賈斯汀酒莊（Justin Vineyards & Winery）位于美國加利福尼亞州（California）帕索羅布爾斯（Paso Robles）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　賈斯汀酒莊是一家家族所有并運營的酒莊，致力于釀造品質(zhì)突出的葡萄酒。酒莊由Justin Baldwin創(chuàng)建于1981年。那時，Justin在160英畝的土地上以種植波爾多品種為主，并創(chuàng)建了自己的葡萄園。酒莊坐落在加州中央海岸（Central Coast）帕索羅布爾斯產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)從1779年由方濟會修士（Franciscan）開先種植葡萄，直至今天已經(jīng)發(fā)展成為美國酒莊分布密度第三大的產(chǎn)區(qū)。

　　賈斯汀酒莊創(chuàng)始人Justin之前是一名投資與國際銀行家，自創(chuàng)建酒莊之后，他把精力都集中在釀造世界頂級的波爾多混釀風格的葡萄酒。他是中央海岸釀造波爾多混釀風格的先行者，其努力也獲得了回報。一些老年份或最近年份的葡萄酒在重要的葡萄酒貿(mào)易出版物上獲得了90多分的肯定。此后，從酒莊榮獲的各種獎項及榮譽，如《葡萄酒觀察家》（Wine Spectators）上 “世界十大葡萄酒”，《醇鑒》雜志給予的“四星級”評價等，可以看出酒莊的認可度正不斷地上升。而Justin也贏得不少葡萄酒專家、葡萄酒媒體的高度贊揚，像世界著名的酒評家羅伯特?帕克（Rob

四月莊園（Finca?Abril）位于阿根廷門多薩（Mendoza）優(yōu)克山谷（Uco?Valley）的拉肯薩德（La?Consulta）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭經(jīng)營式的酒莊。

四月莊園原為一個英國移民家庭在門多薩開辟的古老農(nóng)場，后為古斯塔沃（Gustavo）和瑪麗亞·勞拉（Maria?Laura）夫婦所擁有。古斯塔沃和瑪麗亞在1989年4月8日結(jié)婚，酒莊是他們的結(jié)婚紀念物，因此取名為四月莊園。四月莊園承載著他們對家庭的承諾和對葡萄酒品質(zhì)的呵護，同時4月也恰好是阿根廷葡萄豐收的月份。古斯塔沃和瑪麗亞一直全身心地投入土地耕作、葡萄園種植和釀造工藝的專研中。1996年以前，在還未成立自己的品牌時，四月莊園一直在向阿根廷最好的酒莊供應(yīng)葡萄酒液，其中包括著名的菲麗酒莊（Achaval?Ferrer）。

四月莊園葡萄園面積為40公頃，分布在平均海拔超過1,000米的地帶上，主要以砂土、粘土和石灰石覆蓋的鵝卵石土壤為主。酒莊主要種植的葡萄品種包括馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）、梅洛（Merlot）和特濃情（Torrontes）。馬爾貝克葡萄園位于門多薩優(yōu)克山谷的拉肯薩德產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)是門多薩海拔較高的地帶，擁有悠久的葡萄種植歷史。赤霞珠、梅洛葡萄園位于門多薩優(yōu)克山谷的阿塔米拉（Altamira）產(chǎn)區(qū)，而特濃情葡萄園則位于阿根廷北部的薩爾塔（Salta）省的卡法亞特（Cafayate）產(chǎn)區(qū)。葡萄園內(nèi)最古老的馬爾貝克葡萄藤種植于1922年，為未經(jīng)嫁接的原生藤，雖缺少砧木的防蟲防災的保護作用，產(chǎn)量較低，但用其果實釀造出的葡萄酒品質(zhì)十分優(yōu)越。四月莊園采用手工采摘的方式，并將采摘后葡萄置于10千克容量的木箱（白葡萄特濃情置于20千克容量的木箱）中進行儲存和運輸，以避免葡萄的碰撞擠壓，最大限度地保持葡萄的完整度。酒莊對馬爾貝克老藤葡萄樹采用灌木型的整形方式，以遮擋當?shù)剡^于猛烈的陽光；較為年輕的馬爾貝克葡萄藤則使愛斯辛巴金掌珍藏紅葡萄酒用棚架系統(tǒng)，遮陰的同時有利于遠離地面反射的熱量。赤霞珠、梅洛和特濃情葡萄藤采用的是垂直枝條固定（Vertical?Shoot?Positioning，簡稱VSP）系統(tǒng)。

