圣圭托酒莊（Tenuta San Guido）地處意大利托斯卡納（Toscana）的保格利（Bolgheri）海濱地區(qū)。酒莊出產(chǎn)的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒被稱為意大利的酒王之王，享有“意大利拉菲（Lafite）”的美譽(yù)。
　　
　　馬里歐侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）是圣圭托酒莊的創(chuàng)始人，他熱愛美酒、賽馬和環(huán)保，并一直夢想著釀造一款品質(zhì)卓絕的葡萄酒，一款能夠風(fēng)靡上層社會的意大利葡萄酒，最好還是波爾多（Bordeaux）風(fēng)格的。在20世紀(jì)40年代，馬里歐侯爵與其妻子來到圣圭托酒莊定居，他一直在這片優(yōu)質(zhì)的土壤上不斷嘗試，終于作出了使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來釀酒的這一開創(chuàng)性的革新，做了“第一個吃螃蟹的人”。

　　圣圭托酒莊從1948年到20世紀(jì)60年代中期都釀制西施佳雅葡萄酒，但當(dāng)時只是在酒莊內(nèi)部消費。1968年，是一個值得銘記的年份。這一年，經(jīng)過不斷完善的西施佳雅首次面世， 在當(dāng)年的國際盲品評比中，西施佳雅的優(yōu)異表現(xiàn)震驚了整個葡萄酒世界，它的受歡迎程度可以媲美波爾多的頂級酒莊葡萄酒。

　　圣圭托酒莊的葡萄

巴黎之花香檳酒莊（Champagne Perrier-Jouet）由皮埃爾（Pierre-Nicolas-Marie Perrier）創(chuàng)立于1811年，名字中的“Jouet”就是取自他妻子婚前的姓氏。酒莊創(chuàng)立后，他們便定居在埃佩爾奈（Epernay）鎮(zhèn)，開始著手推廣酒莊品牌，開拓國外市場。到1815年的時候，他們就已經(jīng)將酒莊的酒出口至英國，幾年之后，又成功開拓了美國市場。這些成就催生了更大的需求市場，于是，該酒莊開始在更多的地方開拓更多的葡萄園，比如阿維茲（Avize）和克拉芒（Cramant）等地區(qū)。由于很多葡萄園種植的葡萄品種都是霞多麗?（Chardonnay），所以巴黎之花香檳的雅致風(fēng)格由此奠定了基礎(chǔ)。

皮埃爾的兒子查爾斯（Charles Perrier）繼承巴黎之花香檳酒莊以后，酒莊的名聲更加響亮，海外出口量也越來越多。在1854年，巴黎之花香檳酒莊成為了第一家出產(chǎn)干型香檳（Champagne）的酒莊。隨后，在那個以生產(chǎn)甜型葡萄酒為主的時期，越來越多的酒莊開始模仿生產(chǎn)干型香檳，可以說，查爾斯先生是干型香檳的創(chuàng)始人。不過，查爾斯先生的創(chuàng)新之路并沒有因此而停止，他在早期便提倡釀造單一年份香檳，以及使用透明度更高的標(biāo)簽，這在現(xiàn)在都是很少見的。他的種種泰納葡萄酒努力得到了肯定 與回報，在19世紀(jì)下半期，巴黎之花香檳受到了維多利亞女王（Victoria）和拿破侖三世（Napoleon III）的喜愛。后來，經(jīng)過幾代的傳承，巴黎之花香檳被外界收購，現(xiàn)隸屬于保樂力加集團(tuán) （Pernod Ricard）。

巴黎之花香檳(Perrier Jouet)，憑借著其遍布香檳區(qū)各地的葡萄園，以及混合了霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）三種優(yōu)質(zhì)葡萄的獨特釀造方法，創(chuàng)造出口感圓潤和富含果味的香檳。事實上，巴黎之花香檳帶給人們的不僅僅是精妙的香檳釀造工藝，更有融合藝 術(shù)之美的酒瓶。

1902年，埃米里·加利（Emile Galle）這位畢業(yè)于著名藝術(shù)學(xué)院的新型藝術(shù)時期的玻璃制作大師，為巴黎之花繪制了4個大瓶裝的頂極香檳瓶，瓶身雕繪有白色銀蓮花和金色玫瑰藤蔓的圖案， 堪稱舉世杰作，讓人過目不忘。1969年，歷經(jīng)半個多世紀(jì)的研究，巴黎之花酒莊終將埃米里·加利的杰作完美復(fù)制到了瓶身上，雅致卓越的“美麗時光” （Belle Epoque）年份香檳一經(jīng)推出便立即享譽(yù)全球，是巴黎之花香檳酒莊歷史性的轉(zhuǎn)折點，也是一段傳奇的開始。

“巴黎之花美麗時光香檳”是該酒莊最出色的產(chǎn)品。它以法國頂級葡萄園的精選葡萄為原料，營造出濃濃的貴族氣息，其獨特魅力在這些歷史悠久、特性各異的優(yōu)秀葡萄產(chǎn)區(qū)相互均衡呼應(yīng)下，更趨豐盈完美?！鞍屠柚ɑ幽耆A香檳”被眾多國際專業(yè)人士納入最尊貴精美的名酒之列，最優(yōu)秀的年份包括2000年、1998年 和1996年。

園占地173英畝（約70公頃），全部位于西施佳雅DOC產(chǎn)區(qū)內(nèi)，園里種植著85%的赤霞珠和15%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹的平均樹齡為25-30年，種植密度為4,000-5,000株/公頃，平均產(chǎn)量為1千克/株。

　　圣圭托酒莊的葡萄酒釀制在溫度可以控制的不銹鋼酒桶中進(jìn)行，這些酒桶的容量在3,500升到11,000升之間。浸漬的時間大約為2周。陳年時在容量為225升的33%新的法國橡木酒桶中進(jìn)行，為期2年。

　　圣圭托酒莊出產(chǎn)的主要酒款是圣圭托酒莊西施佳雅干紅葡萄酒。這款酒是意大利最著名的葡萄酒之一，釀制葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主。近期比較優(yōu)秀的年份包括：2000年、1998年、1997年、1993年、1990年、1988年、1985年、1982 年、1978年和1975年。

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