修道院酒莊（Abbey Cellars）位于新西蘭霍克斯灣新罕布什爾（New Hampshire）的北部地區(qū)，是該地區(qū)知名的酒莊之一。

?蒙嘉侯爵酒莊（Marques De Mejia）位于西班牙里奧哈（Rioja）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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? ? ? ?蒙嘉侯爵酒莊的創(chuàng)始人是蒙嘉侯爵一世唐?何塞-路易斯?烏爾塔多?加西亞（Don Jose-Luis Hurtado Garcia），他早年居住在法國波爾

麒麟城堡（Chateau Kirwan）坐落于法國波爾多知名的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史頗為悠長的波爾多名莊，在1855分級中被評為三級莊。

1760年，愛爾蘭商人馬克?科萬（Mark Kirwan）與約翰?柯林伍德爵士（John Collingwood）的女兒喜結連理，馬克也因此從爵士手中繼承了麒麟城堡，并以自己的姓氏給其命名。在馬克的精心管理下，酒莊的葡萄園面積擴大，酒莊繁榮發(fā)展。1855年，酒莊被評為三級莊。隨后，時任波爾多市長的卡米爾·戈達（Camille Godard）的家族收購了這一酒莊，酒莊的面積進一步擴大，卡米爾還為酒莊精心設計了景觀園。該景觀園保存至今，意義非凡。

1925年，斯凱勒（Schyler）家族入主麒麟，繼續(xù)延續(xù)酒莊的輝煌。1955年至1967年期間，時任莊主讓-亨利·斯凱勒（Jean-Henri Schyler）重建了葡萄園，他改良土地，優(yōu)化排水系統(tǒng)，同時重新種植葡萄藤，為酒莊注入了新的生命力。如今掌管酒莊的是斯凱勒家族第八代傳人——讓-亨利的三個子女。在他們的主持下，2017年，酒莊富有現(xiàn)代感的酒莊建筑落成。它集釀造車間和酒窖的功能于一體。在釀造車間內(nèi)，分布著許多磨砂混凝土容器，可滿足不同園區(qū)的釀制要求，在酒窖內(nèi)，則分布著井然有序的橡木桶，葡萄酒在此熟成。

麒麟城堡的葡萄園坐落于坎德國雅典娜無醇起泡酒特納克（Cantenac）高地上，其面積達37公頃。因風土多樣，酒莊將其劃分成35塊園區(qū)，以便因地制宜，充分發(fā)掘每一塊土地的潛力。其中，西閣園（Cabinet Ouest）土壤為疊層黏土，這里出產(chǎn)的梅洛（Merlot）圓潤而飽滿；六月園（Mois de juin）中則分布著礫石土壤，有利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟并賦予其天鵝絨質感的單寧；而另一個同為礫石土壤的佳儂園（Canon）位于海拔最高處，主要種植味而多（Petit Verdot）。

架鐵絲、綁蔓、疏剪枝葉及葡萄采摘這些繁復的葡萄園工作均由人工完成。成熟的葡萄經(jīng)采摘后需經(jīng)過層層篩選才會被運往釀酒車間，經(jīng)歷同樣精細的發(fā)酵工序。發(fā)酵完畢的葡萄酒會在新桶比例約為50%的法國橡木桶中陳釀20個月左右，期間還需進行傳統(tǒng)的蛋清澄清和倒罐，最后裝瓶。正是得益于對葡萄園的理解與尊重，并加上精工細作的道道釀造工序，品質優(yōu)異的麒麟葡萄酒才由此而生。此外，酒莊的釀酒顧問是埃里克·博賽諾（Eric Boissenot），這位極具影響力的釀酒師會和酒莊總經(jīng)理和技術總監(jiān)共同指導酒莊葡萄酒的釀造。

目前，麒麟城堡推出的酒款主要有正牌酒——麒麟城堡紅葡萄酒（Chateau Kirwan, Margaux, France）及副牌酒麒麟之魅干紅葡萄酒（Charmes de Kirwan, Margaux, France）。麒麟城堡紅葡萄酒由產(chǎn)自麒麟城堡葡萄園最好地塊的葡萄釀造而成，果實采摘和兩次篩選均采用手工完成。其口感豐富且集中，極致地展現(xiàn)了麒麟城堡的非凡風土。而麒麟城堡副牌則由產(chǎn)自葡萄園內(nèi)年輕地塊的葡萄釀制而成。其果味突出，口感柔順，適宜早飲。

多的時候，曾深深地被當?shù)氐拿谰扑?，決心將這美妙的瓊漿玉液和杰出的釀酒技術帶回故鄉(xiāng)。待他返回西班牙后，經(jīng)過孜孜不倦的努力尋找，路易斯最終在里奧哈的阿爾德亞努埃瓦德埃夫羅（Aldeanueva de Ebro）找到了一方“上帝眷顧”的土地，于是他在這里建立了蒙嘉侯爵酒莊，并開始運用在波爾多學習到的技術進行葡萄種植和葡萄酒釀造。蒙嘉侯爵酒莊是西班牙歷史最悠久的酒莊之一，所釀造的葡萄酒個性十足。20世紀80年代末期，蒙嘉侯爵四世維克多?烏爾塔多?阿斯納爾（Victor Hurtado Aznar）繼承了家族產(chǎn)業(yè)，投入了大量的人力、物力和財力，將現(xiàn)代釀造工藝與傳統(tǒng)釀酒技術相結合，為酒莊注入了全新的生命力。

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? ? ? ?蒙嘉侯爵酒莊精心挑選150公頃葡萄園中最好的葡萄來釀造葡萄酒，其中包括65%的?丹魄（Tempranillo）、20% 的歌海娜（Grenache）、10%的馬士羅（Mazuelo）和5%的格拉西亞諾（Graciano）。酒莊葡萄園所在的地區(qū)年平均降雨量略超過400毫米，氣候同時受大西洋和地中海的影響。葡萄園的地勢從西到東逐漸降低，東部受地中海氣候的影響也逐漸增大，天氣也更加炎熱干燥，再加上當?shù)馗缓F質的黏土，使得該地區(qū)盛產(chǎn)丹魄葡萄。

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? ? ? ?蒙嘉侯爵酒莊出產(chǎn)的葡萄酒果味濃郁，質量上乘，現(xiàn)已發(fā)布的酒款有Marques De Mejia Viura和Marques De Mejia Tempranillo，深受葡萄酒愛好者的歡迎。

?????? 修道院酒莊的歷史并不悠久。目前，酒莊的擁有者是波義德（Boyd）和莎倫?布什（Sharon Bush）。他們最初都是美食品鑒家和旅游愛好者，后來在旅途中結識并發(fā)展成為親密的朋友。在他們各自都成功的經(jīng)營了公司之后，波義德和莎倫決定開設一家用來實現(xiàn)他們藝術哲學的“享樂中心”——修道院酒莊。酒莊的命名有一個很有趣的典故，波義德的家中有一幅大約200多年歷史的油畫，畫中一個修女在角落里偷看一個正在享受她們修道院所產(chǎn)啤酒的修道士。修道士從修道院啤酒中獲得的樂趣構成了波義德和莎倫命名“修道院酒莊”的思想源泉。

???? ? 實際上，修道院酒莊由兩個部分組成，一個是Abbey Cellars，另一個取名為Abbey II。前者主要是銷售葡萄酒和提供美食的酒莊，而Abbey II 更多的是售賣雪茄和啤酒等其他飲品。更多的時候，酒莊像是一個集吃喝玩樂于一體的休閑娛樂中心。

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