杰克王酒莊（King Jack Winery）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的路斯格蘭（Rutherglen）產(chǎn)區(qū)，是SJ澳大利亞有限公司旗下酒莊之一。

　　杰克王酒莊前身為路斯格蘭產(chǎn)區(qū)最有名的精品家族酒莊之一——維特拉酒莊（Vintara Winery）。2009年，華人劉先生（Jack Liu）收購了維特拉酒莊，并將其改名為杰克王酒莊。酒莊少莊主Jack Liu崇尚自然釀造，致力于用葡萄酒詮釋當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。他一方面全力投資前沿釀酒科技，充實(shí)經(jīng)營團(tuán)隊(duì)；另一方面帶領(lǐng)葡萄園管理專家，勇于開拓，實(shí)施了一批大型的新項(xiàng)目建設(shè)，為釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。酒莊的首席釀酒師是西蒙·基林（Simon Killeen），他是斯坦頓&基林家族（Stanton & Killeen Family）的第七代傳人，擁有深厚的釀酒經(jīng)驗(yàn)。西蒙將舊世界傳統(tǒng)理念和新世界釀酒技術(shù)相互融合，致力于展現(xiàn)葡萄酒的精致和細(xì)節(jié)之處。2016年，來自釀酒世家的國際釀酒師皮特·比爾克（Peter Birks）加入了酒莊團(tuán)隊(duì)。皮特畢業(yè)于法國蒙彼利埃大學(xué)（University de Montpellier），在意大利以及南澳洲等地積累了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。他把理念與實(shí)際相結(jié)合，根據(jù)密度差異和樹冠管理，進(jìn)行葡萄酒質(zhì)量的對比試驗(yàn)，使得杰克王酒莊的葡萄酒品質(zhì)又一次大幅提升。

　　酒莊占地面積約54公頃，其葡萄園栽種有澳洲最古老的葡萄藤，這些葡萄藤是1912至1915年間采用冷藏方式從法國運(yùn)送過來的，量少質(zhì)優(yōu)，所產(chǎn)的葡萄酒酒體飽滿，口味豐富，極具陳年潛力。杰克王酒莊的自家葡萄園均位于路斯格蘭產(chǎn)區(qū)最好的位置（半坡位置），種植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、莫斯卡托（Moscato）和杜瑞夫（Durif，即小西拉“Petite Sirah”）等品種。這些地段光照充足，降雨量少，種植出的葡萄成熟度非常高，風(fēng)味集中。在首席釀酒師西蒙的打理下，葡萄園的整枝修剪、抹芽定梢、夏剪刪薄以及采摘環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循環(huán)境保護(hù)原則。此外，酒莊與巴羅薩谷（Barossa Valley）、庫納瓦拉（Coonawarra）、瑪格利特河（Margaret River）、獵人谷（Hunter Valley）和雅拉谷（Yarra Valley）等產(chǎn)地的多個精品葡萄園建立了戰(zhàn)略古爾紅葡萄酒?合作關(guān)系。

貝卡塔納莊園（Chateau?Boyd?Cantenac）位于法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的瑪歌（Margaux）產(chǎn)酒村，在1855分級（1855 Classification）中被評為三級莊。貝卡塔納莊園一直堅(jiān)持釀造著瑪歌產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)格的優(yōu)雅葡萄酒，深受眾多葡萄酒愛好者喜愛。

貝卡塔納莊園由蘇格蘭（Scotland）移民后代雅克·貝（Jacques?Boyd）創(chuàng)建于1754年。雅克·貝結(jié)合他的姓氏和酒莊所在的村莊名卡塔納（Cantenac），將酒莊起名為貝卡塔納（Boyd Cantenac），這個名字一直沿用至今。1806年，由于聯(lián)姻，酒莊轉(zhuǎn)移到了約翰·劉易斯-布朗（John?Lewis?Brown）名下。經(jīng)過多年經(jīng)營，酒莊在1855年分級中被評為三級莊。

