開普谷酒莊（Capel Vale Wines）位于西澳州（Western Australia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。2017年，酒莊被詹姆士·韓禮德澳大利亞葡萄酒指南（James Halliday Australian Wine Companion）評(píng)為紅五星酒莊（5 Red Star Winery），同時(shí)位列澳大利亞前100名酒莊（Top 100 wineries in Australia）之一。

　　開普谷酒莊創(chuàng)建于1974年。酒莊以一只“鴨子”作為自己的標(biāo)志也是有一段淵源的。毗鄰開普谷酒莊的開普河（Capel River）是很多水鳥的棲息地，包括受保護(hù)的雄麻鴨（Sheldrake）和本地山鴨。帕萊頓（Pratten）家族于1974年開始種植葡萄樹時(shí)，山鴨就不停地圍在身邊轉(zhuǎn)悠，以此告訴種植者它們的存在。開普河邊一帶地方是故意保留給山鴨的棲息地，直到今天在沿岸還可以聽到鴨子們“呱呱呱”的叫聲。鴨子是一種社會(huì)動(dòng)物，當(dāng)帕萊頓家族選中這片土地來(lái)釀造葡萄酒時(shí)，他們就認(rèn)為，這里的鴨子象征著酒莊的所有。在將近40年的發(fā)展歷史中，一代代呱呱叫的雄麻鴨讓帕萊頓家族以及來(lái)訪的游客意識(shí)到它們正是酒莊獨(dú)特的組成部分。

　　開普谷酒莊葡萄園位于巴瑟爾頓（Busselton）和珀斯（Perth）之間的印度洋海岸石灰?guī)r平原上。沿著河岸，分布著豐富的沖積土壤，約有5米的深度，底層為石灰?guī)r土。酒莊的2個(gè)葡萄園斯特林（Stirling）和威靈頓（Wellington）葡萄園都坐落在這一帶

格倫莊園（Glen Manor Vineyards）位于美國(guó)弗吉尼亞州（Virginia）的藍(lán)嶺山脈（Blue Ridge Mountains）西側(cè), 是一家以釀造波爾多（Bordeaux）混釀風(fēng)格葡萄酒為特色的家庭式酒莊。

格倫莊園的擁有者是安妮·蕾雅（Anna Rae）和阿爾費(fèi)厄斯·李·懷特（Alpheus Lee White）夫婦。雖然蕾雅家族（Rae Family）在自家農(nóng)場(chǎng)生活了幾輩子，但當(dāng)時(shí)這片土地主要用于種植小麥、玉米、蘋果和桃子。葡萄酒事業(yè)是從安妮這一輩才開始的。2007年，格倫莊園正式成立，由安妮的小兒子杰弗里·雷蒙德（Jeffrey Raymond）打理。杰弗里曾在弗吉尼亞州的一家酒莊工作了12年，擁有豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。?

1995年，葡萄園只有6英畝，種植密度為每英畝454或908株。這些葡萄藤經(jīng)過(guò)主蔓和短枝的修剪后，還要進(jìn)行長(zhǎng)枝修剪，并采用開放豎琴式栽培架式（Open Lyre Trellising System）進(jìn)行培植。當(dāng)時(shí)園內(nèi)主要種植的葡萄品種有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等波爾多葡萄品種。隨后，格倫莊園在海拔約365米的斜坡上開辟了第二個(gè)葡萄園，占地25英畝。這里的氣候較為冷涼，土壤類型為土層較深的巖石土壤，適合喜涼的葡萄品種的生長(zhǎng)。2008年，酒莊再開辟了4英畝的葡萄園，主要種植梅洛和小滿勝（Petit Manseng），種植密度為每公頃1,361株。這些葡萄藤全部經(jīng)過(guò)長(zhǎng)枝修剪，并采用雙居由式（Double Guyot System）剪枝法修剪葡萄。

到了葡萄采收的季節(jié)，格倫莊園會(huì)安排工人在涼爽的清晨將葡萄采摘下來(lái)。釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊先將采摘后的葡萄冷藏1天，之后進(jìn)行篩選、去梗和破碎處理，再將葡萄倒入發(fā)酵槽里進(jìn)行為期4天的冷浸漬處理。隨后酒莊會(huì)調(diào)高發(fā)酵槽內(nèi)的溫度，加入酵母，進(jìn)行為期10天的發(fā)酵，在此期間酒莊每天會(huì)壓酒帽2次。紅葡萄酒在壓榨前還會(huì)進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF），壓榨后的葡萄酒則會(huì)靜置一晚后再倒入橡木桶中陳年。而在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄同樣會(huì)先冷置24小時(shí)，以保持新鮮的酸度和精致的香氣。隨后進(jìn)行整串輕柔壓榨，得來(lái)的壓榨汁會(huì)在市場(chǎng)上出售，而自流汁則用來(lái)釀酒。自流汁在冷置48小時(shí)后，會(huì)被倒入裝有不同酵母的不銹鋼罐里進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)30天。發(fā)酵完成后，酒莊再把兩個(gè)桶內(nèi)的葡萄酒混調(diào)，然后再進(jìn)行酒泥陳釀。

格倫莊園現(xiàn)出品紅、白和桃紅葡萄酒，包括長(zhǎng)相思干白葡萄酒（Glen Manor Vineyards Sauvignon Blanc）和莫拉萊斯干型桃紅葡萄酒（Glen Manor Vineyards Morales Rose）等。值得一提的是，梅里蒂奇干紅葡萄酒（Glen Manor Vineyards Meritage）獲得了2016年弗吉尼亞州長(zhǎng)杯（Governor's Cup Awards）的金獎(jiǎng)。

。這些葡萄園擁有細(xì)流帶來(lái)的純凈的灌溉水源，并將酒莊內(nèi)及裝瓶線上流出的廢水進(jìn)行重新的循環(huán)利用。園區(qū)內(nèi)受到溫和的地中海氣候的影響。夏季白天通常較暖和，但午后有來(lái)自海風(fēng)的吹拂，溫度會(huì)降低。降雨主要集中在冬季。這里非常適合種植霞多麗（Chardonnays）和梅洛（Merlot）品種，培植出的葡萄口感佳，風(fēng)味集中，此外這里還表現(xiàn)出培植其他品種的巨大潛力，如味而多（Petit Verdot）、維歐尼（Viognier）、丹魄（Tempranillo）、桑嬌維賽（Sangiovese）和華帝露（Verdelho）。

　　開普谷酒莊出產(chǎn)有多個(gè)系列的葡萄酒，包括德比系列（Debut Series）、區(qū)域系列（Regional Series）、單一園系列（Single Vineyard Series）、獨(dú)家窖藏系列（Cellar Exclusives）等多個(gè)系列的酒款。這些系列中包含有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒多種類型。

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