靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）位于法國波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)波雅克（Pauillac）村，于1855年被評為五級酒莊，不過1980年以來其名聲日盛，到90年代時，靚茨伯莊園出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)達到了“超二級莊（Super Second）”的水平。1985年靚茨伯莊園的葡萄酒成為香港國泰航空公司（Cathay Pacific）頭等艙的指定用酒。

1691年，約翰·靚茨（John Lynch）從愛爾蘭來到法國波爾多，并于此地成家立業(yè)。1740年，約翰的大兒子托馬斯·靚茨（Thomas Lynch）和當時酒莊的莊主皮埃爾·德魯伊拉（Pierre Drouillard）的女兒伊麗莎白（Elisabeth）結婚。1749年，皮埃爾·德魯伊拉去世，酒莊便順理成章地成為了靚茨（Lynch）家族的產(chǎn)業(yè)，靚茨家族的葡萄酒釀造事業(yè)也由此開始。后來，托馬斯（Thomas）夫婦把產(chǎn)業(yè)傳給了他們的兒子讓·巴蒂斯（Jean-Baptiste）。讓·巴蒂斯是靚茨家族一個非常成功的人物，他把靚茨伯莊園經(jīng)營得井井有條，并積極參與政治社交工作，在1809-1814年間還擔任了波爾多市的市長。靚茨伯莊園的歷任莊主都是叱咤風云的人物，該酒莊也是唯一出過兩任市長的酒莊，讓·巴蒂斯便是其中一位。后來因政務日益繁忙，讓·巴蒂斯將酒莊交給了他的哥哥邁克爾（Michael）管理，但邁克爾并不擅長管理，之后靚茨家族的葡萄酒事業(yè)逐漸衰落。1824年，酒莊被一個來自瑞士的葡萄酒商塞巴斯蒂安·朱利那（Sebastien Jurine）買下， 靚茨家族在靚茨伯莊園的輝煌歷史由此終止。

后來，靚茨伯莊園幾經(jīng)輾轉，最終于1939年被著名的葡萄酒世家卡茲（Cazes）家族收購，該家族還在20世紀30年代買下了圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe）的榆樹酒莊（Chateau Ormes de Pez）。當時掌管卡茲家族的是著名的釀酒師讓-查爾斯·卡茲（Jean-Charles Cazes），他憑借多年的豐富經(jīng)驗把靚茨伯莊園葡萄酒的品質提升到了歷史最高水平，靚茨伯莊園的聲譽日隆，并躋身成為波雅克的頂級名莊。讓·查爾斯于95歲高齡逝世后，酒莊由安德魯·卡茲（Andre Cazes）接管。安德魯·卡茲兢兢業(yè)業(yè)，酒莊得以繼續(xù)發(fā)展，安德魯·卡茲還曾擔任多屆波雅克的市長。1973年，安德魯?shù)膬鹤幼?米歇爾·卡茲（Jean-Michel Cazes）開始管理酒莊，并于1975年開始了歷時15年的現(xiàn)代化改造，引領這座莊園進入了一個輝煌盛大的時代。在他的領導下，酒莊1985年份的正牌酒一舉奪得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1988年百大葡萄酒的桂冠，成為該雜志評選出的第一款年度之酒（Wine of the Vintage）。2003年，讓-米歇爾·卡茲被《醇鑒》（Decanter）雜志評為“年度風云人物”（Man of the Year），2007年，《葡萄酒觀察家》又授予他杰出貢獻獎（Distinguished Service Award），葡萄酒大師協(xié)會（Institute of Masters of Wine）也于2011年為他頒發(fā)了“終身成就獎”（Lifetime Achievement Award），以表彰他為葡萄酒行業(yè)所作出的貢獻。2006年米歇爾的兒子，與其曾祖父同名的讓-查爾斯·卡茲接過指揮棒，成為靚茨伯莊園的現(xiàn)任莊主。

