奧瓦羅·帕拉西奧酒莊（Alvaro Palacios）是一家位于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia ）地區(qū)普里奧拉托（Priorat） 產(chǎn)區(qū)的新興酒莊，其現(xiàn)任莊主奧瓦羅·帕拉西奧（Alvaro Palacios）是西班牙傳奇人物。他雖然出生于里奧哈（Rioja）非常著名的葡萄酒世家帕樂-雷蒙德酒莊（Bodegas Palacios Remondo），卻沒有接掌家族酒業(yè)，而是自立門戶，到遠(yuǎn)離里奧哈、地中海邊的普里奧拉托（Priorat）開創(chuàng)自己的酒園，用歌海娜葡萄配赤霞珠釀出 聞名世界的頂級(jí)酒，成為西班牙現(xiàn)代葡萄酒的一顆新星。帕樂曾在法國(guó)列級(jí)酒莊柏圖斯酒莊（Chateau Petrus）學(xué)習(xí)波爾多產(chǎn)區(qū)精湛的釀酒工藝，同時(shí)也尊崇勃艮第產(chǎn)區(qū)對(duì)傳統(tǒng)的執(zhí)著，他于1989年，在普里奧拉托產(chǎn)區(qū)成立奧瓦帕樂酒莊。酒莊使用非常低產(chǎn) 量的老樹藤、全新法國(guó)橡木桶以及新式的釀酒技術(shù)，釀出為世界愛酒人士所驚艷的單一葡萄園頂級(jí)酒款，并常入選《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）百大名酒，奧瓦羅·帕拉西奧也因此成為西班牙國(guó)寶級(jí)釀酒師，亦被全球最具權(quán)威和影響力的酒類雜志《Decanter》評(píng)選為近代50 大最具影響力的世界級(jí)釀酒師。

　　奧瓦帕樂酒莊的兩個(gè)葡萄園坐落在兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：艾米塔園（L’Ermita）和多菲園（Finca Dofi）。兩個(gè)葡萄園擁有各自風(fēng)土特性以及獨(dú)特的氣候，體現(xiàn)老藤葡萄酒的歲月風(fēng)味，揭示神秘的過去。奧瓦帕樂酒莊還入選羅伯特?帕克的《世界最佳酒莊》一書。埃切維里亞酒莊（Echeverria）位于智利庫(kù)里科谷（Curico Valley）的莫利納（Molina）小鎮(zhèn)外圍，它屬于埃切維里亞（Echeverria）家族的產(chǎn)業(yè)。智利只有10%的地區(qū)適合種植葡萄，即國(guó)土中間地帶的400公里范圍內(nèi)的各個(gè)山谷，庫(kù)里科谷正好處于這個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的心臟地帶。

　　埃切維里亞家族發(fā)源于吉普斯夸（Guipuzcoa）省的巴斯克（Basque）縣的山中小鎮(zhèn)阿麥奎塔（Amezqueta），此地距離圣塞巴斯蒂安（San Sebastian）很近。1740年，該家族從西班牙的一個(gè)小鎮(zhèn)遷居智利，從此在智利開始了種植葡萄和釀造葡萄酒的悠久歲月。20世紀(jì)初期，家族在居住地建立了酒莊，種植根瘤蚜病爆發(fā)前從法國(guó)帶回來(lái)的葡萄樹。出于對(duì)傳統(tǒng)葡萄酒制造的堅(jiān)持和決心，酒莊創(chuàng)始人羅伯托（Rosberto）將葡萄酒事業(yè)放眼于未巴羅納珍藏風(fēng)干來(lái)，使之轉(zhuǎn)型成以現(xiàn)代化、進(jìn)口為主的家族運(yùn)營(yíng)企業(yè)。埃切維里亞酒莊在世界范圍內(nèi)推廣自己的葡萄酒，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、亞洲和美洲。在那里，游客們一邊品嘗他們的美酒美食，一邊觀賞葡萄園迷人的景色。

　　埃切維里亞酒莊所處的庫(kù)里科谷處于南緯35度地區(qū)，地理位置優(yōu)越。此處屬于地中海氣候，夏天炎熱干燥，晝夜溫差大，白天可達(dá)32攝氏度，夜晚降至10攝氏度。降雨一般集中在冬季，在葡萄的生長(zhǎng)和成熟季節(jié)一般不會(huì)下雨，能夠確保葡萄的品質(zhì)。安第斯山脈的融雪保障了葡萄園的灌溉，即使遇到干旱季節(jié)也不用擔(dān)心水源問題。葡萄園里種植著長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等葡萄品種。葡萄園采用“精細(xì)栽培法”，嚴(yán)格監(jiān)控葡萄生長(zhǎng)的每個(gè)環(huán)節(jié)，確保葡萄能自然生長(zhǎng)，保留其自然風(fēng)味。埃切維里亞酒莊采用世界最先進(jìn)的釀酒技術(shù)和釀造設(shè)備，堅(jiān)持采用人工方式進(jìn)行葡萄采摘，使酒莊所出產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)能夠很好地反映出葡萄品種的特性，并達(dá)到完美的平衡。

　　“超越客戶的期望”一直是埃切維里亞酒莊的經(jīng)營(yíng)理念。酒莊注重細(xì)節(jié)，致力于釀造最具性價(jià)比的葡萄酒，希望自己的葡萄酒能為世界各地的葡萄酒愛好者帶來(lái)自信和滿足。如今，埃切維里亞發(fā)布的酒款已發(fā)售至全球數(shù)十個(gè)國(guó)家，擁有一定的消費(fèi)群體，并且廣受消費(fèi)者及酒評(píng)家好評(píng)。

　　奧瓦帕樂酒莊的葡萄園屬于珍寶型，共約12公頃。葡萄園在坡度非常陡的山地，其中5.93英畝是28-75樹齡的老歌海娜（Grenache）， 專門釀頂級(jí)酒 L’Ermita，其余為9-19年樹齡的葡萄樹。人工采摘，手工去梗大概能反映這種小規(guī)模釀酒的特點(diǎn)。發(fā)酵加泡皮25天，以踩皮方式從葡萄皮中淬取更多 色素、單寧和果味。乳酸發(fā)酵后用小橡木桶培養(yǎng)16-18個(gè)月，才有現(xiàn)在的完美葡萄酒。當(dāng)?shù)谝粋€(gè)年份1993L’Ermita上市時(shí)，立刻得到西班牙和國(guó)際 酒評(píng)家的好評(píng)。這款酒用80％-90％的老歌海娜樹的葡萄，加少量赤霞珠和老藤佳麗釀葡萄混合釀制而成。 1996L’Ermita Albaro Palacios令人印象深刻，酒呈紫色，非常濃的咖啡豆和巧克力香氣，融合著黑色漿果香氣，礦物質(zhì)與新橡木桶風(fēng)味混合的芳香；重酒體，醇厚強(qiáng)勁，架構(gòu)高 大，是非常硬派風(fēng)格的酒。近年表現(xiàn)最好的年份酒出現(xiàn)在2003年，2001年，1999年，1998年，1995年和1994年。

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