若詩(shī)莊園（Rosemount Estate）位于澳大利亞南澳洲（South Australia）的邁拉侖維爾（McLaren Vale）產(chǎn)區(qū)，從1974年建立以來，就因其優(yōu)質(zhì)的美酒佳釀，聞名于整個(gè)澳大利亞乃至全世界。如今，若詩(shī)莊園是澳大利亞最大的葡萄酒集團(tuán)——富邑葡萄酒集團(tuán)（Treasury Wine Estate）旗下的知名酒莊之一。

20世紀(jì)80年代初期，霞多麗（Chardonnay）是當(dāng)時(shí)世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，若詩(shī)莊園憑著一款1980年霞多麗珍藏白葡萄酒（Rosemount Estate Show Reserve Chardonnay）聲名大噪。這款酒品質(zhì)出眾，攬獲了國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine and Spirit Competition，簡(jiǎn)稱IWSC）雙重金獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)譽(yù)，讓若詩(shī)莊園在澳大利亞乃至全球范圍內(nèi)迅速樹立起聲望。

不過若詩(shī)莊園并沒有因此故步自封，而是不斷開辟發(fā)展新的天地。在1999年的舊金山國(guó)際葡萄酒大賽（San Francisco International Wine Competition）中，若詩(shī)莊園榮獲“年度酒莊”（Winery of the Year）稱號(hào)。次年，在倫敦舉辦的國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽上，若詩(shī)莊園攬獲了“年度釀酒師”（Winemaker of the Year）及“最佳澳大利亞生產(chǎn)商”（Best Australian Producer）兩項(xiàng)榮譽(yù)，此外還獲得了國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge，簡(jiǎn)稱IWC）的“最佳澳大利亞生產(chǎn)商”稱號(hào)。拿下多項(xiàng)國(guó)際性大獎(jiǎng)后，若詩(shī)莊園也受到了知名葡萄酒媒體的青睞，在2011年，《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）將它評(píng)選為“年度新世界酒莊”（New World Winery of the Year）。

1991年，若詩(shī)莊園收購(gòu)擁有百年歷史的麥田酒廠（Ryecroft Winery）及其葡萄園，得以獲取更多優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)，其在邁拉侖維爾的釀酒實(shí)力也進(jìn)一步得到提升。邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)是澳大利亞重要的葡萄酒產(chǎn)地，出產(chǎn)了許多質(zhì)量上乘的葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)自1838年便開始釀造葡萄酒，擁有超過180年的釀酒歷史。這里種植的葡萄品種以設(shè)拉子（Shiraz）為主，也栽種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）與霞多麗（Chardonnay）等許多其他品種。邁

卓龍夢(mèng)特酒莊（Chateau Troplong Mondot）位于法國(guó)波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的東北部，是一座圣埃美隆一級(jí)B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），也是波爾多右岸最著名的酒莊之一。

1745年，塞茲（Seze）家族創(chuàng)建了卓龍夢(mèng)特酒莊，該家族當(dāng)時(shí)在圣埃美隆地區(qū)還擁有其它多個(gè)酒莊。1850年，法國(guó)頗有名望的參議員雷蒙·卓龍（Raymond Troplong）先生購(gòu)下卓龍夢(mèng)特酒莊。在其掌管期間，酒莊的葡萄園面積逐步擴(kuò)張至如今的規(guī)模，酒莊名字中的“卓龍（Troplong）”便是來自這位莊主。此后，酒莊歷經(jīng)兩次轉(zhuǎn)手，于1936年迎來第四任主人亞歷山大·瓦萊特（Alexandre Valette）先生。接下來的80余年里，卓龍夢(mèng)特酒莊一直為瓦萊特（Valette）家族所有。

在瓦萊特家族的歷任掌門人中，克里斯汀·瓦萊特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）是貢獻(xiàn)最大的管理者之一。克里斯汀于20世紀(jì)80年代初接管酒莊后，便大刀闊斧地開展了一番改革：實(shí)現(xiàn)人工采收；拔除此前栽種的馬爾貝克（Malbec）葡萄樹；推遲葡萄采收時(shí)間并降低葡萄產(chǎn)量，以增加最終成酒的集中度等。而在酒窖中，釀酒葡萄的篩選分揀過程變得更為嚴(yán)格；在釀酒容器中加入溫控系統(tǒng)；在葡萄酒的陳釀過程中增加新法國(guó)橡木桶的比例等。這一系列舉措成效卓著，使卓龍夢(mèng)特酒莊葡萄酒的品質(zhì)日益上升，而卓龍夢(mèng)特酒莊也迅速成為波爾多右岸的知名酒莊。