四月莊園致力于釀造果香突出、口感濃郁的高品質(zhì)葡萄酒。酒莊對紅葡萄品種包括馬爾貝克、赤霞珠和梅洛采取相似的釀造工藝：采摘后進行精選，之后進行低溫發(fā)酵和放血法處理，當酒精度達到9℃時進行冷浸漬，以萃取出葡萄的顏色、香氣和風味，減少單寧的提??；在之后的8-10天，釀酒師會不斷進行淋皮和壓帽，以得到更多的風味；酒精發(fā)酵完成后，葡萄酒液會進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic?Fermentation），柔和單寧，增加葡萄酒的層次感；最后，葡萄酒會被轉(zhuǎn)移至法國橡木桶中進行12個月的熟化。酒莊對于馬爾貝克老藤葡萄樹產(chǎn)出的葡萄采取更為復雜、細致的釀造工序，例如進行三輪的精選，以得到最為濃郁、顆粒最為飽滿、成熟度最高的葡萄；進行發(fā)酵后浸漬，以得到更飽滿的酒體和更為復雜的結(jié)構(gòu)；使用小型橡木桶進行熟化，以增加葡萄酒液和橡木桶的接觸面，得到更為柔順、更具風味的酒液。對于白葡萄酒的釀造，酒莊采取相對柔和的方式，精選后進行去梗，使用氣囊式壓榨機（Pneumatic?Presses）進行柔和而緩慢的壓榨，之后進行9-13℃的低溫發(fā)酵，以萃取出較多的果香，最后會進行1個月的熟化。所有四月莊園釀造的葡萄酒都是不經(jīng)過濾直接裝瓶，以保留葡萄酒完整的風味，更好地反映當?shù)氐娘L土特色。

四月莊園主要出品的葡萄酒包括馬爾貝克紅葡萄酒、馬爾貝克、赤霞珠和梅洛混釀紅葡萄酒以及特濃情白葡萄酒，年產(chǎn)量約為40萬箱（6支裝）。酒莊葡萄酒口感圓潤、飽滿，酒精度較高（通常在14%abv以上），精確地反映出了阿根廷的風土特色，并帶有自身獨特的風格。

ert M. Parker Jr.）稱其為“年度世界葡萄酒界英雄”、“帕索羅布爾斯之星”等。Justin認為，葡萄酒離不開美食的搭配。所夏丘金字塔酒莊（Summerhill Pyramid Winery）地處加拿大BC省歐肯那根湖畔，世界最佳冰酒產(chǎn)地。酒莊占地80英畝，其中約50英畝為種植面積，30英畝是濕地以及野生棲息地，所產(chǎn)葡萄品質(zhì)極高。

　　該酒莊采用有機種植法，不使用任何除草劑、殺蟲劑和化學肥料。冰川巖粉提供微量礦物質(zhì)的有機種植園，2007年取得加拿大有機認證標志，酒品保證100%有機。

　　夏丘金字塔酒莊采用世界唯一“神秘金字塔”釀酒法則，陳釀酒桶和瓊漿玉液在經(jīng)過精密計算機的金字塔酒窖里交融在一起，這一升華周期是釀制程序的最后階段，使得葡萄酒“重生”。以酒莊是加州中央海岸唯一一個擁有全職廚師的酒莊。平時，廚師會為酒莊知名的葡萄酒搭配上應(yīng)季的美食。

　　賈斯汀酒莊葡萄園除了在1981年酒莊創(chuàng)建之初種植的園地外，其規(guī)模還在不斷擴大，并從產(chǎn)區(qū)內(nèi)經(jīng)過精心挑選雇傭一些工人管理種植葡萄。酒莊與一支優(yōu)秀的葡萄種植圖案段保持長期的合作伙伴關(guān)系，這為酒莊最終釀造世界頂級葡萄酒提供了有力的保證。酒莊擁有許多葡萄園，其中自有葡萄園種植面積有82英畝，種植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和橙花麝香（Orange Muscat）。土壤為石灰石土、粘土以及營養(yǎng)豐富的火山巖土壤。

　　賈斯汀酒莊以釀造波爾多風格的混釀葡萄酒和單一品種葡萄酒為主，結(jié)合新舊世界的釀酒技術(shù)，所產(chǎn)的葡萄酒展現(xiàn)出加州中央海岸獨特的土壤和氣候特征。所產(chǎn)的葡萄酒如Aussie Style Bin 24、Blanc de Noir和Cabernet Franc Rose等。

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