佳慕酒莊地處美國加州納帕谷（Napa Valley）路德福特（Rutherford）鎮(zhèn)以東的“名園帶”上，蒙大維（Robert Mondavi）、柏列（Beaulieu）、瑪莎（Martha’s Vineyard）等大名鼎鼎的酒莊環(huán)繞其四周。佳慕酒莊由查克?瓦格納（Chuck Wagner）及其家族擁有，但該家族經(jīng)營葡萄園的歷史并不長，1906年，查克?瓦格納買下原屬西班牙人的佳慕酒莊用來釀酒，不久因美國禁酒令而戛然中止。酒莊葡萄樹被砍掉，改種桃樹和梅樹。直到在20世紀(jì)60年代，老莊主的孫子查理（Charlie）執(zhí)掌酒莊重新開始種植葡萄樹后，情況才稍有好轉(zhuǎn)。但查理最初并不直接釀酒，而是將葡萄賣給鄰居釀酒。直到1971年，查理才下定決心開始自己掛牌釀酒。當(dāng)時(shí)，查理告訴20歲的兒子查克，如若釀酒不成，只能賣掉酒莊。從小生活在路德福特家庭農(nóng)場中的查克隨即輟學(xué)回家?guī)兔Α?br />
　　1972年，瓦格納一家人用本年份豐收的葡萄釀造了240箱葡萄酒。此番初試啼聲，雖未能一鳴驚人，卻也贏得了一些掌聲。從此之后，佳慕酒莊每年都會出產(chǎn)佳慕赤霞珠干紅葡萄酒（Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon），該酒是納帕谷典型的赤霞珠葡萄酒，酒體豐滿。1975年，瓦格納一家人開始把幾塊上好園區(qū)里產(chǎn)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄進(jìn)行精挑細(xì)選，首次釀造了“Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon”，結(jié)果大獲成功。

　　1984年，佳慕酒莊自成立以來就擔(dān)任釀酒師的Randy Dunn離職后，84歲的查理將釀酒的工作交給兒子查克負(fù)責(zé)。2002年查理去世后，查克?瓦格納便開始全權(quán)負(fù)責(zé)佳慕酒莊的葡萄種植及釀酒工作的具體事宜，包括葡萄的浸泡次數(shù)、發(fā)酵溫度、法國橡木桶的種類及烘烤程度及在橡木桶內(nèi)熟成的時(shí)間長短。查克和他的父親查理始終堅(jiān)持葡萄園和酒莊的產(chǎn)品質(zhì)量，這使得酒莊在葡萄酒行業(yè)中逐漸贏得了自己的聲譽(yù)。

　　美國《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雜志1989年挑選的“年度之酒”便是佳慕的1984年份特選酒。5年后，也就是1994年，酒莊1990年份的酒又再度奪魁，而 1985年份酒也當(dāng)選1990年第二名的“年度之酒”。次年“年度之酒”的第三名又是該酒莊1987年份的杰作。因此，《葡萄酒觀察家》雜志稱佳慕酒莊特選酒是品質(zhì)最恒定的一支酒。2006年，1990年份的佳慕特別珍藏赤霞珠干紅葡萄酒（Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon）在《葡萄酒觀察家》評選中得了94.6分，被評為“納帕谷年度最佳赤霞珠葡萄酒”。1984年份酒也被評為了最佳赤霞珠葡萄酒。佳慕特別珍藏赤霞珠干紅葡萄酒是唯一一款兩次得此殊榮的葡萄酒。由《葡萄酒觀察家》舉辦的2007年的“酒之旅”（Wine Experience）中，莊主查克被授予“突出貢獻(xiàn)獎”，以獎勵他對葡萄酒行業(yè)所作出的重大和不懈的貢獻(xiàn)。

　　盡管佳慕酒莊最出名的是赤霞珠，瓦格納家族也收購了別家園區(qū)的黑皮諾（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）等紅葡萄以及各種白葡萄，釀造各種紅、白葡萄酒。但因?yàn)楫a(chǎn)量很小，酒莊的仙粉黛葡萄酒只有在佳慕酒莊品嘗室中才能買到。

　　佳慕酒莊釀制特選酒的葡萄園是位于路德福特鎮(zhèn)邊、納帕河邊的一個5公頃的園地，土壤為火山土，上面鋪蓋很厚的碎石土。葡萄種植密度不高，每公頃僅有1,600株，全部種植赤霞珠。非常幸運(yùn)的是，此園平均收獲量為每公頃5,500升，按照法國“法定產(chǎn)區(qū)管制（AOC）”標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每公頃限量在4,000 升的標(biāo)準(zhǔn)，該園產(chǎn)量算是超收了。

　　瓦格納投身釀酒業(yè)時(shí)間雖不長，但卻力求完美。酒莊葡萄的采收全部采用手工，新釀的特選級葡萄酒的醇化過程也顯出獨(dú)具匠心的特色，為避免新酒染上太重的橡木味，酒莊一般不會將發(fā)酵后的汁液直接泵入新木桶，而是泵在只用過一兩次的木桶中醇化三四年，待成熟后才放入純木桶中加強(qiáng)其味道的復(fù)雜度，數(shù)個月后才裝瓶。這種精心設(shè)計(jì)的醇化，賦予它一種特殊的優(yōu)雅、細(xì)膩與豐富的感覺。