2014年期酒周（En Primeur Week）前夕，克里斯汀因癌癥逝世。2017年，法國(guó)著名的綜合性商業(yè)保險(xiǎn)公司——法國(guó)再保險(xiǎn)集團(tuán)（Scor）收購(gòu)了卓龍夢(mèng)特酒莊，并聘請(qǐng)超二級(jí)莊愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）的前任總經(jīng)理艾默里克·德·吉倫特（Aymeric de Gironde）擔(dān)任酒莊的管理者。艾默里克在愛士圖爾莊園擔(dān)任了4年的總經(jīng)理，他的加入為酒莊取得進(jìn)一步的發(fā)展注入了新的力量。他上任后便開始嘗試一系列的改革，將他多年來積累的經(jīng)驗(yàn)大膽地應(yīng)用于酒莊。比如將葡萄采收的日期提前，以獲得風(fēng)格更為清新的葡萄果實(shí)；降低新橡木桶使用比例，以盡可能地保持葡萄酒自身的純凈風(fēng)味。在艾默里克的指導(dǎo)下，卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）展現(xiàn)出嶄新的迷人風(fēng)姿，清新感更上一層樓，風(fēng)格也愈顯經(jīng)典優(yōu)雅。

目前，卓龍夢(mèng)特酒莊的葡萄園共占地43公頃，是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)內(nèi)面積最大的葡萄園之一。這些葡萄園分布在高地和斜坡上，部分園地海拔達(dá)到110米，占據(jù)著圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的最高點(diǎn)，地理位置相當(dāng)優(yōu)越。園內(nèi)土壤主要由黏土和石灰?guī)r構(gòu)成，土層深厚，中央部分還混雜有些許巖石及燧石。葡萄園里種植了85%的梅洛（Merlot）、13%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及2%的品麗珠（Cabernet Franc）。在改種過程中，酒莊選用了產(chǎn)量更低的砧木，葡萄藤平均樹齡為30年，不過園內(nèi)依然留存有樹齡近百年的葡萄樹。此外，秉承著盡一切的努力去保護(hù)環(huán)境和生物多樣性的理念，酒莊在葡萄園內(nèi)不使用任何殺蟲劑或除草劑，并使用馬匹來進(jìn)行耕作，以保持土壤的活力。

在釀酒工藝方面，卓龍夢(mèng)特酒莊2007年便投入使用11個(gè)不銹鋼發(fā)酵罐，是波爾多地區(qū)最早將不同地塊采收的葡萄果實(shí)分開釀造的酒莊之一。而后酒莊又于2011年引進(jìn)光學(xué)篩選裝置。至2020年，酒莊會(huì)在釀酒車間內(nèi)配備40個(gè)截錐形不銹鋼罐，以實(shí)現(xiàn)更加精準(zhǔn)的分地塊釀造。目前，酒莊陳年葡萄酒所使用的新橡木桶比例約為65%，陳年時(shí)間為16-24個(gè)月，會(huì)根據(jù)年份特點(diǎn)有所調(diào)整。

卓龍夢(mèng)特酒莊紅葡萄酒品質(zhì)卓越，香氣與風(fēng)味均濃郁而復(fù)雜，酒體宏大同時(shí)不失優(yōu)雅與細(xì)膩，陳年潛力佳。這款酒的2017年份以及2雷神干紅葡萄酒018年份期酒均獲得一眾酒評(píng)家95分以上的高分肯定。推薦年份有：2018，2017，2016，2015，2014，2012，2010，2009，2008，2005，2000，1998，1990以及 1989。

拉侖維爾地區(qū)的地貌環(huán)境多種多樣，土壤類型也十分豐富，包括砂質(zhì)壤土、黏土和石灰?guī)r等多種類型，適合培育優(yōu)質(zhì)葡萄。這里出產(chǎn)的葡萄酒水果風(fēng)味濃郁，清新易飲，富有地方特色，是當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的靚麗名片。

若詩(shī)莊園秉承著可持續(xù)發(fā)展的理念管理酒莊。在處理水資源、廢物和能源的過程中，若詩(shī)莊園始終遵循行業(yè)內(nèi)的最高標(biāo)準(zhǔn)，采取20余種措施實(shí)現(xiàn)廢物的“回收或再利用”。同時(shí)，酒莊還積極地與包括環(huán)境保護(hù)局（Environmental Protection Agency）在內(nèi)的多家環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)和高校進(jìn)行合作，將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水處理后儲(chǔ)存在塘地里，用于灌溉林地，進(jìn)而為動(dòng)物及鳥類提供更理想的棲息地，以增加生物多樣性。另外，若詩(shī)還與當(dāng)?shù)氐囊吧鷦?dòng)物園合作，致力于土地的植被恢復(fù)，促進(jìn)本土生物多樣性發(fā)展。在可持續(xù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，莊園的釀酒團(tuán)隊(duì)踐行尊重自然與科學(xué)的釀造方法，注重土地與釀酒葡萄的聯(lián)系，以豐富的葡萄園管理和葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)，使釀造出來的葡萄酒保持獨(dú)特的個(gè)性特征。

若詩(shī)致力于釀造品質(zhì)上乘的葡萄酒，在保持莊園一貫的釀酒風(fēng)格前提下，不斷推陳出新。莊園目前有三個(gè)系列的酒款，包括鉆石標(biāo)（Diamond Label）、旗艦藏品（Flagships Collection）、若詩(shī)混釀（Rosemount Blends），其中鉆石標(biāo)系列最具知名度。該系列酒款果味清新明快，完美地詮釋了若詩(shī)莊園的標(biāo)志性風(fēng)格：清新感十足，風(fēng)格活潑，可口易飲，無需陳年即可享用。

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