20世紀(jì)初，貝卡塔納莊園被著名的吉娜斯（Ginestet）家族收購。吉娜斯家族那時已擁有多個酒莊，其中包括著名的瑪歌酒莊（Chateau?Margaux）。后來，吉娜斯家族遭遇經(jīng)濟(jì)危機(jī)，為維持經(jīng)營，貝卡塔納莊園被出售。之后在1932年，寶爵酒莊（Chateau?Pouget）的莊主皮埃爾·吉耶梅（Pierre?Guillemet）買下了這個莊園。自那時起，貝卡塔納莊園一直由吉耶梅（Guillemet）家族管理，現(xiàn)已歷經(jīng)四代人，現(xiàn)任莊主及主釀酒師為呂西安·吉耶梅（Lucien Guillemet）。

貝卡塔納莊園現(xiàn)擁有17公頃的葡萄園，種植密度為10,000株/公頃，葡萄樹平均樹齡為42年。葡萄園內(nèi)主要以第四紀(jì)硅質(zhì)礫石和沙質(zhì)土壤為主，儲熱能力和排水性好，有利于葡萄藤的根部深扎于地下。葡萄園中種有60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%的梅洛（Merlot）、8%的品麗珠（Cabernet?Franc）和7%的味而多（Petit Verdot）。

酒莊對葡萄園實(shí)行一絲不茍、嚴(yán)密細(xì)致的管理，通過控制枝芽的數(shù)量、適時地修枝剪葉以及高密度種植等方式嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量，提高葡萄的成熟度，使葡萄風(fēng)味更為濃郁復(fù)雜。除此之外，酒莊還以自己的方式踐行著有機(jī)種植，不過度使用化學(xué)藥劑，并通過使用有機(jī)肥保持土壤的生物多樣性和有機(jī)質(zhì)含量。在采收季時，酒莊會定期對葡萄進(jìn)行觀察與品嘗，以確定適當(dāng)?shù)牟墒杖掌?，葡萄會由人工進(jìn)行采摘，采收時間通常持續(xù)10到25天。

在釀造葡萄酒時，貝卡塔納莊園會在溫控不銹鋼罐或混凝土罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，之后浸漬8到35天，然后開始蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic?Fermentation）。最后，酒液會被轉(zhuǎn)移至法國橡木桶中陳釀12到18個月。在整個釀造過程中，酒莊十分注重體現(xiàn)不同地塊的風(fēng)土特性，因此會按不同地塊分開釀制葡萄酒，釀酒師會在調(diào)配階段品鑒不同橡木桶中的酒液，選用最具有潛力的葡萄酒，混合得到酒莊的正牌酒。

貝卡塔納莊園的主要酒款包括一款正牌酒——貝卡塔納莊園紅葡萄酒（Chateau Boyd Cantenac, Margaux, France）以及三款副牌酒——雅克·貝干紅葡萄酒（Jacques Boyd, Margaux, France）、貝卡塔納莊園十字干紅葡萄酒（La Croix de Boyd-Cantenac, Margaux, France）以及約瑟芬·貝干紅葡萄酒（Josephine de Boyd, Margaux, France）。其中酒莊的正牌酒曾出現(xiàn)在日本人氣漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中：主人公神咲雫在尋找“神之水滴”的過程中，發(fā)現(xiàn)了許多極具個性的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。貝卡塔納莊園紅葡萄酒便是其中之一，它被比喻成“假面舞會”。神咲雫將其香氣描述為“飄香煙氣，還有無法名狀的泥土氣息，那是飽含了廣闊庭院中露水的大地芳香”。酒莊的副牌酒是由葡萄園內(nèi)較為年輕的葡萄藤所產(chǎn)葡萄釀制而成，比正牌酒更為輕盈，果味也更為明顯，無需多年的陳放便能達(dá)到適飲期。

　　杰克王酒莊出產(chǎn)的葡萄酒均為手工釀造而成，大部分都經(jīng)過新橡木桶陳釀一年以上才上市，香氣濃郁，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)且層次豐富，單寧強(qiáng)勁持久，是澳洲新生代最有名的頂端葡萄酒之一。酒莊旗下?lián)碛?個品牌，分別是杰克王（King Jack）、斯巴王（King Spark）和軍勇船長（Captain Courage），其中杰克王品牌包括4個系列，分別為經(jīng)典系列、精選系列、珍藏系列和至尊系列。酒莊近些年份的葡萄酒曾在深圳國際名酒飲品博覽會暨國際競賽（IBEC）中獲得過一金、兩銀、兩銅的成績。

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