朱卡迪酒莊（Zuccardi）位于阿根廷門多薩（Mendoza）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔霎a(chǎn)品質(zhì)卓越的葡萄酒的精品酒莊。

　　朱卡迪酒莊如今由塞巴斯蒂安·朱卡迪（Sebastian Zuccardi）掌管，其出任酒莊總裁一職。塞巴斯蒂安·朱卡迪是約瑟·朱卡迪（Jose Zuccardi）先生的長子，掌管優(yōu)可谷（Uco Vall?y）的葡萄園地和管理發(fā)展及研究部，主理家族企業(yè)中的釀酒和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)測試的重要工作。秉承著父親的遠(yuǎn)大理想及創(chuàng)新精神，他一直致力于鉆研和開創(chuàng)新的釀酒技術(shù)。塞巴斯蒂安帶領(lǐng)著一班精英團隊，不斷追求完美的釀酒技術(shù)，提煉出獨特的口味，力求把品牌的個性特質(zhì)融合于精品酒當(dāng)中。自2000年起，塞巴斯蒂安便開始使用優(yōu)可谷的葡萄釀造葡萄酒?，F(xiàn)在，塞巴斯蒂安跟家族成員一起，在優(yōu)可谷合力興建新的釀酒廠，開拓更大的生產(chǎn)基地。

　　朱卡迪酒莊擁有多個葡萄園，分別為肯薩特園（La Consulta）、維斯特福園（Vista Flores）、安塔曼米拉園（Altamira Ltamira）、利比蘭園（La Ribera）和邁普園（Maipu）。各園區(qū)擁有不一樣的自然氣候條件，種植不同的葡萄品種?？纤_特園所處的優(yōu)可谷，是個風(fēng)景如畫的山谷，自然的冰川和積雪融化后流入葡萄園依存的河流，為葡萄樹提供天然的灌溉資源。

滴金酒莊（Chateau d'Yquem）位于法國波爾多地區(qū)蘇玳（Sauternes）產(chǎn)酒村的東北部，是格拉夫（Graves）蘇玳產(chǎn)區(qū)的名莊之一，酒莊在1855年蘇玳和巴薩克官方評級（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被評為超一級莊（Premier Cru Superieur），是波爾多唯一獲此殊榮的酒莊。

滴金酒莊的歷史跨越了4個多世紀(jì)。1593年，波爾多當(dāng)?shù)匾粋€貴族家庭的后代雅克·德·薩萬格（Jacques de Sauvage）以封地的形式獲得了當(dāng)時已是皇家財產(chǎn)的滴金酒莊，接著薩萬格家族修筑了酒莊的城堡并逐步開墾、擴大葡萄園，該家族在1711年路易十四（Louis IX）統(tǒng)治期間成為了滴金酒莊的完全所有者。1785年，弗朗索瓦茲·約瑟芬·薩萬格（Francoise Josephine de Sauvage）與路易斯-阿米蒂·呂爾-薩呂斯伯爵（Comte Louis Amedee de Lur-Saluces）結(jié)婚，滴金酒莊正式傳到呂爾-薩呂斯（Lur-Saluces）家族手中。在此后長達(dá)2個多世紀(jì)的時間里，呂爾-薩呂斯家族一直掌管著滴金酒莊，并一直致力于生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒。

數(shù)百年間，滴金酒莊歷經(jīng)葡萄根瘤蚜的侵襲、世界大戰(zhàn)的干擾和經(jīng)濟危機的影響，卻仍可以巋然屹立于甜白葡萄酒界。19世紀(jì)末，滴金酒莊的一桶葡萄酒被康斯坦丁大公以20,000金法郎的天價買下，這條新聞一出便攬下諸報頭條，也使滴金酒莊在國內(nèi)外聲名鵲起。20世紀(jì)末，法國奢侈品巨頭酩悅·軒尼詩－路易·威登集團（Moet Hennessy-Louis Vuitton，簡稱LVMH集團）花費巨額資金買下了滴金酒莊的大部分股份，成為該酒莊的大股東，從此翻開滴金酒莊發(fā)展的新篇章。

