卡瑞尼酒莊（Carinae）位于阿根廷門多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患冶容^年輕的精品酒莊。

　　卡瑞尼酒莊的名字“Carinae”來源于酒莊莊主菲利普·蘇夫拉（Philippe Subra）對(duì)天文學(xué)的熱愛，其拉丁名為“Carina”，意為船底座，是南極星區(qū)最美的星座之一。1998年，菲利普和妻子布麗吉特·蘇夫拉（Brigitte Subra）從法國移居到門多薩，并在這里成立了一家電商公司。2003年，這對(duì)敢于嘗試不同生活方式的夫婦創(chuàng)建了卡瑞尼酒莊，致力于出產(chǎn)低產(chǎn)、高品質(zhì)的葡萄酒。雖然他們對(duì)釀酒知之甚少，但是在米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）釀酒顧問團(tuán)隊(duì)的釀酒師加芙列拉·塞萊斯特（Gabriela Celeste）、胡安·馬努埃爾·岡薩雷斯（Juan Manuel Gonzalez）和葡萄園管理專家馬塞洛·卡納特拉（Marcelo Canatella）的幫助下，酒莊出產(chǎn)了高品質(zhì)的葡萄酒并取得了巨大成功。

　　卡瑞尼酒莊的葡萄園分布在邁普（Maipu）的3個(gè)地區(qū)，總面積為20公頃。位于普里奧（Perdriel）的葡萄園占地7.5公頃，其中4.5公頃的園地名為丹尼扎園（Finca Deneza）。葡萄園內(nèi)種植了擁有92年樹齡的馬爾貝克（Malbec）。位于克魯斯德彼德拉（Cruz de Piedra）的葡萄園種植了馬爾貝克、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），種植面積分別為7公頃、3公頃和0.5公頃，其中，馬爾貝克葡萄樹的樹齡為88年。最后一個(gè)位于恰欽戈（Chachingo）的葡萄園占地面積為2公頃。該葡萄園于2009年開始從另外兩個(gè)地區(qū)的葡萄園里剪取西拉和馬爾貝克的新枝，將其嫁接到砧木上種植。此外，酒莊的葡萄園里還種植了一部分霞多麗（Chardonnay）和麝香（Muscat），分別用于釀造起泡酒和甜葡萄酒。酒莊使用傳統(tǒng)漫灌方式對(duì)葡萄樹進(jìn)行灌溉。另外，酒莊對(duì)西拉葡萄樹采用棚架式（Pergola）剪枝方法，而對(duì)馬爾貝克和赤霞珠葡萄樹則采用籬架式（Espalier）整枝方式。

　　卡瑞尼酒莊會(huì)在每年的3月到4月對(duì)葡萄進(jìn)行人工采收。采摘好的葡萄會(huì)被裝入承重18千克的箱子里送至釀酒廠。隨后，酒莊會(huì)在傳送帶上剔除多余的枝葉和劣質(zhì)的葡萄。接著，經(jīng)過機(jī)械去梗和破皮的葡萄在不銹鋼罐中進(jìn)行3-4天的冷浸漬（Cold Maceration）后，酒莊會(huì)將發(fā)酵罐的溫度調(diào)至25-27℃，酒精發(fā)酵就開始了。有些情況下，酒莊還會(huì)選擇加入

瑪斯莫麗酒莊（Markus Molitor）坐落于德國摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)，是一家以出品優(yōu)質(zhì)雷司令（Riesling）葡萄酒而著稱的家庭式精品酒莊。

1984年，年僅20歲的馬庫斯·莫麗特（Markus Molitor）作為家族第八代傳人，從父親手上接手了酒莊。雖然很年輕，但是馬庫斯很有遠(yuǎn)見。他有著清晰的目標(biāo)，即秉持家族的釀酒傳統(tǒng)，對(duì)質(zhì)量決不妥協(xié)，依靠摩澤爾賴以成名的獨(dú)特風(fēng)土條件，釀造出具有很強(qiáng)陳年能力的葡萄酒。在馬庫斯的精心管理下，酒莊生產(chǎn)的葡萄酒美名遠(yuǎn)揚(yáng)，得到葡萄酒專業(yè)人士的認(rèn)可以及葡萄酒愛好者的青睞。

在瑪庫斯的精心經(jīng)營下，酒莊葡萄園的面積大大增加。其葡萄園里主要種植著雷司令，占94%的種植面積，其余為白皮諾（Pinot Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）。這些葡萄藤大多未經(jīng)嫁接，有些樹齡甚至達(dá)到100年。酒莊的葡萄園地分布在摩澤爾的10余個(gè)知名葡萄園，包括日冕園（Zeltinger Sonnenuhr）、天堂園（Zeltinger Himmelreich）和烏茲格園（Urziger Wurzgarten）等。每個(gè)葡萄園地都有著獨(dú)特的風(fēng)土，它們大多沿河分布，坐落于陡峭的斜坡上，有些坡度達(dá)到80度角，因此葡萄園的工作都是人工作業(yè)完成的。