而今的靚茨伯莊園沉淀了所有的輝煌，安靜而祥和。100公頃的葡萄園（其中8公頃為白葡萄園）分布在吉倫特（Gironde）河邊，溫度與濕度均非常適宜葡萄的生長。園內(nèi)土壤主要是河砂礫土組成，泥灰土、白堊土和厚實的粘土-泥沙砂礫土質具有很好的吸熱性與排水性。紅葡萄種植中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占75%，梅洛（Merlot）占17%，品麗珠（Cabernet Franc）占6%，味而多（Petit Verdot）占2%。白葡萄中則有53%的長相思（Sauvignon Blanc）、32%的賽美蓉（Semillon）和15%?的密斯卡岱（Muscadelle）。葡萄樹的平均樹齡為30年，但也有些老藤達到了60年的樹齡。

目前，酒莊葡萄園的日常監(jiān)管由35名員工組成的團隊專門負責。自2006年來，結合先進的衛(wèi)星技術和對土壤質量的調研，酒莊團隊對地塊進行了極為精細的劃分。葡萄采收后，酒莊會進行多次篩選，只選取最優(yōu)質的葡萄果實用于釀酒。在高效的監(jiān)測技術和實時分析的輔助下，酒莊工作人員會根據(jù)葡萄的品種、成熟度以及所產(chǎn)地塊，分別進行釀制，從而詮釋出各地塊的風土特性。此外，靚茨伯莊園采取了一系列的措施以減少葡萄酒釀造對環(huán)境造成的影響，如在葡萄園內(nèi)種植野草、對土壤進行維護以及使用污水處理系統(tǒng)等。

在科技發(fā)達的今天，靚茨伯莊園仍然堅持使用傳統(tǒng)的釀造方法。當然酒莊里也有最新的不銹鋼發(fā)酵罐，整個釀酒的過程全部由電腦溫控系統(tǒng)管理，但一些關鍵的步驟還是

力士金莊園（Chateau Lascombes，又名：力士金城堡）位于法國波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)的瑪歌（Margaux）產(chǎn)酒村，與著名的瑪歌酒莊（Chateau Margaux）只有數(shù)百米之隔。在1855分級中，力士金莊園憑借優(yōu)質的葡萄酒被列為二級莊。

力士金莊園的歷史最早可追溯至17世紀，當時隸屬于杜福爾·杜拉斯（Durfort de Duras）家族，并不是一個獨立的酒莊，而只是杜福爾?杜拉斯眾多田產(chǎn)中的一部分。后來，力士金（Lascombes）家族的成員謝瓦利埃·安東尼·力士金（Chevalier Antoine de Lascombes）接手了酒莊，將其變?yōu)橐粋€獨立的酒莊，并正式命名為“力士金莊園”，這個名字便一直沿用至今。后來，力士金莊園幾經(jīng)易手，其擁有者中不乏吉娜斯（Ginestet）家族和亞歷克斯·荔仙（Alexis Lichine）這樣杰出的領導者，但也有一些領導不力者，再加上戰(zhàn)亂與葡萄病蟲害等問題，酒莊的發(fā)展狀況一度不是十分理想。

2001年，美國投行柯羅尼資本集團（Colony Capital）斥巨資收購了力士金莊園，該酒莊從此進入了發(fā)展的新時代。柯羅尼資本集團投入4,700萬美元對其進行大規(guī)模整改，建造了全新的四層重力釀酒車間和酒窖。迄今為止，這仍是波爾多最為現(xiàn)代化的釀酒廠之一。因為吸納了眾多的國際資本，力士金莊園也被譽為梅多克（Medoc）“最具國際范兒”的酒莊。此外，多米尼克·柏福（Dominique Befve）在2001年成為力士金莊園的總經(jīng)理兼釀酒師，他的到來給酒莊注入了新鮮的血液。多米尼克曾先后在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）這兩座1855列級莊以及波美侯（Pomerol）名莊——樂王吉酒莊（Chateau L’Evangile）擔任過10年的技術總監(jiān)，擁有豐富的經(jīng)驗與精湛的釀酒技藝。在他的帶領下，力士金莊園的酒款品質取得了飛躍式的發(fā)展。2011年，力士金莊園被法國實力雄厚的保險集團MACSF收購，多米尼克仍擔任酒莊的總經(jīng)理。該集團購入酒莊后，投入大量資金改進酒莊的酒窖和葡萄園，近幾年，酒莊的葡萄酒在品質上也有了進一步的提升。