滴金酒莊的葡萄園面積為113公頃，但其中只有100公頃一直在出產(chǎn)葡萄。酒莊每年都會將2-3公頃過老的葡萄樹拔出，讓這片土地休耕一年，而新栽的葡萄樹至少在前5年所產(chǎn)的葡萄都不會用來釀造滴金酒莊的葡萄酒。葡萄園內(nèi)的表層土壤為卵石和粗糙的礫石，吸熱能力非常好，底層土壤則為黏土，具有良好的儲水能力。園內(nèi)種有75%的賽美蓉（Semillon）和25%的長相思（Sauvignon Blanc），酒莊會通過修剪葡萄枝葉、控制樹冠大小等方式來降低葡萄產(chǎn)量，從而提高果實的風(fēng)味濃縮度。采收季時，酒莊會配備大量人力手工摘選出最成熟以及被貴腐菌侵染得恰到好處的葡萄果實。采摘通常會進行5-6輪，過程十分嚴(yán)謹(jǐn)。

采摘下的葡萄會在1小時之內(nèi)被送往釀造車間，之后會對葡萄進行3-4輪的壓榨，隨著每次壓榨葡萄汁液的糖分含量和質(zhì)量都會增加。發(fā)酵會在橡木桶中進行，且只使用由優(yōu)質(zhì)橡木制成的新橡木桶，在這過程中酒莊會對每個橡木桶中的酒液進行密切監(jiān)控并定期對其狀態(tài)進行分析，發(fā)酵會持續(xù)2-6周，酒液的酒精度通常會達(dá)到12.5-14.5度之間，殘?zhí)橇縿t在120-150g/l之間。發(fā)酵完成的酒液會分開陳年6-8個月，之后釀酒師會在隨之而來的春季對葡萄酒進行調(diào)配，那些達(dá)不到要求的酒液會被棄置不用。調(diào)配后的酒液還會在酒窖中進行20個月的熟成，期間每周會對橡木桶進行兩次補液，此外還會進行15次倒罐以去除粗酒泥，細(xì)酒泥則是通過澄清的過程去除。在熟成即將結(jié)束時，釀酒師會通過盲品來再次對酒液進行鑒定，從而確定正牌酒的最終混釀比例。

滴金酒莊的正牌酒圣何塞阿帕塔經(jīng)典西拉——滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau d’Yquem, Sauternes, France）以復(fù)雜、濃縮且相當(dāng)甜潤的口感而著稱，酒中爽脆的酸度同時使甜度變得十分平衡，其陳年潛力極佳，個別年份的酒款甚至能陳放一個世紀(jì)乃至更長的時間，而隨著時間的流逝，酒款的香氣和風(fēng)味會變得更為復(fù)雜且迷人，酒液顏色也會從明亮的稻草黃色逐步過渡到金棕色、琥珀色以及焦糖色。這款酒的1811、1847、1945、2001、2009以及2015年都曾攬獲羅伯特·帕克（Robert Parker）及其團隊的100分滿分評價。此外，酒莊還生產(chǎn)一款副牌酒——滴金酒莊干白葡萄酒（Chateau d’Yquem “Y”, Bordeaux, France），這是一款風(fēng)格強勁的干白葡萄酒，通常由長相思以及少量的賽美蓉釀制而成，平均年產(chǎn)量約為10,000瓶，其酒精含量通常能達(dá)到14%，香氣與風(fēng)味十分豐富且極為平衡，還帶有一絲絲微妙的甜味，它具有陳年的潛力，同時也適合在其年輕且充滿柑橘類水果以及白桃等風(fēng)味時飲用。

氣候是溫和的地中海氣候，由于葡萄酒所處的地方海拔高，晝夜溫差較大。春季和夏季，有溫潤的清風(fēng)吹過，保證了葡萄的自然清新。熱量充足，賦予了葡萄馥郁的香氣和深黑的顏色。這里很少下冰雹，為葡萄的生長提供了天然的溫室，保證了葡萄果實的高質(zhì)量，主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和馬爾貝克（Malbec）等葡萄品種。維斯特福園所處地方海拔高達(dá)1,000米，面積有55公頃，土壤主要是沙質(zhì)土，種植著馬爾貝克、西拉（Syrah）、赤霞珠和霞多麗（Chardonnay）。安塔曼米拉園的土壤主要為巖石土壤，能提供豐富的營養(yǎng)價值，主要種植馬爾貝克、赤霞珠和丹魄（Tempranillo）等。

　　朱卡迪酒莊出產(chǎn)有A系列和Q系列等多個系列的葡萄酒。A系列中的“A”代表 “阿根廷”，此系列反映出阿根廷風(fēng)土多樣性的特質(zhì)，葡萄酒乃是阿根廷多變的天然氣候和優(yōu)質(zhì)土壤結(jié)合而成的精致作品，乃獨一無二之選。Q系列中的“Q”（英文Quality)是＂質(zhì)量″的意思。〝Q系列″始創(chuàng)于1990初，而第一批Q酒款于1997年面世，極具深刻的意義。

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