酩悅香檳歷史頗為久遠(yuǎn)，始創(chuàng)于1743年，如今已超越了兩個(gè)多世紀(jì)。據(jù)說有“香檳之父”之稱的圣本篤修士唐?培里儂（Dom Perignon）發(fā)明了香檳酒之后，酒莊創(chuàng)始人克勞德（Claude Moet）先生即著手試釀，然而酒莊卻一直名不見經(jīng)傳，到他兒子接管時(shí)也未見有大突破。直到他的孫子杰?雷米（Jean-Remy Moet）掌管酒莊時(shí)，因杰?雷米認(rèn)識(shí)了當(dāng)時(shí)還是青年軍官的拿破侖一世，且拿破侖一世相當(dāng)喜愛“酩悅”香檳，至此這個(gè)酒莊的名字才開始揚(yáng)名天下。杰?雷米 死后，他的兒子維克多（Victor）與女婿皮埃爾（Pierre-Gabriel Chandon）共同繼承了酒莊，酒莊因此更名為酩悅香檳（Champagne Moet & Chandon），從此更加聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　法國(guó)大革命時(shí)，唐?培里儂修士當(dāng)年所住的歐維萊爾（Hautvillers）修道院與葡萄園被充公，酩悅酒莊把握機(jī)會(huì)于拍賣會(huì)中斥巨金將其購(gòu)入，將其 辟為博物館，并加建了唐?培里儂銅像，令香檳愛好者以“朝圣”的心態(tài)前往參觀。這個(gè)非常明智的投資，讓人們都認(rèn)為酩悅才是“武林正宗”。1927年，另一 個(gè)著名香檳酒商美斯樂（Mercier）莊主的女兒下嫁給酩悅酒莊的少東，而注冊(cè)商標(biāo)“唐?培里儂”作為嫁妝也來到了酩悅酒莊。之后，酩悅酒莊立即將其最 好的香檳命名為“唐?培里儂”，在美國(guó)一炮打響。

　　酩悅香檳擁有664公頃的葡萄園米塔羅酒莊（Mintaro Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的克萊爾谷（Clare Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式精品酒莊。

　　米塔羅酒莊由彼得·霍爾茲沃思（Peter Houldsworth）創(chuàng)建于1984年，而酒莊的葡萄園早在1962年就已經(jīng)開始種植葡萄樹了。到1985年，米塔羅酒莊已作為一家功能完善、設(shè)備齊全的酒莊開始正常的運(yùn)作。米塔羅酒莊及其葡萄園坐落在克萊爾谷的歷史名鎮(zhèn)——米塔羅鎮(zhèn)（Mintaro），葡萄園一共占地10公頃，種植著4公頃的雷司令（Riesling），而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz）則各占3公頃。這些葡萄藤大多在自然干旱的條件下生長(zhǎng)，酒莊一般不進(jìn)行人工灌溉，而葡萄藤修剪和葡萄采摘等工作也都是采用人工的方式進(jìn)行操作的。

　　彼得不僅是米塔羅酒莊的莊主，同時(shí)還是酒莊的首席釀酒師。他一直堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的釀酒方法，采用手工操作的方式來釀造葡萄酒。從挑選葡萄，到破碎、壓榨，再到發(fā)酵、熟成，最后到葡萄酒的裝瓶，這一系列的釀酒工藝全部都是在彼得的嚴(yán)格監(jiān)控下由手工操作完成的。因此，米塔羅酒莊釀造的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越，散發(fā)著濃郁的芳香，蘊(yùn)含著豐富的風(fēng)科通飛金石特級(jí)園葡萄酒味物質(zhì)，單寧美妙，余味悠長(zhǎng)持久，完美地展現(xiàn)出葡萄園的風(fēng)土特色和葡萄的品種特性。米塔羅酒莊的葡萄酒種類多樣，從優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒（Premiun Red）到日常白餐酒（White Table Wine）應(yīng)有盡有。而在紅葡萄酒中，米塔羅酒莊特別發(fā)行了以6瓶酒為包裝的紅葡萄酒，這些葡萄酒根據(jù)包裝分為三個(gè)系列——麗人系列（Belles Femmes）、萊基窗系列（Leckie Window）和飛行醫(yī)生系列（Flying Doctor）。這三個(gè)系列分別使用不同的酒標(biāo)圖案，而且每瓶酒的酒標(biāo)圖案都是來自所屬系列的一件藝術(shù)作品，因此這些葡萄酒也統(tǒng)稱為“澳大利亞藝術(shù)系列（Australian Art Series）”。

　　目前，米塔羅酒莊出產(chǎn)的酒款主要有澳大利亞藝術(shù)系列紅葡萄酒、雷司令干白葡萄酒、特級(jí)西拉干紅葡萄酒（Premium Shiraz）等，這些酒款一經(jīng)發(fā)行，便深受市場(chǎng)的喜愛，并且在各種國(guó)際和地區(qū)性葡萄酒展會(huì)和比賽中拔得頭籌。例如，在1996年堪培拉國(guó)際葡萄酒展會(huì)（National Wine Show in Canberra）上，米塔羅酒莊的西拉就獲得了金牌。，所生產(chǎn)的各種香檳，占了法國(guó)香檳外銷總數(shù)的1/4，成為法國(guó)具有代表性的香檳品牌之一。其中，唐?培里儂精選——香檳王的瓶數(shù)，從不對(duì)外公開，據(jù)估計(jì)約有15萬瓶左右。一般香檳，5年便已成熟，過了10年就開始走下坡。而唐?培里儂精選香檳卻要10年才達(dá)到顛峰，甚 至再存放10年、20年也沒問題，這或許就是其能成為高身價(jià)“香檳王”的原因。除唐?培里儂精選香檳外，酩悅酒莊也生產(chǎn)唐?培里儂粉紅香檳，此香檳首次釀 造于1959年，用2/3的黑皮諾和1/3的霞多麗調(diào)配釀成，并不是每年都生產(chǎn)，優(yōu)秀的年份有1999年、1996年、1985年和1982年。唐?培里 儂粉紅香檳曾被伊朗國(guó)王選為慶祝古波斯王朝成立2000年的專用香檳?，F(xiàn)在它已經(jīng)成為歐美上流社會(huì)男女常用的定情酒。

　　還值得一提的是，酩悅香檳隸屬的法國(guó)酩悅?軒尼詩(shī)-路易?威登集團(tuán)，除了酩悅香檳這個(gè)品牌外，還經(jīng)營(yíng)著軒尼詩(shī)白蘭地（Hennessy）、路易?威登皮具（LV）和迪奧香水（Christian Dior）等，都是國(guó)際頂級(jí)品牌。

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