亨利·賈伊酒莊（Henri Jayer）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊莊主是有著“勃艮第教皇”之稱(chēng)的傳奇釀酒師亨利·賈伊（Henri Jayer），所產(chǎn)的葡萄酒經(jīng)常出現(xiàn)在拍賣(mài)會(huì)上，如亨利·賈伊的依瑟索（Echezeaux）以及更搶手的巴朗圖園（Cros Parantoux）與名莊羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）和柏圖斯酒莊（Pétrus）的價(jià)格不分上下。

　　亨利·賈伊酒莊莊主亨利·賈伊名聲顯赫，被譽(yù)為勃艮第最受人尊敬的釀酒師。他的一生極富傳奇色彩，于2006年去世。盡管屢遭妒忌和非議，但享有的名氣依然大到讓博訥濟(jì)貧醫(yī)院（Hospice de Beaune）的琉璃瓦失色。酒莊坐落在巴朗圖一級(jí)園，這塊園地在李其堡（Richebourg）上面一點(diǎn)，只有72公畝的面積。葡萄園曾經(jīng)在葡萄根瘤蚜蟲(chóng)災(zāi)害之后被一直廢耕，到了“二戰(zhàn)”期間才重新用來(lái)種植洋姜。后來(lái)，亨利·賈伊買(mǎi)下了這塊園地，從新開(kāi)墾種植，把它改造成適合葡萄種植的園地。園區(qū)的土壤鑲嵌著石灰質(zhì)土，非常堅(jiān)硬，只能用炸藥炸出一個(gè)個(gè)洞，才能把種下葡萄株。當(dāng)年，這位在硝煙火光中耕作的酒農(nóng)莊主共炸了400次。在葡萄園管理上，莊主敢于對(duì)抗潮流，堅(jiān)決不撒播鉀肥，也拒絕施肥，只有在必要時(shí)才使用殺蟲(chóng)劑。他非常尊重土壤的自然特性，尊重土地上的各種生物。此外，他還嚴(yán)格限制產(chǎn)量，牢牢把好葡萄品質(zhì)關(guān)。當(dāng)葡萄采摘回來(lái)后，他設(shè)置一張篩揀桌，毫不留情地將不夠成熟或沾上腐霉的葡萄剔除掉。在釀酒過(guò)程中，耐心處理每個(gè)環(huán)節(jié)，不使用工業(yè)用酵母，也不進(jìn)行過(guò)濾和澄清，釀出的葡萄酒呈絢麗的寶石紅，香氣繁復(fù)，單寧柔順，易于入口，余味悠長(zhǎng)，而且具有很長(zhǎng)的窖藏潛力。

　　亨利·賈伊酒莊擁有的酒窖也如房子一般樸實(shí)，用來(lái)存放一個(gè)小莊園與租耕農(nóng)地所生產(chǎn)的葡萄酒——而且都是用法國(guó)彤塞森林（Foret de Troncais）的新橡木桶存放，酒窖里也看得到一些里奇堡的葡萄酒。還有沃恩-羅曼尼村的一級(jí)田“焦炙”（Aux Br?lées）、秀峰（beaux monts）和特級(jí)田依瑟索（Echezeaux）等。

　　亨利·賈伊酒莊莊主亨利·賈伊一向認(rèn)為，釀酒偏于哲學(xué)范疇而非科學(xué)，偏感性范疇而非葡萄酒工藝學(xué)。這些原則剛開(kāi)始的時(shí)候只能適度遵循，因?yàn)檎軐W(xué)從來(lái)不會(huì)讓釀酒槽的溫度降低，也不會(huì)幫助乳酸發(fā)酵。法國(guó)的足球先生米歇爾·普拉蒂尼（Michel Pulatini)說(shuō)過(guò)，當(dāng)技巧掌握純熟之后，我們就可以跟著靈感隨心所欲地踢球。亨利·賈葉對(duì)待葡萄和酒也是基于相同理論。

　　亨利·賈伊酒莊擁有的葡萄園面積小，葡萄酒產(chǎn)量也少，價(jià)格非常昂貴。盡管如此，但亨利·賈伊莊主并沒(méi)因其品質(zhì)的杰出，數(shù)量的稀少以及名聲的顯赫而肆意提高價(jià)格，相反，酒莊的做法還是限定在每家餐廳和單人的瓶數(shù)，而且還必須是特定人選才有資格購(gòu)買(mǎi)?？埍て樟_旺斯桃紅

埃古倫酒莊（Eguren? Ugarte）位于西班牙里奧哈（Rioja）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊所產(chǎn)的埃古倫葡萄酒多年以來(lái)是西班牙皇室特供酒。?

1870年，安納西塔斯奧（Anastasio）先生在西班牙里奧哈地區(qū)開(kāi)啟了埃古倫（Eguren Ugarte）家族的釀酒歷史。從1957年酒莊創(chuàng)建之日起到現(xiàn)在，埃古倫家族一直致力于培育能體現(xiàn)酒莊不斷追求高品質(zhì)，提供好服務(wù)的釀酒理念及企業(yè)文化的精神。因此，將酒莊分開(kāi)不僅是釀造更高品質(zhì)美酒的需要，更體現(xiàn)了酒莊要為消費(fèi)者提供一流服務(wù)的愿望。

酒莊監(jiān)督葡萄酒釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從最開(kāi)始的葡萄栽培到最終的葡萄酒銷(xiāo)售。 酒莊釀造葡萄美酒的真諦在于精心挑選的優(yōu)質(zhì)葡萄園。酒莊在繼承傳統(tǒng)工藝的同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)栽培葡萄，釀造葡萄酒。埃古倫酒莊擁有130公頃葡萄園，其分別坐落在利奧哈阿拉維沙（Rioja Alavesa）地區(qū)的拉瓜迪亞（Laguardia）和拉瓦斯蒂達(dá)（Labastida）。那里擁有理想的地理位置、土壤條件和適宜的品種，所以釀造出了讓世人為之震驚的優(yōu)質(zhì)美酒。葡萄園內(nèi)種植有格拉西亞諾（Graciano）、丹魄（Tempranillo）、瑪爾維薩（Malvasia）、馬士羅（Mazuelo）和歌海娜（Garnacha）葡萄。?

經(jīng)歷了6代人的精耕細(xì)作，埃古倫酒莊將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀酒工藝相結(jié)合，釀造出優(yōu)質(zhì)佳釀。光緒年間，據(jù)傳，該家族的葡萄酒曾作為西班牙皇室回贈(zèng)的小禮品，隨清朝的使者團(tuán)漂洋過(guò)海到達(dá)神州大地。事隔130多年，埃古倫家族重臨中國(guó)。酒莊出產(chǎn)多款葡萄酒，其中有酒款曾獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）的高分，以及在各種國(guó)際大獎(jiǎng)賽中屢?jiàn)Z頭魁。

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