普爾科索

麒麟城堡（Chateau Kirwan）坐落于法國(guó)波爾多知名的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史頗為悠長(zhǎng)的波爾多名莊，在1855分級(jí)中被評(píng)為三級(jí)莊。

1760年，愛爾蘭商人馬克?科萬(wàn)（Mark Kirwan）與約翰?柯林伍德爵士（John Collingwood）的女兒喜結(jié)連理，馬克也因此從爵士手中繼承了麒麟城堡，并以自己的姓氏給其命名。在馬克的精心管理下，酒莊的葡萄園面積擴(kuò)大，酒莊繁榮發(fā)展。1855年，酒莊被評(píng)為三級(jí)莊。隨后，時(shí)任波爾多市長(zhǎng)的卡米爾·戈達(dá)（Camille Godard）的家族收購(gòu)了這一酒莊，酒莊的面積進(jìn)一步擴(kuò)大，卡米爾還為酒莊精心設(shè)計(jì)了景觀園。該景觀園保存至今，意義非凡。

1925年，斯凱勒（Schyler）家族入主麒麟，繼續(xù)延續(xù)酒莊的輝煌。1955年至1967年期間，時(shí)任莊主讓-亨利·斯凱勒（Jean-Henri Schyler）重建了葡萄園，他改良土地，優(yōu)化排水系統(tǒng)，同時(shí)重新種植葡萄藤，為酒莊注入了新的生命力。如今掌管酒莊的是斯凱勒家族第八代傳人——讓-亨利的三個(gè)子女。在他們的主持下，2017年，酒莊富有現(xiàn)代感的酒莊建筑落成。它集釀造車間和酒窖的功能于一體。在釀造車間內(nèi)，分布著許多磨砂混凝土容器，可滿足不同園區(qū)的釀制要求，在酒窖內(nèi)，則分布著井然有序的橡木桶，葡萄酒在此熟成。

麒麟城堡的葡萄園坐落于坎特納克（Cantenac）高地上，其面積達(dá)37公頃。因風(fēng)土多樣，酒莊將其劃分成35塊園區(qū)，以便因地制宜，充分發(fā)掘每一塊土地的潛力。其中，西閣園（Cabinet Ouest）土壤為疊層黏土，這里出產(chǎn)的梅洛（Merlot）圓潤(rùn)而飽滿；六月園（Mois de juin）中則分布著礫石土壤，有利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟并賦予其天鵝絨質(zhì)感的單寧；而另一個(gè)同為礫石土壤的佳儂園（Canon）位于海拔最高處，主要種植味而多（Petit Verdot）。

架鐵絲、綁蔓、疏剪枝葉及葡萄采摘這些繁復(fù)的葡萄園工作均由人工完成。成熟的葡萄經(jīng)采摘后需經(jīng)過(guò)層層篩選才會(huì)被運(yùn)往釀酒車間，經(jīng)歷同樣精細(xì)的發(fā)酵工序。發(fā)酵完畢的葡萄酒會(huì)在新桶比例約為50%的法國(guó)橡木桶中陳釀20個(gè)月左右，期間還需進(jìn)行傳統(tǒng)的蛋清澄清和倒罐，最后裝瓶。正是得益于對(duì)葡萄園的理解與尊重，并加上精工細(xì)作的道道釀造工序，品質(zhì)優(yōu)異的麒麟葡萄酒才由此而生。此外，酒莊的釀酒顧問(wèn)是埃里克·博賽諾（Eric Boissenot），這位極具影響力的釀酒師會(huì)和酒莊總經(jīng)理和技術(shù)總監(jiān)共同指導(dǎo)酒莊葡萄酒的釀造。

目前，麒麟城堡推出的酒款主要有正牌酒——麒麟城堡紅葡萄酒（Chateau Kirwan, Margaux, France）及副牌酒麒麟之魅干紅葡萄酒（Charmes de Kirwan, Margaux, France）。麒麟城堡紅葡萄酒由產(chǎn)自麒麟城堡葡萄園最好地塊的葡萄釀造而成，果實(shí)采摘和金玫瑰葡萄酒兩次篩選均采用手工完成。其口感豐富且集中，極致地展現(xiàn)了麒麟城堡的非凡風(fēng)土。而麒麟城堡副牌則由產(chǎn)自葡萄園內(nèi)年輕地塊的葡萄釀制而成。其果味突出，口感柔順，適宜早飲。

合作社酒莊（Bodegas El Progreso）位于西班牙最大的葡萄種植區(qū)拉曼恰（La Mancha）產(chǎn)區(qū)。自1917年創(chuàng)立以來(lái)，一直努力不懈致力于提供市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒和橄欖油。50年后，即1967年，該酒莊與來(lái)自維拉魯比亞（Villarrubia）的另外兩家合作社的合并后，經(jīng)歷了巨大的變化，成為了西班牙當(dāng)時(shí)最重大的企業(yè)之一。

　　經(jīng)過(guò)了近1個(gè)世紀(jì)的不懈努力，革新與發(fā)展，酒莊現(xiàn)在已經(jīng)成為了西班牙最具現(xiàn)代化氣息，蓬勃發(fā)展的釀造產(chǎn)業(yè)之一。酒莊對(duì)土地和釀酒業(yè)一直抱有無(wú)盡的熱情，務(wù)必將最完美的葡萄酒延續(xù)下來(lái)。酒莊酒莊出產(chǎn)種類多樣的葡萄酒，有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒，所產(chǎn)的葡萄酒主要采用阿依侖（Airen）、西拉（Shiraz）、霞多麗（Chardonnay）、弗德喬（Verdejo）等葡萄釀造而成。

　　該酒莊引進(jìn)了最先進(jìn)的釀酒設(shè)施和設(shè)備，保證7,000萬(wàn)公斤葡萄能在最佳的環(huán)境中生產(chǎn)出最高品質(zhì)的葡萄酒。該酒莊擁有如此高產(chǎn)量的葡萄，使酒莊可以依據(jù)不同酒種的需求，仔細(xì)挑選出所需的果實(shí)。酒莊擁有一支具備先進(jìn)釀酒技術(shù)的釀酒師，在他們的精心管理以及先進(jìn)設(shè)備的支持下，整個(gè)葡萄酒釀造過(guò)程得到全方位的監(jiān)管，以保證酒莊所釀造的葡萄酒能得到葡萄酒愛好者永遠(yuǎn)的垂青。

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