格蘭姆酒莊（Vinos Galan）位于阿根廷門多薩（Mendoza）的路冉得庫約（Lujan de Cuyo）、安第斯山脈（Andes）的腳下，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)餐酒而著名。

　　酒莊成立于1942年，當(dāng)時(shí)格蘭姆家族從歐洲移民至南美洲阿根廷，將精湛的葡萄種植及釀酒技術(shù)帶到了阿根廷，通過格蘭姆（Galan）家族七十多年的不懈努力，由當(dāng)時(shí)僅60公頃葡萄種植園、年產(chǎn)1800萬升葡萄酒的小型酒莊發(fā)展成為如今250公頃葡萄種植園、年產(chǎn)3千萬多升葡萄酒的大型酒莊。在當(dāng)?shù)鼐魄f不僅擁有自己的葡萄種植園，而且擁有先進(jìn)的全套葡萄酒生產(chǎn)線、酒窖及運(yùn)輸系統(tǒng)，所以從葡萄的種植、采摘到灌裝成瓶，每一個(gè)的重要環(huán)節(jié)都可嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。

　　格蘭姆酒莊的葡萄園位于海拔900米高，氣候涼爽，出產(chǎn)酸度極佳的優(yōu)質(zhì)葡萄。葡萄園內(nèi)種植的品種主要為馬爾貝克（Malbec），此外還種有一定比例的霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等。采摘葡萄后，酒莊會(huì)用機(jī)器對(duì)葡萄進(jìn)行忘憂堡酒莊（Chateau Chasse-Spleen）是法國波爾多穆利斯（Moulis）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

　　1976年至1992年間，忘憂堡酒莊由雅克?梅蘭特（Jacques Merlaut）的女兒伯納黛特（Bernadette）掌管。1992年后，伯納黛特的女兒克萊爾（Claire）接管了忘憂堡。而目前，酒莊的莊主是伯納黛特的二女兒席琳（Celine），所以忘憂堡酒莊在最近

達(dá)瑪雅克城堡（Chateau d'Armailhac）位于法國波爾多（Bordeaux）左岸波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，緊鄰一級(jí)莊木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。在波爾多1855分級(jí)（1855 Classification）中，擁有悠久輝煌歷史的達(dá)瑪雅克城堡被評(píng)為五級(jí)莊（Fifth Growth）。

達(dá)瑪雅克城堡的歷史可追溯至17世紀(jì)晚期，當(dāng)時(shí)的多米尼加（Dominique）和吉揚(yáng)·瑪雅克（Guilhem Armailhacq）兩兄弟在波雅克買下了一些土地。18世紀(jì)50年代左右，他們的后人在這片土地上開始種植葡萄樹，葡萄園面積達(dá)15-16公頃。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，酒莊的葡萄園面積已增至52公頃。酒莊致力于提升葡萄酒的品質(zhì)，對(duì)釀酒技術(shù)做出了一系列調(diào)整。1831年，該酒莊的葡萄酒售價(jià)一度超過周邊名莊，1855年又被評(píng)為五級(jí)莊，這使他們的努力逐漸得到回報(bào)。

20世紀(jì)30年代，梅多克（Medoc）的酒莊籠罩在一戰(zhàn)及根瘤蚜蟲的陰影下?，斞趴思易宓呐鰜喌吕锇?費(fèi)朗伯爵（Comte Adrien de Ferrand）決定與外界投資商合作，創(chuàng)立了木桐達(dá)瑪雅克城堡股份有限公司（Societe Anonyme du Domaine de Mouton d’Armailhacq）。當(dāng)時(shí)還年輕的菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）就是該公司的一個(gè)小股東。1933年，菲利普男爵將公司收歸旗下，同時(shí)接管了酒莊的一切事宜。在菲利普男爵的指導(dǎo)下，酒莊的城堡和酒窖得以重新修整，葡萄樹被重新栽種，葡萄酒品質(zhì)也重回五級(jí)莊水準(zhǔn)。

酒莊曾先后更名為木桐菲利普男爵酒莊（Chateau Mouton Baron Philippe）和木桐菲利普女男爵酒莊（Chateau Mouton Baronne Philippe）。直到1989年，菲利普男爵的女兒菲利嬪女男爵（Baroness Philippine）才將“Chateau d'Armailhac”確立為酒莊的名字，即達(dá)瑪雅克城堡。

