燧火酒莊（Pyros）位于阿根廷圣胡安產(chǎn)區(qū)的燧石山谷（Pedernal Valley），處在安第斯山的山麓地帶。

2008年，薩蘭亭酒莊（Bodegas Salentein）的創(chuàng)始人梅英德·彭（Myndert Pon）來到燧石山谷進行考察，被這里美不勝收的景色，原生態(tài)的自然和多樣化的風(fēng)土所觸動。實地考察后的彭預(yù)瞻到這片山谷能生長出最頂級的葡萄。于是，彭買下了350公頃土地（目前山谷已開發(fā)的種植面積是850公頃）來釀造第一個國際水準的，能反映燧石山谷獨特風(fēng)土的全線高端葡萄酒品牌——燧火。

為更好地了解和利用當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，酒莊聘請了世界著名的土壤和風(fēng)土領(lǐng)域的頂級專家克勞德（Claude）和呂底亞·布吉尼翁（Lydia Bourguignon），對燧石山谷進行研究分析。燧石山谷的海拔在1250-1500米之間，有燧石山（the Pedernal Hill）作為天然屏障，形成獨特的風(fēng)貌。2007年，阿根廷國家釀酒協(xié)會頒布法令，燧石山谷因擁有適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的獨特風(fēng)土，成為阿根廷葡萄酒世界級別新產(chǎn)區(qū)的地理標志（Geographic Indication）。此處以大陸性氣候為主，年平均氣溫在18-20℃，最高不超過28℃，這使此處生產(chǎn)的葡萄果皮更厚、集中度更高、糖分與酸度的平衡度更佳。土壤多為鈣質(zhì)土，起源于4億8千萬年前的海洋沉積環(huán)境，具有肥沃的砂質(zhì)結(jié)構(gòu)，主要由石灰?guī)r、白云石和燧石組成，排水性很好。地球上的鈣質(zhì)土壤只占地表面積的7%，而燧石山谷是阿根廷唯一一個具有鈣質(zhì)土的葡萄產(chǎn)區(qū)，也是世界上唯一一個具備燧石土壤的高海拔待開發(fā)種植區(qū)。這里的地下蓄水層水源豐富，由雨水和安第斯山脈的冰雪融水所滋養(yǎng)。

燧火酒莊的葡萄園位于山谷東部，燧石山的西南側(cè)，平均海拔達1400米。葡萄園總占地面積為350公頃，土壤多為鈣質(zhì)土，由石灰石、燧石、沙土和黏土組成，排水性和儲水性極強。同時，由于獨特的地理位置，葡萄園暴露在來自南方持續(xù)的微風(fēng)中，為葡萄的生長提供良好的健康環(huán)境。園內(nèi)主要種有馬爾貝克（Malbec）、西拉（Shyra）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），種植密度為每公頃5000株。其中，馬爾貝克的種植面積為80公頃，種植于2008年。葡萄園的格架系統(tǒng)

柏德詩歌酒莊（Chateau Pedesclaux，又名：百德詩歌酒莊）是法國波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)波雅克（Pauillac）村的酒莊之一，在1855年梅多克評級中被列為五級酒莊。

柏德詩歌酒莊的歷史可追溯至1810年。波爾多的酒商于爾班·皮埃爾·柏德詩歌（Urbain Pierre Pedesclaux）從大普依莊園（Grand Puy）購得了葡萄園，建立了自己的酒莊，并將它打造成一所“優(yōu)雅的”酒莊，那就是柏德詩歌酒莊。1855年，柏德詩歌酒莊被評為五級酒莊。柏德詩歌死后，他的遺孀柏德詩歌夫人（Madame Pedesclaux）繼承了酒莊。到19世紀末期，因葡萄病害（包括白粉病和根瘤蚜?。┑挠绊懀魄f的發(fā)展受到了嚴重阻礙，1891年柏德詩歌夫人只能將酒莊售出，酒莊的新東家轉(zhuǎn)為蓋斯特布瓦（Comte de Gastebois）。1904年，蓋斯特布瓦去世，繼子伯納德·維森斯（Comte Bernard de Vesins）接管了酒莊。雖然伯納德家族的經(jīng)營理念十分積極，但受葡萄病害、經(jīng)濟蕭條和戰(zhàn)亂的影響，這一時期的柏德詩歌酒莊每況愈下。1928年，柏德詩歌酒莊由伯納德·維森斯的孫子澤維爾·爾瑟威爾（Comte Xavier d'Erceville）和米高·呂克（Comte Michel du Lac）繼承，受消極的大環(huán)境影響，酒莊難以重現(xiàn)往日的輝煌。1951年，盧希安·尤格（Lucien Jugla）先生成為酒莊的新主人。1996年，莊園又交給了盧希安·尤格的孩子布利塔（Brigitte）和丹尼斯（Denis）管理。他們運用現(xiàn)代的經(jīng)營理巴士底獄干紅葡萄酒念，翻新了城堡，設(shè)立了五間各有特色的套房，供參觀者居住，并設(shè)計了品酒室等配套設(shè)施。

