J.·帕拉西奧后裔酒莊（Descendientes de J. Palacios）位于西班牙比埃爾索（Bierzo）產(chǎn)區(qū)的克魯隆（Corrullon）村，由奧瓦羅·帕拉西奧（Alvaro Palacios）及其侄子里卡多·佩雷斯（Ricardo Perez）于1999年共同創(chuàng)立。 奧瓦羅·帕拉西奧是西班牙葡萄酒界的傳奇人物，曾被羅伯特·帕克（Robert Parker）稱作“全世界最寶貴的財(cái)產(chǎn)”。奧瓦羅出生在有350年釀酒歷史的帕拉西奧家族（Palacios Family），年輕時(shí)曾前往波爾多（Bordeaux）學(xué)習(xí)釀酒，并在赫赫有名的柏圖斯酒莊（Petrus）工作過，是一名出色的釀酒師。 20世紀(jì)80年代末，奧瓦肯德曼酒莊（Reh-Kendermann）是德國摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒莊之一，以其出產(chǎn)的多個(gè)品牌的德國單一品種葡萄酒著稱。

　　1920年，酒莊莊主卡爾·雷（Carl Reh）在摩澤爾的父母家成立了一家貿(mào)易公司，經(jīng)營葡萄、葡萄汁及葡萄酒。幾年后，這家當(dāng)?shù)氐谝淮缶C合性酒莊——卡爾·雷酒莊（Carl Reh）在摩澤爾的雷溫瓦（Leiwen）成立。從此，卡爾的葡萄酒事業(yè)蒸蒸日上，以致于僅在幾年后，酒莊要從鄰村的同行那里借取設(shè)備使用。即使在第二次世界大戰(zhàn)后，酒莊莊主也能夠順時(shí)對酒莊設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)代化升級，比如，酒莊的灌裝線就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動化。

　　1992年，卡爾的酒莊與H.肯德曼酒莊（H. Kendermann）合并，形成了如今我們所見到的德國領(lǐng)先級酒莊——肯德曼酒莊，并開始出售“黑塔”（Black Tower）品牌的葡萄酒。1999年，酒莊優(yōu)化了運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，以保證所用的葡萄能夠就近進(jìn)入釀酒車間。

　飛行者珍藏佳美娜　酒莊目前栽培的葡萄品種主要包括雷司令（Riesling）、雷萬尼（Rivaner）、灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc）以及西萬尼（Silvaner）等。不同產(chǎn)品線所產(chǎn)的葡萄酒口感各異，以上文提到的黑塔品牌為例，其最初級的葡萄酒口感純凈，十分迷人，還帶有濃郁的水果味道。羅回到西班牙并開始遍游全國。這次游歷一方面是為了向西班牙的釀酒師兜售法國橡木桶，另一方面則是為了在西班牙找到一塊極為優(yōu)質(zhì)的土地來種植葡萄，并釀造出西班牙頂級的葡萄酒。最終，他發(fā)現(xiàn)了比埃爾索這個(gè)位于西班牙西北部的無名小產(chǎn)區(qū)。比埃爾索種植著大量老藤門西亞（Mencia）葡萄。門西亞是西班牙當(dāng)?shù)匾粋€(gè)古老的紅葡萄品種。極優(yōu)的風(fēng)土加上古老的本地葡萄品種，使得比埃爾索立馬成為了奧瓦羅心中的理想之地。1999年，奧瓦羅和侄子決定在比埃爾索創(chuàng)立J.帕拉西奧后裔酒莊。 J.·帕拉西奧后裔酒莊的葡萄園就位于克魯隆村的陡峭山坡上，由200多個(gè)小地塊組成，總面積達(dá)27公頃。葡萄園里的土壤類型大多為片巖，個(gè)別地塊有少量黏土和白堊土分布，土地比較貧瘠。在葡萄園管理方面，酒莊普遍采用生物動力法（Biodynamics），例如酒莊會使用人力牽著馬匹進(jìn)行耕種。 在釀酒方面，有些年份的門西亞葡萄經(jīng)人工采摘后，會保留50%的果梗。然后，工作人員會對這些葡萄進(jìn)行為期5天的踩皮，動作要求輕柔。在發(fā)酵前，經(jīng)過踩皮的葡萄要進(jìn)行為期1個(gè)月的冷浸漬（Cold Maceration），使得葡萄皮中的色素和風(fēng)味物質(zhì)能充分釋出。接著，葡萄汁會被置于橡木發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)束后繼續(xù)進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。全部發(fā)酵完成后，葡萄酒要在法國舊橡木桶里熟成12個(gè)月，然后才經(jīng)過濾進(jìn)行裝瓶。 2001年，J.·帕拉西奧后裔酒莊開始釀造第一款門西亞葡萄酒。如今，酒莊共有七款葡萄酒面世，均由門西亞釀造而成，頗受贊譽(yù)，比如J.·帕拉西奧后裔酒莊法老王紅葡萄酒（Descendientes de J. Palacios La Faraona, Bierzo, Spain）就曾多次獲得斯蒂芬·坦?jié)桑⊿tephen Tanzer）95分的高分評價(jià)。

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