壓榨好的葡萄汁和殘?jiān)臏囟群螅娔X主要監(jiān)控著葡萄酒的均質(zhì)化和溫度。裝瓶前用新鮮雞蛋清澄清，但不進(jìn)行過(guò)濾。

美訊酒莊出產(chǎn)正牌葡萄酒——美訊酒莊紅葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion），年產(chǎn)量約為6,000箱。酒莊副牌酒為小美訊干紅葡萄酒（La Chapelle de la Mission Haut Brion），年產(chǎn)量為3,000至3,500箱。同時(shí)，酒莊每年還會(huì)重點(diǎn)研釀500至700箱的美訊酒莊白葡萄酒。近年來(lái)，美訊酒莊紅葡萄酒的最佳年份有2018年、2016年、2015年、2010年、2009年、2005年、2000年、1998年、1995年和1989年等。

據(jù)毛利人的傳說(shuō)，庫(kù)佩在山頂留下了他的三艘獨(dú)木舟（毛利語(yǔ)中稱做“Nga Waka”）——三個(gè)坐落在山巔的平頂小丘，而這形似三艘倒置的獨(dú)木舟如今已成為了當(dāng)?shù)刂牡貥?biāo)。懸崖酒莊獨(dú)特的品牌標(biāo)志的靈感，正是來(lái)源于這位勇士和他的故事。

　　懸崖酒莊的理念很單純：持續(xù)生產(chǎn)出新世界最好的葡萄酒?！皬?fù)雜度”、“質(zhì)感”和“結(jié)構(gòu)”是酒莊的關(guān)鍵品質(zhì)及目標(biāo)。在萊瑞·麥肯納（Larry McKenna）的領(lǐng)導(dǎo)下，懸崖酒莊的團(tuán)隊(duì)不斷創(chuàng)新，致力于為葡萄酒愛(ài)好者帶來(lái)口感豐富的葡萄酒，以激勵(lì)他們對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)和欣賞。

　懸崖酒莊的釀酒師萊瑞已經(jīng)確立了自己作為一流釀酒師的地位。他被尊稱為新西蘭頂級(jí)黑皮諾（Pinot Noir）釀酒師，也被各類品酒雜志以及評(píng)論家冠以“黑皮諾王子”、“黑皮諾先生”、“黑皮諾傳奇”以及“黑皮諾大師”的稱號(hào)。其中《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）更是稱萊瑞為新西蘭黑皮諾的教父，正是因?yàn)樗R丁堡地區(qū)乃至全國(guó)的黑皮諾的多樣性以及潛力才能昭然于世。

　　值得一提的是，酒莊庫(kù)佩黑皮諾干紅葡萄酒（Kupe Pinot Noir 2013）在《葡萄酒觀察家》2015年度百大葡萄酒（Top 10 Wines of 2015）評(píng)選中榮登全球十大葡萄酒榜單，喜獲第七名。這是新西蘭酒第一次獲得前十佳績(jī)，也為愛(ài)斯卡門酒莊奠定了新西蘭頂級(jí)酒莊的名聲。

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