馬斯卡干紅葡萄酒

??多策霍夫酒莊（Deutzerhof）位于德國的阿爾（Ahr）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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? ? ? ?多策霍夫酒莊如今的掌門人是約翰?黑勒（Johhann Hehle）。1574年，他的祖先卡斯帕?考斯曼（Caspar Cossmann）和其妻子凱瑟琳（Catharina Cossmann）成立了考斯曼酒莊（Estate Cossmann）。1952年，約翰的祖父阿爾弗雷德?考斯曼（Alfred Cossmann）決定對外銷售酒莊所釀造的葡萄酒，當(dāng)時酒莊種植的葡萄園只有3.5公頃。1977年，阿爾弗雷德?考斯曼的女婿沃夫?qū)?黑勒（Wolfgang Hehle）加入了考斯曼酒莊，他于1982年通過了葡萄種植的職稱考試，并正式接管了酒莊。后來，隨著生意的不斷擴(kuò)大，酒莊搬遷到多策威瑟（Deutzerwiese）這個充滿歷史故事的地方。

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? ? ? ?由于家族的姓氏已經(jīng)變?yōu)楹诶?，酒莊的名字也由原來的考斯曼酒莊更名為多策霍夫酒莊。沃夫?qū)?黑勒繼承了考斯曼的傳統(tǒng)，同時又積極學(xué)習(xí)新的釀酒技術(shù)，他對法國勃艮第（Burgundy）黑皮諾的釀造技術(shù)尤其感興趣，并在自己的酒莊里實行新的釀造技術(shù)，包括控制葡萄園中的葡萄品種，發(fā)酵后在酒窖里陳釀9個月以上才能裝瓶等。新方法雖然降低了葡萄酒的產(chǎn)量，但是卻提升了葡萄酒的品質(zhì)。如今，酒莊葡萄園的面積已擴(kuò)大至9公頃，年產(chǎn)葡萄酒60,000瓶，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。

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? ? ? ?多策霍夫酒莊的葡萄園位于阿爾河谷陡峭的山坡上，當(dāng)?shù)鼐哂幸环N特殊的地中海式微氣候，其土質(zhì)主要為板巖、玄武巖和來源于火山巖的雜砂巖黏土。這種特殊的土壤條件形成了一種“熱水袋”效應(yīng)，白天積攢光照熱量，夜間則散發(fā)熱量，因此使得晚熟的雷司令（Riesling）和黑皮諾（Pinot Noir）也都能夠在這里完全成熟。除了這兩種葡萄以外，園中還嘉斯山酒莊（Montgras）位于智利空加瓜谷（Colchagua Valley）產(chǎn)區(qū)。酒莊以太陽作為標(biāo)志，寓意“上升的太陽”，陽光充足的氣候為葡萄帶來絕佳的生長條件，同時代表著酒莊熱情陽光的釀酒精神以及對高品質(zhì)葡萄酒的無盡探索與激情。

　　1993年，埃爾南·嘉斯（Hernan Gras）、愛德華·嘉斯兩兄弟（Eduardo Gras）及合伙人克里斯蒂安·哈特維希（Cristian Hartwig）三人均在智利酒業(yè)有長期的工作經(jīng)驗，三人決定開創(chuàng)能具體表現(xiàn)風(fēng)土的現(xiàn)代智利酒，并且兼顧質(zhì)量和價值二個重要的市場因素，使葡萄酒成為一種藝術(shù)品。他們看準(zhǔn)了葡萄酒行業(yè)長足發(fā)展，在1993年共同成立了嘉斯山酒莊。酒莊的理念是“葡萄酒的釀造是一門感官藝術(shù)”。1996年，酒莊與空加瓜谷山谷其他5個酒莊聯(lián)合創(chuàng)建了空加瓜谷山谷葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)（Colchagua Valley Wine Route），傳播葡萄酒文化。1999年，嘉斯山酒莊獨(dú)自成立了空加瓜谷酒商協(xié)會（Vinas de Colchagua S.A），并致力于推廣智利著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——空加瓜谷的葡萄酒文化。經(jīng)過二十多年的時間，嘉斯山酒莊不斷收購優(yōu)質(zhì)酒莊與葡萄園，從最初僅僅50公頃的葡萄園，發(fā)展至今日的2,000余公頃自有土地。三位合伙人將嘉斯山葡萄酒集團(tuán)打造成了智利最重要的葡萄酒公司之一，產(chǎn)品暢銷于世界各地的葡萄酒市場。

　　嘉斯山酒莊的葡萄園位于首都圣地亞哥（Santiago）西南方向約180公里處，土壤為淤泥和黏土。第一批種植的葡萄為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）。隨后，葡萄園面積擴(kuò)大至900公頃，增加種植的品種有維歐尼（Viognier）、佳美娜(Carmenere)和品麗珠（Cabernet Franc）等。葡萄園引進(jìn)先進(jìn)的拉網(wǎng)格系統(tǒng)（Lire Trellis System）嚴(yán)格控制葡萄的品質(zhì)，由此獲得的葡萄，果香濃郁、色彩鮮艷、單寧柔順。

　　嘉斯山酒莊擁有強(qiáng)大的釀酒團(tuán)隊，領(lǐng)導(dǎo)者塞文·布魯克菲爾德（Sven Bruchfeld）同時也服務(wù)于智利名莊伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz），負(fù)責(zé)釀制頂級酒款馬克西米諾（Don Maximiano）。與此同時，酒莊還配有最先進(jìn)的釀酒設(shè)施，出產(chǎn)的葡萄酒已在世界各地獲得數(shù)百個獎項，如1994年智利最佳赤霞珠葡萄酒和2002年“國際葡萄酒和烈酒比賽”（International Wine and Spirit Competition）年度最佳智利酒莊等。2004年，酒莊被選定為智利亞太經(jīng)濟(jì)合作組織（APEC）的合作伙伴。

　　嘉斯山酒莊一直致力于出產(chǎn)最具空加瓜谷山谷風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，已發(fā)布的酒款有：嘉斯山奎特蘿干紅葡萄酒 （MontGras Quatro, Colchagua Valley, Chile）、嘉斯山珍藏霞多麗干白葡萄酒（MontGras Reserva Chardonnay, Colchagua Valley, Chile）和嘉斯山珍藏品麗珠干紅葡萄酒（MontGras Reserva Cabernet Franc, Colchagua Valley, Chile）等。種植著丹菲特（Dornfelder）、藍(lán)皮諾（Fruhburgunder）、霞多麗（Chardonnay）、葡萄牙人（Portugieser）等品種。

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? ? ? ?“與自然和諧共存”一直是多策霍夫酒莊的經(jīng)營理念。在葡萄種植方面，酒莊保留了葡萄園里大部分的雜草，只清除那些會影響葡萄生長的有害植物。在釀酒方面，酒莊堅持采用傳統(tǒng)、自然的釀造方法，釀造出具有產(chǎn)區(qū)特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

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? ? ? ?多策霍夫酒莊已發(fā)布的酒款有Deutzerhof Pinot Noir，該款酒色澤迷人，擁有類似勃艮第特色的貴族氣質(zhì)，果香濃郁，口感如絲絨般順滑；另一款Deutzerhof Riesling Ice Wine結(jié)構(gòu)復(fù)雜，帶有果脯味和地中海植物味，濃郁的果味和激爽的酸味凸顯了這款酒優(yōu)雅的氣質(zhì)。多策霍夫酒莊的葡萄酒曾多次在國內(nèi)外的葡萄酒大賽中獲獎，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

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