飛龍世家酒莊（Chateau Phelan Segur）是法國(guó)波爾多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

　　自19世紀(jì)初起，坐落于圣埃斯泰夫產(chǎn)區(qū)中心的飛龍世家酒莊，就威嚴(yán)地俯瞰著吉倫特（Gironde）河灣。愛(ài)爾蘭人伯納德?飛龍（Bernard Phelan）將佳拉米園（Clos de Garramey）和世家園（Domaine Segur）兩個(gè)葡萄園合并而創(chuàng)立了本酒莊。之后，伯納德的兒子弗蘭克（Frank）又將產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，并于20世紀(jì)初將酒莊的名稱(chēng)改為“飛龍世家酒莊”。在莊主的精心照料下，飛龍世家酒莊以其優(yōu)雅、細(xì)膩、溫和風(fēng)格的葡萄酒聞名于世。1985年，加丁內(nèi)（Gardinier）家族收購(gòu)了該酒莊，并一直經(jīng)營(yíng)至今。

馬利哥酒莊（Chateau Malescot St-Exupery）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）左岸的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，在1855年的波爾多列級(jí)酒莊評(píng)級(jí)中被列為三級(jí)酒莊，同產(chǎn)區(qū)的三級(jí)莊還有寶馬酒莊（Chateau Palmer）和美人魚(yú)城堡（Chateau Giscours）等名莊。

馬利哥酒莊的歷史最早可追溯到17世紀(jì)，其名字來(lái)自于兩位老莊園主的姓氏：一位是在1697年購(gòu)買(mǎi)了該酒莊的西蒙·馬利哥（Simon Malescot）先生，他是隸屬于波爾多議會(huì)的國(guó)王顧問(wèn)，而另一位則是在1827年至1853年管理該酒莊的讓·巴蒂斯特·圣艾斯佩利伯爵（Count Jean-Boptiste Saint-Exupery）。前者用自己的名字來(lái)命名酒莊，并在長(zhǎng)達(dá)1個(gè)世紀(jì)的時(shí)間內(nèi)一直精心管理著酒莊，擴(kuò)大其面積，維護(hù)其完整和統(tǒng)一，而后者則將其改名為馬利哥·圣艾斯佩利酒莊（Chateau Malescot Saint-Exupery），簡(jiǎn)稱(chēng)馬利哥酒莊，并對(duì)其進(jìn)行了修繕。 馬利哥酒莊的命運(yùn)頗為坎坷，頻繁易主并經(jīng)歷了根瘤蚜、霉菌病蟲(chóng)、經(jīng)濟(jì)危機(jī)和戰(zhàn)爭(zhēng)破壞等災(zāi)難。雖然酒莊在獲得評(píng)級(jí)后得到了更精心的管理，并引進(jìn)了新的設(shè)備，但是最終仍沒(méi)能逃過(guò)20世紀(jì)初經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，1900年后再次經(jīng)歷了多次易主。1955年，保羅·札格（Paul Zuger）接管馬利哥酒莊后，帶著對(duì)波爾多葡萄酒釀造業(yè)的熱愛(ài)逐步重建該酒莊，出產(chǎn)了符合列級(jí)酒莊標(biāo)準(zhǔn)的特色佳釀。同時(shí)，他還收購(gòu)了碧加侯爵（Chateau Marquis d'Alesme Becker）酒莊。如今，馬利哥酒莊的新莊主是讓-呂克·札格（Jean-Luc Zuger），在他的管理下，酒莊葡萄酒的品質(zhì)受到一致的認(rèn)可。

百家富城堡（Chateau Belgrave，又名巴加芙城堡）位于梅多克產(chǎn)區(qū)（Medoc）的圣洛朗（Saint-Laurent）村，毗鄰圣朱利安（Saint-Julien）村，是一座1855五級(jí)莊。

在法國(guó)國(guó)王路易十五統(tǒng)治時(shí)期，百家富城堡只是庫(kù)唐索（Contanceau）家族的一座狩獵行宮。后來(lái)，該家族在行宮的周?chē)N下第一批葡萄樹(shù)，并不斷擴(kuò)大種植面積。當(dāng)時(shí)，酒莊以庫(kù)唐索家族的姓氏來(lái)命名，被稱(chēng)為“Chateau Contanceau”。1845年，釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富的德維（Deves）家族在收購(gòu)百家富城堡后，投入了大筆資金新建城堡、釀造車(chē)間與酒窖。在德維家族經(jīng)營(yíng)下，酒莊開(kāi)始出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)佳釀，并在1855分級(jí)時(shí)被評(píng)為五級(jí)莊。20世紀(jì)初，酒莊的擁有者馬塞爾·阿里貝特（Marcel Alibert）正式將酒莊的名稱(chēng)改為“Belgrave”。隨后，受戰(zhàn)爭(zhēng)和經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，百家富城堡瀕臨破產(chǎn)。1979年，杜夫（Dourthe）家族將酒莊收之麾下，通過(guò)一系列措施更新酒莊的釀酒設(shè)備，使得酒莊重獲新生。如今，百家富城堡依然由杜夫家族經(jīng)營(yíng)。

