灰石酒莊（Greystone Wines）位于新西蘭的坎特伯雷（Canterbury）懷帕拉谷（Waipara Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，該酒莊曾被《醇鑒》（Decanter）評為“新西蘭最頂級的20個酒莊之一”。?

灰石酒莊的葡萄園坐落在懷帕拉谷泰維戴爾山脈（Teviotdale hills）的斜坡上，創(chuàng)建于2004年，占地153公頃，海拔60-150米，氣候涼爽，土壤富含黏土和石柏里歐酒莊（Beaulieu Vineyard）是一個關(guān)于美麗葡萄園的美麗故事，為了給親愛的妻子一個驚喜，1900年5月，Georges和Fernande de Latour在美國納帕谷買下一塊叫做Rutherford的4公頃葡萄田與房舍，自此開始了新的時代。當(dāng) Fernande夫人第一眼看到這片土地時，不禁驚呼“Quel Beaulieu”，這句法文的意思是“一片美麗的土地”，酒莊便以此為名字。這項(xiàng)投資在De Latour家族算是非常正確的，事實(shí)上，買下酒莊不久，葡萄樹藤即受到葡萄蚜蟲猛烈的侵襲，非常慶幸有Georges先生的栽種知識，治愈了受蚜蟲侵襲的葡萄樹，并在十年之內(nèi)孕育出百萬株具有抵抗葡萄蚜蟲樹根的葡萄樹，重新繁榮了納帕山谷的釀酒事業(yè)，Georges先生也成為當(dāng)?shù)鼐咧惹易钣杏绊懥Φ娜宋铩?br />
　　美國禁酒令開始于1919年，許多的美國葡萄酒莊都因此而關(guān)門大吉。然而，由于BV酒莊與政府簽約，成為了教會活動用酒的指定供應(yīng)商之一，因而在特殊時期萬幸地存活了下來。1922年，Georges de Latour先生發(fā)現(xiàn)在Rutherford有越來越多宗教用葡萄酒的需求。

　　當(dāng)禁酒令于1933年解除之后，Georges de Latour先生變成一位很富有的人，酒莊所有的設(shè)備也是最新穎的，他不只做一般的佐餐酒，更大膽地開始釀制需要橡木桶培養(yǎng)陳年的高品質(zhì)葡萄酒，等待禁酒令的解除，他才將這些酒介紹給一般大眾。

　　BV酒莊獨(dú)有的、經(jīng)木桶陳年的赤霞珠葡萄酒，終于耐心等到法令解除而開始銷售。Georges de Latour先生寧可銷售這些高品質(zhì)的酒而拒絕銷售給圣何塞阿帕塔家族珍藏混釀區(qū)域經(jīng)銷商中低等級的一般葡萄酒，這些葡萄酒在各地，包括在紐約也得到許多的贊譽(yù)，Georges de Latour先生在Rutherford的東邊種植了BV 3號，這是一塊屬于教堂所有的地，種植了最高品質(zhì)的葡萄樹。

　　在1936年Georges de Latour先生于同年生產(chǎn)出產(chǎn)量少但品質(zhì)絕佳的葡萄酒之后，他明白需要像法國酒一樣運(yùn)用新的釀造技術(shù)，才能釀造出更高品質(zhì)的葡萄酒，他需要一名專業(yè)的釀酒師，不僅了解歐洲葡萄酒釀制標(biāo)準(zhǔn)同時又知道如何釀造世界水準(zhǔn)的葡萄酒的人。 在BV酒莊，無論多有能力都需要由專業(yè)主導(dǎo)。1938年，Georges de Latour先生回到了他的家鄉(xiāng)——法國波爾多，去尋找可以幫他圓夢的釀酒人才，他認(rèn)識了在INA工作的俄籍釀酒師，Andre Tchelistcheff先生。在同年九月，Tchelistcheff先生來到加州為Georges de Latour先生工作，自此，美國加州葡萄酒展現(xiàn)出了與以往不同的特色。1940年，BV酒莊還提供白宮大行宴會所需要的酒款，參與的名人如美國羅斯?？偨y(tǒng)夫人Eleanor Roosevelt和英國首相邱吉爾先生（Winston Churchill）都大為稱贊?；沂Ｆ咸烟僦饕N植在朝西北的斜坡上，目前種植了39公頃的葡萄，其中60%是黑皮諾（Pinot Noir），其他的葡萄品種有雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和西拉（Syrah）。?

多姆（Dom）是灰石酒莊的釀酒師，他從2004年開始在酒莊工作，擁有葡萄栽種和葡萄酒釀造的學(xué)士學(xué)位，他熱衷于釀造能展現(xiàn)葡萄園風(fēng)土特點(diǎn)的葡萄酒，對細(xì)節(jié)極度重視。2011年11月8日在奧克蘭舉辦的年度《葡萄酒雜志》（Winestate Magazine）頒獎禮上，他被授予“新西蘭年度釀酒師”的稱號。之后，他的個人履歷又被發(fā)表于《葡萄酒雜志》上。?

灰石酒莊自成立以來已發(fā)布的酒款有2012 Greystone Pinot Noir、2012 Greystone Sauvignon Blanc 和2011 GreystonePinot Noir等。其中，2012 Greystone Pinot Noir 曾獲得新西蘭最佳黑皮諾評選賽的紀(jì)念獎，2012 Greystone Sauvignon Blanc 曾在2013年舉辦的坎特伯雷葡萄酒酒展上獲得銀獎和亞洲獎，2011 GreystonePinot Noir曾在2013年舉辦的品醇客世界葡萄酒大賽和坎特伯雷葡萄酒大賽上連獲2銀。

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