2009年，弗朗索瓦茲（Francoise）和杰基· 洛倫澤第（Jacky Lorenzetti）將柏德詩歌酒莊買下，并在短短幾年時間里收購了奧半隆城堡（Chateau Haut-Milon），將葡萄園的面積由35公頃擴大到48公頃。2013年，艾曼紐·克魯斯（Emmanuel Cruse）成為柏德詩歌酒莊的總經(jīng)理。

柏德詩歌酒莊的葡萄園總體上位于波雅克北界附近，毗鄰拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、木桐酒莊（Chateau?Mouton-Rothschild）和龐特卡奈酒莊（Chateau?Pontet-Canet）。酒莊葡萄園的表層土壤是礫石，較深層的土壤為粘土和石灰?guī)r，種植的葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），以及少量的品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。

2011年柏德詩歌酒莊引進了一種獨特的采摘法：酒農(nóng)先從葡萄園中間區(qū)域開始采摘，再向周邊擴散采摘。葡萄經(jīng)過手工采收后，裝進8公斤的板條箱。采收的葡萄在冷藏24小時后，進行手工分類、去梗、再次分類、進入控溫不銹鋼罐中發(fā)酵，然后再在橡木桶中熟成14至16個月，其中50%至70%是新橡木桶，余下的是用過一年的橡木桶。

柏德詩歌酒莊的正牌酒是柏德詩歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Pedesclaux），副牌酒為柏德詩歌之花干紅葡萄酒（Fleur de Pedesclaux）。巴士底獄干紅葡萄酒

酒莊嚴格把控葡萄酒的釀造過程，精心安排每一環(huán)節(jié)。采收季時，葡萄由人工逐串采摘后送入釀造車間。去梗后的葡萄被放入罐中，在10℃的恒溫環(huán)境中冷浸漬72小時。葡萄汁液會在天然酵母的作用下自然發(fā)酵36小時，期間會進行2-3次倒罐（Racking）。在發(fā)酵溫度逐漸穩(wěn)定后，工作人員每天會對其進行數(shù)次淋皮。完成發(fā)酵后的酒液仍需要浸漬，全程浸漬周期為28-38天。此后，葡萄酒液被轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化12個月。

酒莊出產(chǎn)的葡萄酒包括燧火單一園四號田馬爾貝克干紅葡萄酒（Pyros Single Vineyard Block No.4 Malbec,?Valle de Pedernal, Argentina），燧火馬爾貝克干紅葡萄酒（Pyros Malbec, Valle de Pedernal, Argentina），燧火混釀干紅葡萄酒（Pyros Special Blend,?Valle de Pedernal, Argentina）和燧火西拉干紅葡萄酒（Pyros Syrah, Valle de Pedernal, Argentina）。酒莊酒款品質(zhì)優(yōu)秀，礦物質(zhì)氣息濃郁，口感復(fù)雜，單寧強勁又不失優(yōu)雅，酒體飽滿，出色地反映了當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，受到眾多葡萄酒愛好者的喜愛，并多次在葡萄酒賽事上獲獎。例如，2014年燧火單一園四號田馬爾貝克干紅葡萄酒在2017年獲得了國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）的銀獎，同時，該酒款的2013、2014、2015年份均獲得了葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Atkin）93分及以上的好評。

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