目前，力士金莊園是葡萄園面積最大的1855列級莊之一，其位于瑪歌產(chǎn)區(qū)的葡萄園占地120公頃，此外，酒莊還在上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)擁有10柔繽城堡葡萄酒公頃葡萄園。園內(nèi)土壤類型多樣，包括礫石、黏土和石灰?guī)r土壤等，酒莊也因地制宜，根據(jù)不同地塊的條件分別種植最適合的葡萄品種。值得一提的是，不同于大多數(shù)以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導的瑪歌葡萄園，梅洛（Merlot）在力士金的葡萄園中占據(jù)了半壁江山，園內(nèi)種有50%的梅洛、45%的赤霞珠以及5%的味而多（Petit Verdot）。在整個種植季節(jié)中，工作人員要除掉不結果的側枝，對葡萄樹的兩面都進行疏葉，并根據(jù)每一棵葡萄樹的需要進行綠色采收，所有的工作均采取手工操作。而且，工作人員會定期品嘗葡萄，分析葡萄的狀態(tài)，以確定最佳的采摘日期，收獲達到完美成熟度的高品質釀酒葡萄。

從2001年開始，酒莊聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。在釀酒工藝上，力士金莊園的葡萄篩選去皮后，會進行低溫浸漬，接著分別采用不銹鋼罐和橡木桶來進行酒精發(fā)酵與蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵結束后，酒液需要先經(jīng)過4個月的酒泥陳釀，然后繼續(xù)在新桶比例為80%-100%的法國橡木桶中熟成18-20個月。酒莊的整個釀酒流程借助柔和的重力自流法（Gravity Flow）來完成，有效減少了劇烈的機械處理對果實、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌，避免了可能因此發(fā)生的酒液成分和酒體結構的異常變化，最大限度地保留了葡萄酒的自然醇香。

力士金莊園紅葡萄酒（Chateau Lascombes, Margaux, France）優(yōu)雅而不失力量感，單寧充沛，口感細膩醇厚，隨著陳年，其香氣將更為復雜迷人，結構也愈加精巧，充分反映了瑪歌產(chǎn)區(qū)的卓越風土。此外，酒莊還生產(chǎn)副牌酒——力士金莊園副牌干紅葡萄酒（Chevalier de Lascombes, Margaux, France）以及三牌酒——力士金莊園上梅多克干紅葡萄酒（Le Haut-Medoc de Lascombes, Bordeaux, France）。

人工操作。手工采摘的葡萄經(jīng)過去梗與破碎之后，放入不銹鋼罐中進行發(fā)酵。發(fā)酵完成后，他們使用重力自流法傳送酒液，精心呵護葡萄酒本身的特質。葡萄酒在大桶中浸皮約3個星期后，會在酒槽中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic-Fermentation）。酒液發(fā)酵完成后，釀酒師會根據(jù)該年份的天氣條件以及各地塊酒液的特性，經(jīng)過反復試驗，最終確定靚茨伯正牌酒的調配比例。

靚茨伯莊園紅葡萄酒（Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France）是波雅克產(chǎn)區(qū)最偉大的葡萄酒之一，富有結構感，顏色深邃，單寧架構結實，十分細膩且優(yōu)雅，年輕時便散發(fā)出馥郁的香氣，隨著陳年還會變得更為深邃復雜。這款酒在波爾多擁有非常高的評價，深受酒評家和葡萄酒愛好者的追捧。據(jù)稱，香港富豪李嘉誠日常就鐘愛此款酒，酒桌上常備靚茨伯，因此靚茨伯在香港被稱作“億萬富翁的日常餐酒”。1985年，一瓶靚茨伯莊園1975年份的375ml裝的正牌酒還跟隨美國國家航空和宇航局（NASA）的STS-51-G發(fā)現(xiàn)號（Discovery）航天飛機進入到太空，此舉可謂亙古未有。除了正牌酒外，靚茨伯莊園還生產(chǎn)副牌酒小靚茨伯紅葡萄酒（Echo de Lynch-Bages, Pauillac, France）以及靚茨伯莊園白葡萄酒（Blanc de Lynch-Bages, Bordeaux, France）。

?

?

?

?