目前，酒莊的葡萄園分布在波雅克的北部，面積約為70公頃，種有53%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、34%的梅洛（Merlot）、11%的品麗珠（Cabernet Franc）以及2%的味而多（Petit Verdot）。園內(nèi)葡萄藤的平均樹齡為46年，種植密度為10,000株/公頃。值得一提的是，園內(nèi)約有20%的葡萄藤具有悠久的種植歷史，其歷史可追溯到1890年。此外，酒莊會(huì)根據(jù)土壤特點(diǎn)來決定每個(gè)地塊的最佳種植品種，例如，園內(nèi)位于利萬蒂尼和羅貝里斯克高原（Plateau des Levantines et de L'Obelisque）的葡萄園土壤以沙礫土為主，適合種植赤霞珠和品麗珠。小比布蘭高原狼嚎酒莊葡萄酒（Plateau de Petit Pibran）上的葡萄園土壤以黏土-石灰?guī)r為基底，覆蓋著深層礫石，賦予了葡萄酒精細(xì)優(yōu)雅的特色；而貝埃爾克羅普?qǐng)@（Le Croupe de Behere）以輕質(zhì)沙礫土壤為主，土層有3米之深。

酒莊嚴(yán)格遵循梅多克的傳統(tǒng)方法對(duì)葡萄園進(jìn)行管理，每個(gè)地塊都有專職栽培人員負(fù)責(zé)。他們會(huì)在技術(shù)團(tuán)隊(duì)的監(jiān)督下對(duì)葡萄藤蔓進(jìn)行修建和捆綁，目的是引導(dǎo)新枝條向高處生長(zhǎng)，進(jìn)而避免機(jī)械作業(yè)對(duì)葡萄造成的損傷。此外，酒莊工作人員還會(huì)定期翻耕土壤，使土壤透氣，并且防止雜草的生長(zhǎng)。酒莊十分注重葡萄的采收時(shí)間，采收前，實(shí)驗(yàn)室每日都會(huì)監(jiān)控葡萄的成熟度，同時(shí)檢測(cè)葡萄果實(shí)中的酸度、含糖量、顏色和單寧等指標(biāo)，直到果實(shí)達(dá)到最佳成熟度時(shí)才進(jìn)行人工采摘。

釀酒團(tuán)隊(duì)會(huì)將不同地塊的不同葡萄品種分開釀造，釀造方法依據(jù)每個(gè)年份的不同特征進(jìn)行調(diào)整。葡萄經(jīng)仔細(xì)篩選和去梗后，被放在不銹鋼罐中進(jìn)行為期數(shù)周的發(fā)酵。發(fā)酵完畢后，酒液會(huì)被置入橡木桶中陳釀18個(gè)月，其中新桶的使用比例為25%。另外，酒莊每隔3個(gè)月就會(huì)進(jìn)行一次攪桶，這一工序?qū)⒊掷m(xù)至下膠前，下膠所使用的蛋清量也是由實(shí)驗(yàn)室經(jīng)過試驗(yàn)后決定的。在整個(gè)釀酒過程中，酒窖負(fù)責(zé)人、釀酒師和實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)每天都會(huì)品嘗和分析各桶中的酒液，密切關(guān)注它們的變化與發(fā)展。

在菲利普羅斯柴爾德男爵集團(tuán)（Baron Philippe de Rothchild Group）的精心管理下，達(dá)瑪雅克城堡出品的葡萄酒一如既往地保持其應(yīng)有的品質(zhì)。得天獨(dú)厚的風(fēng)土加上精細(xì)的釀酒工藝，達(dá)瑪雅克城堡紅葡萄酒（Chateau d'Armailhac, Pauillac, France）品質(zhì)出眾，贏得了眾多葡萄酒點(diǎn)評(píng)家的一致認(rèn)可，以及葡萄酒愛好

的30年間一直都是由女人掌管著。酒莊的葡萄酒多年來聞名于世的秘訣在于，其種植在厚厚沙礫上的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄體現(xiàn)出一種新鮮和礦物質(zhì)的特征，而植于鈣質(zhì)粘土里的梅洛（Merlot）葡萄則具備圓潤和甘美的特點(diǎn)。

　　忘憂堡酒莊目前的葡萄園面積為92公頃，其中有65%的土地用來栽培赤霞珠，有30%的土地用來栽培梅洛葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過機(jī)器方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會(huì)通過傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀制。釀制得來的葡萄酒會(huì)再進(jìn)入40%新的橡木桶中熟成18個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　忘憂堡酒莊共出產(chǎn)兩款葡萄酒，即正、副牌（Oratoire de Chasse-Spleen）的干紅葡萄酒，目前年產(chǎn)量一般為40萬瓶。篩選、去梗、破皮、壓榨等操作，然后將葡萄置入發(fā)酵池中，通過天然酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在18-22℃之間。當(dāng)發(fā)酵完成后，格蘭姆酒莊會(huì)將所有葡萄酒過濾，除去雜質(zhì)和沉淀。

　　目前，酒莊所產(chǎn)葡萄酒60%內(nèi)銷于阿根廷本國，40%銷往亞洲及歐美。2015年及2016年，格蘭姆酒莊的出口總量位于本國出口總量第一名。

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