蘇塔酒莊（Chateau Soutard）位于法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級(jí)莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

蘇塔酒莊的歷史可追溯至1513年，當(dāng)時(shí)這里還是一片農(nóng)場(chǎng)。1699年，時(shí)任圣埃美隆地方法官的讓·庫(kù)蒂爾（Jean Couture）買(mǎi)下這片土地，其女兒瑪麗（Maria）于1741年在此地建起了酒莊。庫(kù)蒂爾家族的后輩們潛心研究葡萄種植技術(shù)，使蘇塔酒莊成為當(dāng)?shù)厥着捎贸尚蟹绞椒N植葡萄樹(shù)的酒莊。

到了19世紀(jì)，蘇塔酒莊轉(zhuǎn)手到了讓·拉沃（Jean Lavau）手中，這位圣埃美隆地區(qū)的大地主讓蘇塔酒莊聲名鵲起。幾經(jīng)易主后，2006年，蘇塔酒莊被法國(guó)行保險(xiǎn)業(yè)巨頭AG2R拉蒙迪亞樂(lè)公司（AG2R La Mondiale）納入麾下。該公司同時(shí)也是拉芒德酒莊（Chateau Larmande）和大菲力酒莊（Chateau Grand Faurie La Rose）的擁有者。為了重現(xiàn)蘇塔酒莊雄偉的歷史風(fēng)貌，新莊主對(duì)酒莊進(jìn)行了一系列的修繕與改建，大力發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)，使酒莊相繼獲得建筑與景觀類(lèi)金獎(jiǎng)?-?最佳葡萄酒旅游獎(jiǎng)（The Gold - Best of Wine Tourism Award in the Architecture and Landscapes Category）和2012年國(guó)家葡萄酒旅游獎(jiǎng)（National Wine Tourism Prize 2012）。

蘇塔酒莊的葡萄園地處圣埃美隆石灰?guī)r高地腹地，占地30公頃，土壤類(lèi)型為石灰?guī)r、黏土和沙土。園內(nèi)種有63%的梅洛（Merlot）、28%的品麗珠（Cabernet Franc）、7%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和2%的馬爾貝克（Malbec），葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡

世界盡頭酒莊（Bodega del Fin Del Mundo）位于阿根廷的內(nèi)烏肯（Neuquen）產(chǎn)區(qū)，坐落在風(fēng)景優(yōu)美的圣帕特里克山谷（San Patricio del Chanar），是該山谷首家進(jìn)行葡萄種植和釀造的酒莊，也是地處世界最南端的酒莊之一。

世界盡頭酒莊由胡里奧·維奧拉（Julio Viola）建立。1990年，胡里奧·維奧拉首次發(fā)現(xiàn)圣帕特里克山谷絕佳的葡萄種植潛力，立志在此處釀造出風(fēng)味獨(dú)特的高端葡萄酒。1999年，酒莊在圣帕特里克山谷種植第一批葡萄樹(shù)，并用2002年采收的葡萄釀造出該地區(qū)的第一批葡萄酒，開(kāi)創(chuàng)了圣帕特里克山谷葡萄酒釀造的先河。2009年，酒莊與個(gè)人財(cái)富位列阿根廷前七的知名富豪、全球最大私營(yíng)機(jī)場(chǎng)特許經(jīng)營(yíng)商美國(guó)合作機(jī)場(chǎng)（Corporacion America Airports S.A.）創(chuàng)始人愛(ài)德華多·尤尼金（Eduardo Eurnekian）開(kāi)展合作，共同進(jìn)行酒莊的管理與經(jīng)營(yíng)。目前，世界盡頭酒莊由維奧拉家族（Viola Families）和愛(ài)德華多·尤尼金共同擁有。

酒莊的葡萄園坐落在安地斯山脈（Andes）和大西洋之間的廣袤沙漠中，占地面積870公頃。葡萄園所在地區(qū)屬于大陸性沙漠氣候，多風(fēng)且十分干燥，年平均降雨量為180毫升。干燥的氣候使得葡萄根瘤蚜病發(fā)生的概率幾近為零，有利于葡萄藤的茁壯成長(zhǎng)。此外，該地區(qū)陽(yáng)光充足，空氣純凈無(wú)污染，晝夜溫差大，使這里的葡萄能達(dá)到充分的成熟度。酒莊四周有防護(hù)林抵抗風(fēng)沙，自動(dòng)化滴灌系統(tǒng)與一條長(zhǎng)達(dá)20公里的水渠連接，為葡萄提供內(nèi)烏肯河優(yōu)質(zhì)水源。石灰?guī)r和鵝卵石土質(zhì)提供的良好排水系統(tǒng)，讓葡萄藤深深扎根土壤，吸收更多養(yǎng)分。因此，此處釀造的葡萄酒糖度和酸度有絕佳的平衡，風(fēng)味濃厚，具備佳釀品質(zhì)。

