白塔酒莊（Chateau La Tour Blanche）位于法國波爾多左岸的蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)，從城堡高處可以俯瞰加龍河（Garonne）的支流錫龍河（Ciron）。白塔酒莊在1855年蘇玳和巴薩克官方評級中被評為一級莊，排名僅位于唯一的超一級莊——滴金酒莊（Chateau d'Yquem）之后。

白塔酒莊的歷史可以追溯到17世紀中葉，發(fā)展至今已有三百多年的歷史。在白塔酒莊的發(fā)展過程中，有兩位人物發(fā)揮了非常重要的作用，一位是白塔酒莊的創(chuàng)始人圣-馬克（Saint-Marc），另一位是德國人弗雷德里克·福克（Frederick Focke）。當時圣-馬克是波爾多議會法庭的一名職員，其財力不容小覷，他將莊園內(nèi)簡陋的建筑改造成一座精致的城堡，并建立了白塔酒莊標志性的塔樓，白塔酒莊也因此得名。弗雷德里克·福克于1815年接手酒莊，他的貢獻是將“遲摘”這一釀造甜酒的技術引進蘇玳產(chǎn)區(qū)，并和產(chǎn)區(qū)內(nèi)其他一些知名酒莊的擁有者一起推廣分批采收的方式，以采摘高質(zhì)量的、侵染了貴腐菌的葡萄。

弗雷德里克·?？巳ナ篮螅募胰撕屯顿Y者們一起掌管著酒莊，直到丹尼爾·伊弗拉（Daniel lffla）于1876年接管酒莊。伊弗拉不僅是一位追求優(yōu)雅和品質(zhì)的葡萄酒鑒賞家，還是一位非常有實力的金融家。他去世后，將這片土地全部捐贈給了法國政府，條件是在該土地上建立一所葡萄酒學校。1911年，他的這個愿望實現(xiàn)了。從這時起，白塔酒莊就開始扮演著兩個重要的角色：葡萄酒莊園和葡萄栽培與釀造專業(yè)學校。需要強調(diào)的一點是，雖然白塔酒莊為學生們提供必要的教學支持，但莊園與學校的經(jīng)營是完全獨立的，莊園由葡萄酒和葡萄種植領域的專業(yè)人士管理，以確保蘇玳一級莊葡萄酒的品質(zhì)。

白塔酒莊位于蘇玳產(chǎn)區(qū)的中心位置，占地約70公頃，其中葡萄園的面積為40公頃，坐落在光照充足、土層深厚、排水狀況良好的山丘上，37公頃種植白葡萄品種，分別為83%的賽美蓉（Semillon）、12%的長相思（Sauvignon Blanc）和5%的密斯卡岱（Muscadelle），剩余的3公頃種植紅葡萄品種，包括梅洛（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）。葡萄園內(nèi)的表層土壤主要是礫石，底土則是黏土和石灰?guī)r。白塔酒莊對葡萄園的管理非常嚴謹，多年以來采取了一系列的措施來保護葡萄園的可持續(xù)發(fā)展，例如污水處理、控制噴射以及進行大量有機農(nóng)業(yè)種植實驗。而這些措施使得白塔酒莊不但獲得了高環(huán)境價值（Haute Valeur Environnementale, HVE）三級認證，并且是波爾多葡萄酒第一個ISO 14001環(huán)境管理體系協(xié)會的成員。此外，為了收獲完美浸染貴腐菌的葡萄，酒莊會進行4-6輪人工采摘，對葡萄進行精挑細選。

在釀造葡萄酒時，白塔酒莊既保留了傳統(tǒng)的釀造技1812年，阿方斯·皮埃洛特（Alphonse Pierlot）在圖爾（ Tours-sur- Marne）創(chuàng)建了羅蘭百悅香檳（Champagne Laurent Perrier）品牌。其后，酒莊被皮埃洛特（Pierlot）遺贈給了酒窖主管尤金·勞倫特（Eugene Laurent）和其妻子瑪?shù)贍柕拢∕athilde Emilie Perrier）。1887年，尤金·勞倫特去世以 后，酒莊由他的遺孀瑪?shù)贍柕麻_始管理。在瑪?shù)贍柕碌墓芾硐?，酒莊獲得了巨大的成功，年產(chǎn)量達到5萬箱。瑪?shù)贍柕掠?925年去世，酒莊被交給了尤吉尼·霍頓斯·勞倫特（ Eugenie Hortense Laurent ）。由于一戰(zhàn)和二戰(zhàn)的原因，酒莊于1939年被尤吉尼（Eugenie）出售給了瑪麗-路易斯·諾南庫爾（Mary-Louise Lanson de Nonancourt）。羅蘭百悅香檳的傳奇自此由諾南庫爾 （Nonancourt）家族延續(xù)。