日冕園是摩澤爾中部最好的葡萄園之一，面積不到20公頃，主要種植著古老而未經(jīng)嫁接的葡萄藤。該葡萄園的主要土壤為藍(lán)板巖，具有很好的儲(chǔ)熱性和排水性，還能給葡萄帶來特殊的礦物風(fēng)味。這里出產(chǎn)的葡萄成熟而優(yōu)雅，用以釀制酒莊優(yōu)質(zhì)的干白、半甜白及頂級(jí)的貴腐甜白。

酒莊在天堂園也有一些園地，其中95%的園地坐落在非常傾斜的山坡上。這里分布著或深或淺的精細(xì)板巖，可以產(chǎn)出酒體飽滿而口感美妙多汁的雷司令葡萄酒，帶有優(yōu)雅的黃色水果氣息。烏茲格園是摩澤爾中部里相對(duì)特別的一個(gè)園，這里的紅色土壤富含鐵元素，混合著精細(xì)的板巖。這種土壤賦予葡萄果實(shí)獨(dú)特的個(gè)性，果實(shí)帶有豐腴的水果香氣及香料的氣息，酸度脆爽，產(chǎn)出的葡萄酒酒體飽滿。

酒莊對(duì)葡萄園施行有機(jī)而溫和的管理方式，酒莊工作人員會(huì)嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量，以保證果實(shí)的質(zhì)量。盡管面臨著更多風(fēng)險(xiǎn)，酒莊仍舊選擇遲摘葡萄，讓葡萄各個(gè)方面都達(dá)到完美成熟，從而收獲平衡且?guī)в畜@人酸度的葡萄。酒莊這種精益求精的精神也體現(xiàn)在葡萄酒的釀造中。采摘后的葡萄還需經(jīng)過仔細(xì)的人工篩選，才會(huì)被放入酒莊的發(fā)酵罐中。酒莊相信好酒只巴羅納半干能是自然發(fā)酵而來的。酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄酒會(huì)在1000-3000升容量的大橡木桶中緩慢發(fā)酵及熟成，這些酒液能與氧氣輕微接觸，從而發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味。酒莊有著三層樓高的拱形石質(zhì)酒窖，十分古老，其內(nèi)部涼爽且濕潤，為葡萄酒發(fā)酵熟成創(chuàng)造了理想的環(huán)境。發(fā)酵完成后，酒莊的精品雷司令通常還會(huì)在精細(xì)的酒泥中熟成數(shù)個(gè)月，使酒體更為豐滿，口感更豐富。

瑪斯莫麗酒莊的雷司令純凈、酒體相對(duì)飽滿而富有活力，為酒莊贏得了不菲的聲譽(yù)。其中，2013年份的三款雷司令獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的100分滿分評(píng)價(jià)，它們分別是產(chǎn)自溫勒內(nèi)日冕園（Wehlener Sonnenuhr）和日冕園的雷司令逐粒精選葡萄干甜白（Trockenbeerenauslese）以及產(chǎn)自烏茲格園的雷司令精選，這使得酒莊及旗下酒款名聲大噪，越發(fā)受到人們的矚目。

人工精選酵母發(fā)酵。酒精發(fā)酵結(jié)束后，紅葡萄酒會(huì)繼續(xù)進(jìn)行2-4周的浸漬再進(jìn)行壓榨。紅葡萄酒經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）后，會(huì)被裝入法國橡木桶中進(jìn)行8-18個(gè)月的陳釀。最后，酒莊將經(jīng)過輕微過濾的紅葡萄酒裝瓶。在釀造甜葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)讓葡萄汁在12-13℃的環(huán)境下緩慢發(fā)酵，期間加入曬干的葡萄，以提高葡萄酒中的殘?zhí)橇?。而在釀造白葡萄酒和桃紅葡萄酒時(shí)，酒精發(fā)酵時(shí)的平均溫度則分別控制為14-15℃和15-16℃。此外，酒莊使用查瑪法（Charmat?Method）釀造起泡酒，將經(jīng)過一次發(fā)酵的葡萄酒裝入加壓的不銹鋼罐中進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　目前，卡瑞尼酒莊一共出產(chǎn)了16款葡萄酒。其中紅葡萄酒有12款，白葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜葡萄酒和起泡酒各一款。其中，卡瑞尼南極座特釀干紅葡萄酒（Carinae Cuvee Octans）由酒莊發(fā)貨直銷。值得一提的是，2011年卡瑞尼特濃情干白葡萄酒（Carinae Torrontes）獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine?Spectator）給出的90分好評(píng)，2008年和2009年的卡瑞尼頂級(jí)干紅葡萄酒（Carinae Prestige）均獲得了國際葡萄酒烈酒品評(píng)賽（Vinalies Internationales）的銀牌。

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