大科賓酒莊（Chateau?Grand Corbin，又名：大庫爾班酒莊）位于法國波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的西北部，毗鄰波美侯（Pomerol），是圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

大科賓酒莊所在的土地曾是同名莊園大科賓（Grand Corbin）的一部分。歷史上，這片莊園的所有者匯聚了各行各業(yè)的能人，包括威爾士王子（Prince of Wales）、波利尼亞克（Polignac）貴族、英國騎士和利布爾訥資本家等。18世紀(jì)下半葉，圣-喬治男爵（Baron of Saint-Georges）紀(jì)堯姆·伊格納茨·布舍羅（Guillaume Ignace Bouchereau）收購了大科賓莊園，并對莊園里的葡萄園進(jìn)行一系列頗具影響力的改革：雇傭訓(xùn)練有素的葡萄農(nóng)；使用木樁支撐葡萄藤，增強其穩(wěn)定性；除掉對葡萄藤生長有害的其他物種，提高葡萄品質(zhì)；對葡萄樹進(jìn)行修枝剪葉、替換生病或過于年老的植株等等。隨著時間的流逝，大科賓莊園逐漸被拆分成六處地產(chǎn)，其中一處便是如今大科賓酒莊的所在之地。

大科賓酒莊成立于1852年，又于1960年被卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）曾經(jīng)的擁有者吉羅（Giraud）家族收購。2010年，法國建筑與公共工程互助保險集團（Groupe SMABTP，簡稱為SMABTP集團）正式收購了大科賓酒莊。該集團在波爾多擁有多家酒莊，其中包括圣埃美隆的奧科賓酒莊（Chateau Haut Corbin）和上梅多克（Haut-Medoc）的佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）。奧科賓酒莊僅擁有占地6公頃的葡萄園，1986年被SMABTP集團收購，在全球化的發(fā)展趨勢下，其規(guī)模漸漸難以應(yīng)對日益增長的全球市場。在這種環(huán)境下，SMABTP集團決定將奧科賓酒莊葡萄園臨近的大科賓酒莊收購，并在2012年將兩個酒莊合并。隨著新集團入主，金鐘酒莊（Chateau Angelus）老莊主兼著名釀酒顧問于貝·寶德（Hubert?De?Bouard）開始負(fù)責(zé)大科賓酒莊的釀酒工作，而他從2007年起一直擔(dān)任SMABTP集團下右岸葡萄園的釀酒顧問，他將以往在奧科賓酒莊使用的釀造工藝用于大科賓酒莊中，釀造出的葡萄酒散發(fā)出黑醋栗和黑莓的馥郁香氣，口感豐富且細(xì)膩，精致而優(yōu)雅。2012年圣埃美隆分級評選中，合并后的大科賓酒莊被評為圣埃美隆列級莊。

經(jīng)合并和擴張后，如今大科賓酒莊共擁有28.5公頃葡萄園。酒莊葡萄園地處高地，氣候涼爽。土壤以沙土和黏土為主，部分地塊中還含有藍(lán)色黏土，較為貧瘠，尤其適合梅洛（Merlot）的生長。目前，其種植的葡萄品種中梅洛占70%，品麗珠（Cabernet Franc）占25%，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占5%，平均樹齡達(dá)40年。酒莊團隊對每一地塊進(jìn)行了深入分析，有針對性帕洛美城堡（Chateau Paloumey）是法國波爾多
　　帕洛美城堡法文名稱中的“Paloumey”意為“林鴿”，是法國南部的一種候鳥。每年秋季，這種鴿子都會遷往溫暖的西班牙。而在飛往西班牙的旅途中， 這些鴿子有時會來到酒莊所在的地區(qū)暫作休息。19世紀(jì)初期，酒莊由酒商奧塔·迪皮伊（Octave Dupuy）所有，出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)擁有廣泛的聲譽了。后來，莊主對酒莊進(jìn)行過全面的翻新，工程結(jié)束后釀制的葡萄酒很快就進(jìn)入了名酒之列。 20世紀(jì)50年代，經(jīng)過數(shù)年的戰(zhàn)爭和病蟲的災(zāi)害，酒莊葡萄園面臨著重植的大任。1989年，時任莊主瑪爾丹·卡澤納弗（Martine Cazeneuve）面對著無比荒涼的酒莊，決定修建巴特木桐甜白城堡并重新耕種葡萄園，希望能夠恢復(fù)酒莊舊時的榮光。2003年，莊主的努力終于得到回報了，酒莊光榮地被評為“上等中級莊”（Crus Bourgeois Superieur）。

　　帕洛美城堡坐落在上梅多克南部魯?shù)牵↙udon）地區(qū)。其葡萄園面積為34公頃。來自加隆河（Garonne River）的沖積礫石土為葡萄園帶來了豐富而多樣的土壤結(jié)構(gòu)。大塊的鵝卵石混合著粗砂土形成了獨特的風(fēng)土。2004年，酒莊收購了位于Cussac北部村莊的一塊毗鄰圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)的園地，進(jìn)一步拓寬了葡萄園的面積。此外，得益于吉隆德河（Gironde River）帶來的微氣候的影響，冬季氣候溫和，夏季涼爽。葡萄園中55%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有42%的土地用來栽培梅洛（Merlot），還有3%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc），所有這些葡萄樹的平均樹齡為22年，種植密度為7,000株每公頃。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、發(fā)酵后，會進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒之后再在30%新的橡木桶中熟成12個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　帕洛美城堡出產(chǎn)有Chateau Paloumey、Les Ailes de Paloumey、Plume de Paloumey和Hauntedt Carmaillet多個系列葡萄酒。其中帕洛美干紅葡萄酒（Chateau Paloumey, Haut-Medoc, France）是其正牌酒，目前已發(fā)布有2004、2005、2006、2007、2008、2009、2010年多個年份葡萄酒，年平均產(chǎn)量為100,000瓶。地采取種植方式。每年的轉(zhuǎn)色期末，他們會采取綠色采收的方式，以剔除轉(zhuǎn)色不均勻的葡萄、控制產(chǎn)量并促進(jìn)葡萄更好地成熟。

該酒莊通過人工采摘的方式收獲釀酒葡萄，并在園中完成第一輪人工篩選，去除破損的葡萄、樹葉等其他物質(zhì)。在釀酒車間，他們還會進(jìn)行第二輪人工篩選。近年來，酒莊更新了分揀臺及先進(jìn)的去梗機和破皮機，確保僅有最優(yōu)質(zhì)的葡萄進(jìn)入發(fā)酵階段。發(fā)酵會分別在在橡木桶和混凝土罐中進(jìn)行，為期28-30天。酒莊過濾掉上層浮渣和下層酒泥，僅壓榨最優(yōu)質(zhì)的酒液。隨后酒液被轉(zhuǎn)移至法國橡木桶中陳釀12月，其中有50%為新桶?；灬勍瓿珊蟮木埔簳恢糜诖笙鹉就爸性訇惸?個月。最后，酒液不經(jīng)過濾，直接裝瓶。

目前，大科賓酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量約為150,000瓶，包括大庫爾班酒莊紅葡萄酒（Chateau Grand Corbin, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）和大庫爾班酒莊副牌干紅葡萄酒（Les Charmes de Grand Corbin, Saint-Emilion Grand Cru, France）。大庫爾班酒莊紅葡萄酒散發(fā)著黑櫻桃和黑醋栗的香氣，酒體飽滿，單寧緊實，易于入口，具有不錯的陳年潛力，獲眾多酒評家的高分評價。

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