　　羅蘭百悅香檳酒莊在瑪麗-路易斯（Mary-Louise）花費了一生的心血下，終于從戰(zhàn)爭中幸存下來。堅強的瑪麗-路易斯在“二戰(zhàn)”期間艱難地維持著酒莊的運營，當兩個兒子在前線作戰(zhàn)的時候，她把10萬瓶香檳藏在了墻后，為戰(zhàn)后酒莊的復興做準備。她的大兒子莫里斯（Maurice）在戰(zhàn)爭中死去，二兒子貝爾納·德·勞侖卡特 （Bernard de Nonancourt）從戰(zhàn)場上平安歸來，成為了酒莊的法定繼承人。1949年，酒莊開始由貝爾納·德·諾南庫爾 （Bernard de Nonancourt）接管。自那以后的50多年里，在貝爾納·德·諾南庫爾的管理下，羅蘭百悅香檳搖身一變，從當年名列百名之 末的香檳酒莊，發(fā)展成現(xiàn)在排名第三的香檳巨人，產(chǎn)量翻升了100多倍。在執(zhí)掌了羅蘭百悅香檳近60年后，他的兩個女兒成為酒莊現(xiàn)在的主人。
雙掌莫斯卡托桃紅葡萄酒
　　羅蘭百悅香檳的佳釀別具一格：基調(diào)清新、純凈而優(yōu)雅。每一款佳釀，都因釀造者大膽創(chuàng)新的釀造方法和對愉悅永無止境的追求，而演繹出不同的故事和特性。釀酒師們年復一年地以嚴格的混釀標準和陳化的時間來把關佳釀的生產(chǎn)，以此保證了佳釀始終如一的品質(zhì)。

　　羅蘭百悅香檳集團旗下的子公司包括沙龍（Salon）、德·卡斯特蘭（De Castellane）和德樂夢（Delamotte）等知名香檳品牌。 2004年，集團還收購了馬拉卡酒莊（Chateau Malakoff）。公司同1200個葡萄種植者簽訂了供貨合約，出口到超過120個國家。20世 紀末期，羅蘭百悅香檳先后在全球藝與理念，也配備了最為先進的釀造設備。采收后的葡萄在達到釀造車間后，首先會通過篩選臺的精挑細選，接著進行壓榨，之后只有集中度達標的葡萄醪會被用來釀造酒莊的正牌酒。正牌酒會進行2-3周的發(fā)酵，陳釀時間為16-18個月，陳釀期間會定期添桶，每3個月還會進行一次換桶以去除沉淀。酒莊每年都會全部更新用于陳釀的法國小橡木桶，這些橡木桶都是由生長在涅夫勒（Nievre）、阿利埃（Allier）和孚日（Vosges）的法國橡木制成，都經(jīng)過輕微烘烤以控制橡木桶對酒液的影響。陳釀結束后便進入混釀環(huán)節(jié)，最后再裝瓶。

目前，白塔酒莊的主要酒款包括白塔酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau La Tour Blanche, Bordeaux, France）、白塔酒莊副牌貴腐甜白葡萄酒（Les Charmilles de La Tour Blanche, Bordeaux, France）、白塔酒莊帝奧干白葡萄酒（Duo de La Tour Blanche, Bordeaux, France）和白塔酒莊花園系列（Les Jardins de La Tour Blanche, Bordeaux, France）葡萄酒等。其正牌酒連續(xù)四年獲得樺榭葡萄酒指南（Le Guide Hachette des Vins）一星級，平均評分在90分以上。為了保證葡萄酒的品質(zhì)，白塔酒莊在1992、1993和2000年均沒有發(fā)售其正牌酒。

?

?

?

?