目前，百家富城堡擁有59公頃葡萄園，葡萄園內(nèi)土壤類(lèi)型多樣，位于山丘上的葡萄園主要以礫石和鵝卵石為主，這些石子由加龍河（Garonne）沖刷積淀而成，底土是厚度為23-26米的黏土。這類(lèi)土壤適合晚熟品種的種植，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味而多（Petit Verdot）。而山丘腳下的砂礫層稀薄，混合有沙土，排水性良好，適合種植梅洛（Merlot）。酒莊對(duì)葡萄園的種植管理十分重視，對(duì)表層土壤以及含水量情況進(jìn)行研究后確立每列葡萄架之間的間隔，以確保葡萄成熟。此外，該酒莊對(duì)所有的葡萄樹(shù)都進(jìn)行人工疏芽、剪枝和疏葉，并在葡萄轉(zhuǎn)色期間進(jìn)行二次疏葉，以確保葡萄均勻成熟。

杜夫家族接管自百家富城堡后便更新了酒莊的釀酒設(shè)備，添置了不同尺寸的不銹鋼罐，并建造了地下酒窖。酒窖中配有先進(jìn)設(shè)備，可以對(duì)溫度星宿混釀干紅葡萄酒和濕度進(jìn)行嚴(yán)格的控制。在釀造葡萄酒時(shí)，酒莊將來(lái)自不同地塊的葡萄分開(kāi)進(jìn)行低溫浸漬，隨后再對(duì)其進(jìn)行酒精發(fā)酵。發(fā)酵期間，不銹鋼罐配置的設(shè)備會(huì)進(jìn)行壓帽這一環(huán)節(jié)，以更好地萃取酒液中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)在橡木桶中熟化12-14個(gè)月，部分酒液還會(huì)經(jīng)過(guò)酒泥熟化的程序，以增添風(fēng)味。

百家富城堡目前主要生產(chǎn)兩款酒，分別是百家富城堡紅葡萄酒與百家富城堡副牌紅葡萄酒（Diane de Belgrave）。正牌酒酒標(biāo)上有一只金色雪貂，這是為了紀(jì)念酒莊原本是一座狩獵行宮的歷史。近年來(lái)，隨著杜夫家族不斷更新完善釀酒設(shè)備與技術(shù)，以及聘請(qǐng)著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)，百家富城堡出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)逐漸提高，多個(gè)年份均獲得多位名家90分以上的高分。

馬利哥酒莊的葡萄園坐落在瑪歌區(qū)兩片以礫石為主的區(qū)域，由五塊分散的地塊組成，其中兩塊葡萄園直接位于瑪歌酒莊（Chateau Margaux）正北和正西方，總面積為28公頃。周?chē)韺右?-10米厚的礫石層為主，沿著緩緩的斜坡一直延伸到吉倫特河（Gironde）河口，而底層土壤則為在第三紀(jì)形成的泥灰?guī)r和泥灰質(zhì)的粘土。部分地方為鐵質(zhì)層，或者說(shuō)是“砂巖層”。園內(nèi)葡萄藤的平均樹(shù)齡為35年，部分老藤年齡超過(guò)50年，種植密度為10,000株/公頃，平均單產(chǎn)在5,000-6,000升/公頃左右。目前，葡萄品種的比例主要為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）約50%，梅洛（Merlot）35%，品麗珠（Carbernet Franc）10%和味而多（Petit Verdot）5%。

酒莊聘請(qǐng)著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。馬利哥酒莊葡萄酒會(huì)在控溫大桶內(nèi)進(jìn)行酒精發(fā)酵，不添加額外的酵母及其他添加劑。然后在陳釀時(shí)，其正牌酒會(huì)在全新橡木桶中陳釀14-16個(gè)月，而副牌酒的陳釀時(shí)間也相同，但其新橡木桶使用比例只有50%左右。馬利哥葡萄酒帶有濃郁的紅色漿果和泥土氣息，以誘人的樹(shù)莓和紫羅蘭芳香著稱(chēng)，質(zhì)地絲滑，酒體濃郁平衡，精致優(yōu)雅，單寧圓潤(rùn)集中，表現(xiàn)力佳，香料以及黑醋栗的風(fēng)味中伴隨著平衡愉悅的酸度。某些較好的年份如2000等曾獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）92分的高評(píng)分。

　　飛龍世家酒莊目前的葡萄園面積為70公頃，其中有55%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有43%的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot）葡萄，1% 的土地用來(lái)栽培味而多（Petit Verdot），還有1%的土地用來(lái)栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，會(huì)通過(guò)傳統(tǒng)方式進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來(lái)的葡萄酒會(huì)再在60%新的法國(guó)橡木桶中熟成16-18個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　飛龍世家酒莊共出產(chǎn)三款干紅葡萄酒，即正、副（Frank Phelan）牌，以及一款主要采用較好葡萄園的赤霞珠釀制而成的飛龍世家伯尼干紅葡萄酒（La Croix Bonis, Saint-Estephe, France），目前的年平均產(chǎn)量為20萬(wàn)瓶。
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