　　佳慕酒莊釀造兩種不同的赤霞珠葡萄酒——佳慕赤霞珠干紅葡萄酒（Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon）和珍貴的佳慕特別珍藏赤霞珠干紅

桑塔麗塔酒莊（Santa Rita）位于邁坡谷（Maipo Valley）的阿爾托賈維爾（Alto Jahuel）地區(qū)，是智利著名的葡萄酒生產(chǎn)商之一。

桑塔麗塔酒莊由當(dāng)時(shí)的著名企業(yè)家多明戈·費(fèi)爾南德斯·康查（Domingo Fernandez Concha）創(chuàng)立于1880年。19世紀(jì)末，酒莊由多明戈的女婿維森特·加西亞·惠多布羅（Vicente Garcia Huidobro）接管。1980年，克拉羅集團(tuán)（Claro）和世界頂級玻璃容器生產(chǎn)商依利諾伊公司（Owens Illinois）收購了桑塔麗塔酒莊的部分所有權(quán)。自收購后，克羅拉集團(tuán)強(qiáng)力推動了酒莊的發(fā)展。20世紀(jì)80年代末，桑塔麗塔酒莊開始迎來了黃金發(fā)展時(shí)期，出產(chǎn)的葡萄酒攬下了許多獎項(xiàng)，國際知名度不斷提升，出口額也大幅增長。

桑塔麗塔酒莊的葡萄園占地面積超過3,000公頃，分布于阿空加瓜（Aconcagua）、利馬里谷（Limari Valley）、卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）、庫里科谷（Curico）、利達(dá)谷（Leyda）、莫萊谷（Maule）和邁坡谷這七個產(chǎn)區(qū)。葡萄園內(nèi)種植的葡高喬騎士經(jīng)典赤霞珠萄品種主要有霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、長相思（Sauvignon Blanc）和梅洛（Merlot）。葡萄園地理?xiàng)l件的多樣性使得釀酒師能夠生產(chǎn)出具有各地區(qū)獨(dú)特風(fēng)土條件的高品質(zhì)葡萄酒。

可持續(xù)發(fā)展是桑塔麗塔酒莊葡萄酒生產(chǎn)的核心理念之一。2017年，桑塔麗塔酒莊榮獲由智利生產(chǎn)促進(jìn)協(xié)會（Sofofa）、智利阿道夫大學(xué)（Adolfo Ibanez）和智利商業(yè)經(jīng)濟(jì)雜志《資本》（Revista Capital）聯(lián)合頒發(fā)的社會類企業(yè)可持續(xù)發(fā)展獎。此外，桑塔麗塔酒莊還致力于尋求創(chuàng)新之道，培養(yǎng)創(chuàng)新文化，將創(chuàng)新融入酒莊經(jīng)營之中，以此提高品牌價(jià)值，保持行業(yè)競爭力。

桑塔麗塔葡萄園的氣候和土壤類型的多樣性造就了風(fēng)味各異的世界級葡萄酒。其中比較著名的系列有皇家堡（Casa Real）、三麗人（Triple C Blend）、森林（Floresta）、真實(shí)勛章（Medalla Real）以及秘密珍藏（Secret Reserva）等，旗下酒款曾多次獲得知名酒評家如蒂姆·阿特金（Tim Atkin）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）的90分以上好評，其中桑塔麗塔皇家堡赤霞珠紅葡萄酒（Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile）位列智利葡萄酒“十八羅漢”之一。酒莊也曾8次獲得美

葡萄酒。這兩款葡萄酒寧結(jié)構(gòu)豐滿，同時(shí)又像天鵝絨般柔順絲滑，擁有獨(dú)特的香氣和味道，這都是通過延長 “掛果時(shí)間”的種植技術(shù)取得的。延長“掛果時(shí)間”是指冬季早到的時(shí)候，通過使葡萄果實(shí)在葡萄藤的懸掛時(shí)間延長，從而提高葡萄酒的柔順度，加深顏色，使果實(shí)的單寧更加成熟。

　　佳慕特別珍藏赤霞珠干紅葡萄酒是瓦格納家族的典型葡萄酒，是由本年份最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒調(diào)配而成。這款酒在不好的年份是不生產(chǎn)的。近幾年來，酒莊為了使這款酒能產(chǎn)生濃郁的風(fēng)味，能在加州崛起的新秀中領(lǐng)先，也不再專用酒莊葡萄園葡萄釀酒，而是向整個納帕河谷覓尋好葡萄，以維持聲譽(yù)不墜。

　　佳慕赤霞珠干紅葡萄酒的最佳年份為： 1975、1976、1978、1994、1997、1999、2001、2004和2007，佳慕特別珍藏赤霞珠干紅葡萄酒的最佳年份為： 1994、1987、2004、2005和2006。

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