作為當(dāng)?shù)鼐魄f的先驅(qū)者，世界盡頭酒莊兼具傳統(tǒng)和現(xiàn)代化的釀造方式。每年有25萬(wàn)瓶世界盡頭系列（Del Fin del Mundo）特極干型（Extra Brut）起泡酒用傳統(tǒng)手工方式釀造而成。酒莊主要種植的葡萄品種為馬爾貝克（Malbec）和黑皮諾 （Pinot Noir），同時(shí)也種植其他品種如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等。每年的7、8月，酒莊會(huì)精心修剪葡萄藤，以確保收獲季節(jié)能采摘到質(zhì)量最佳的葡萄。經(jīng)人工采摘的葡萄通過(guò)篩選后開(kāi)始加工。酒莊擁有設(shè)備齊全的實(shí)驗(yàn)室和無(wú)菌灌裝區(qū)，同時(shí)聘請(qǐng)國(guó)際知名釀酒師邁克爾·羅蘭（Michel Rolland）指導(dǎo)葡萄酒釀造。酒莊葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)100萬(wàn)升，發(fā)酵后的葡萄酒在2,500多個(gè)法國(guó)和美國(guó)橡木桶中熟成，是當(dāng)?shù)匾?guī)模最大葡萄酒莊園。酒莊對(duì)游客開(kāi)放并提供免費(fèi)導(dǎo)游，講解不同葡萄酒釀造方法。

世界盡頭酒莊生產(chǎn)具有巴塔哥尼亞（Patagonia）當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特征的葡萄酒，風(fēng)格多樣，既有果香馥郁的日常餐酒，也有優(yōu)雅復(fù)雜的陳釀葡萄酒。至今，酒莊已推出世界盡頭酒莊特級(jí)佳釀混釀干紅葡萄酒（Bodega del Fin del Mundo Gran Reserva）、世界盡頭酒莊特選珍藏混釀干紅葡萄酒（Bodega del Fin del Mundo Reserva Special Blend）和世界盡頭酒莊黑皮諾天然極干型起泡酒（Bodega del Fin del Mundo Brut Nature Pinot Noir）等十多款葡萄酒。其中，2005年份世界盡頭酒莊特級(jí)佳釀混釀干紅葡萄酒在2007年獲得了布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxell卡長(zhǎng)相思半甜白葡萄酒es）金獎(jiǎng)、2006年份獲得《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）90分的好評(píng)，2013年份獲得蒂姆·阿特金（Tim Arkin）91分的好評(píng)。而由赤霞珠、馬爾貝克和梅洛混釀而成的世界盡頭酒莊特選珍藏混釀干紅葡萄酒2010年份獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）90分，2013年份獲得蒂姆·阿特金93分。

為30年，種植密度為每公頃8,000株。蘇塔酒莊延續(xù)傳統(tǒng)的葡萄種植技術(shù)，尊重葡萄園的自然風(fēng)土，不對(duì)葡萄樹(shù)進(jìn)行過(guò)多的人工干擾。例如，酒莊會(huì)對(duì)葡萄樹(shù)進(jìn)行提前剪枝，從而簡(jiǎn)化綠色采收（Green Harvest）的步驟，避免給葡萄樹(shù)造成額外壓力。

葡萄成熟后，由工人手工采摘下來(lái)送至冷藏室，次日再運(yùn)至酒窖。在酒窖內(nèi)，葡萄會(huì)經(jīng)震動(dòng)篩選和去梗，以挑選出品質(zhì)最佳的釀酒葡萄。之后，葡萄后會(huì)被放入小型容器中，然后經(jīng)升降軌道運(yùn)至不銹鋼罐和橡木桶中，進(jìn)行為期5天左右的低溫浸漬和10天左右的酒精發(fā)酵。蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation） 部分在不銹鋼罐里進(jìn)行，其余部分在橡木桶中進(jìn)行。發(fā)酵完成的酒液會(huì)在法國(guó)橡木桶中陳釀18個(gè)月，其中新桶比例為60%。最后，酒液會(huì)經(jīng)釀酒顧問(wèn)精心調(diào)配，由此產(chǎn)出風(fēng)味復(fù)雜且富有魅力的葡萄酒。通常，有70%的酒液用于調(diào)配正牌酒，另外30%則用于調(diào)配副牌酒。

蘇塔酒莊紅葡萄酒（Chateau Soutard, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是該酒莊的正牌酒。這款酒散發(fā)著黑色水果香氣，單寧緊實(shí)，口感圓潤(rùn)，受到了一眾酒評(píng)機(jī)構(gòu)和酒評(píng)家的青睞。例如，2018年份的該酒款獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）93-95分的高分好評(píng)。

?

?

?

?