拉法奇酒莊位于地中海和科比埃山之間，其建筑為15世紀(jì)建成的一個石頭房子。這個酒莊最大的閃光點在于擁有國際一流的夫妻檔釀酒師和獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）主創(chuàng)的《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）90分以上高分點評的10多款超優(yōu)酒款。

　　拉法奇酒莊的擁有者和釀酒師為讓-馬克·拉法奇（Jean-Marc Lafage）和其妻子艾麗婭（Eliane）。拉法奇家族連續(xù)6代人都為酒商。讓-馬克目前是歐洲最搶手的釀酒師之一，曾在法國、西班牙、美國和智利多家頂級葡萄酒酒莊工作，包括世界葡萄酒銷量最大的酒莊嘉露（Gallo）和智利第三大酒莊桑塔麗塔（Santa Rita）。他現(xiàn)在雖然只有30多歲，卻已經(jīng)具有了15年的世界一流的釀酒經(jīng)驗。讓-馬克的妻子艾麗婭也是一名國際級釀酒師，曾在澳大利亞最出色的酒莊之一德保利（De Brotoli）擔(dān)任釀酒師。在拉法奇酒莊的實際運營中，讓-馬克把工作重點放在葡萄園管理，而其妻子把重點放在葡萄酒釀造上，夫妻兩人默契的協(xié)作是酒莊如此成功的最關(guān)鍵因素之一。

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　　拉法奇酒莊目前擁有160公榆樹酒莊（Chateau Ormes de Pez）是法國波爾多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。酒莊的現(xiàn)任莊主為卡澤（Cazes）家族。

　　榆樹酒莊位于法文名字為“Pez”的小村莊，其歷史可追溯到18世紀(jì)?，旣悺たù模∕arie Cazes），生于1880年，于19世紀(jì)中后期嫁給了當(dāng)?shù)氐囊粋€釀酒大師。喪偶后，她繼承了丈夫的產(chǎn)業(yè)。第二次世界大戰(zhàn)前，這份凝聚了家族情感的產(chǎn)業(yè)由她的兄弟，也是靚茨伯酒莊（Lynch Bages）的主人的讓·查爾斯（Jean-Charles）接管。在近一個世紀(jì)的時間里，該家族用滿腔熱情成就了這個非凡的酒莊。
拉布里十字紅葡萄酒
　　榆樹酒莊目前的葡萄園面積為40公頃，其中有52%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有34%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有12%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄，還有2%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會通過傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀制。釀制得來的葡萄酒之后會再在45%新的法國橡木桶中熟成12至18個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　榆樹酒莊干紅葡萄酒（Chateau Ormes de Pez, Saint-Estephe, France）是榆樹酒莊的正牌干紅葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為25萬瓶。頃葡萄園，種植16種葡萄品種，出產(chǎn)20款風(fēng)格各異的葡萄酒，平均年產(chǎn)量為七十萬瓶，70%的收入來自出口市場。酒莊本身擁有完整的葡萄酒生產(chǎn)線和灌裝線。葡萄園里的土壤以黏土和白堊土為主，來自西北部的山風(fēng)可以有效降溫，有利于霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的生長。

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　　拉法奇酒莊在釀造葡萄酒時，白葡萄酒都不經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵，以獲得清新濃郁的果香；紅葡萄酒產(chǎn)量控制得極低，而且在裝瓶前不經(jīng)過過濾。酒莊出產(chǎn)的干紅、干白和桃紅葡萄酒都獲得過《葡萄酒倡導(dǎo)家》90分以上的點評。比如尼古拉斯（Cuvee Nicolas）干紅葡萄酒，它其實是艾麗婭親手為兒子尼古拉斯釀造的一款酒，2010年份獲得《葡萄酒倡導(dǎo)家》92評價，而2013年份獲得90分評價。這款酒雖然以100%歌海娜（Grenache）釀造，卻具有一般歌海娜葡萄酒所沒有的強(qiáng)勁單寧和結(jié)實結(jié)構(gòu)，這應(yīng)該是因為它使用樹齡在65年的葡萄藤所產(chǎn)果實釀造而成的緣故。酒中展示出紫羅蘭、櫻桃、甘草、堅果和礦物質(zhì)的澎湃香氣和復(fù)雜風(fēng)味，恰似一個風(fēng)華正茂、意氣風(fēng)發(fā)的年輕人。

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