胡格樂(lè)酒莊（Domaine Huguenot）位于法國(guó)勃艮第的夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的精品酒莊。

胡格樂(lè)酒莊的歷史可以追溯至1790年（法國(guó)大革命爆發(fā)之初）。從那時(shí)起，胡格樂(lè)（Huguenot）家族十代人便在夜丘扎根，世代以種植葡萄為生，釀酒技藝也以父承子繼的方式傳承下來(lái)。1968年，讓·路易斯·胡格樂(lè)（Jean Louis Huguenot）與妻子埃利安·胡格樂(lè)（Eliane Huguenot）夫婦二人接管酒莊，他們傳承了胡格樂(lè)家族精湛的釀酒技藝，并投入大量精力在酒莊的工作中，使酒莊得到極大的發(fā)展。1994年，他們的兒子即現(xiàn)任莊主菲利普·胡格樂(lè)（Philippe Huguenot）從父母手中接管了酒莊。2001年，菲利普的妻子瓦萊麗·胡格樂(lè)（Valerie Huguenot）也參與到酒莊的管理中。滿懷對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)，菲利普·胡格樂(lè)夫妻二人始終秉持著精益求精、一絲不茍的經(jīng)營(yíng)理念，為釀造高品質(zhì)、多樣化的葡萄酒而不懈努力。

胡格樂(lè)酒莊葡萄園總占地面積約為23公頃，分布在馬沙內(nèi)（Marsannay）、菲克桑（Fixin）和熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）三個(gè)產(chǎn)區(qū)。園內(nèi)主要以黏土和石灰質(zhì)土壤為主，種有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。20世紀(jì)90年代起，菲利普與其父親就認(rèn)識(shí)到了發(fā)展環(huán)境友好型酒莊的重要性，開(kāi)始在胡格樂(lè)酒莊實(shí)行有機(jī)種植。2010年，酒莊實(shí)行全面有機(jī)種植。2013年，酒莊獲得了法國(guó)國(guó)際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）的認(rèn)證。酒莊十分注重保護(hù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，園內(nèi)不使用任何除草劑，通過(guò)冬末至夏初的翻耕對(duì)土壤和葡萄藤進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

同時(shí)，葡萄園的工作人員會(huì)根據(jù)需要進(jìn)行去芽疏果和綁枝剪葉，以確保土壤、植物與環(huán)境能和諧共存。這種種植方式很好地確保了葡萄的成熟度，使得釀制出來(lái)的葡萄酒質(zhì)量更高、集中度更好，并能更為精確地反映當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土。但在2016年春季的冰雹、霜凍和霉病等災(zāi)害中，酒莊為了挽救僅剩的30%的產(chǎn)量，不得不采用傳統(tǒng)耕作模式以抵抗霉菌，因此失去了有機(jī)認(rèn)證。即便如此，胡格樂(lè)酒莊堅(jiān)持有機(jī)種植的信念也未被動(dòng)搖，并且還會(huì)繼續(xù)堅(jiān)定地實(shí)行下去。

采摘季時(shí)，葡萄由人工逐串采摘，之后送入釀造車(chē)間置于分揀臺(tái)上經(jīng)過(guò)篩選，以此保證用于釀酒的葡萄是健康成熟的。在釀造白葡萄時(shí)，壓榨后的葡萄汁液會(huì)被置于桶中酒精發(fā)酵。發(fā)酵完成的酒液被轉(zhuǎn)移至500-600升的桶中陳釀8-10個(gè)月，新桶的比例由年份而定。之后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移于不銹鋼罐中，為接下來(lái)九至十二月份的裝瓶做準(zhǔn)備。

在釀造紅葡萄酒時(shí)，精選后的葡萄會(huì)經(jīng)過(guò)7-10天的冷浸漬，充分萃取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)和單寧。隨后，葡萄汁會(huì)在控溫條件下帶皮酒精發(fā)酵10-15天。陳釀時(shí)間一般為12-16個(gè)月，新桶的比例會(huì)根據(jù)年份與土壤的不同而有所區(qū)別。在春季裝瓶前，酒莊工作人員會(huì)對(duì)酒液進(jìn)行倒罐并置于不銹鋼罐中儲(chǔ)存。在釀制桃紅葡萄酒時(shí)，葡萄經(jīng)過(guò)較短時(shí)間的浸漬后進(jìn)行壓榨，隨彼特萬(wàn)酒莊（Pieter van Gent Winery and Vineyard）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）馬奇（Mudgee）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是澳洲第一個(gè)釀造霞多麗（Chardonnay）葡萄酒的酒莊。

　　彼特萬(wàn)酒莊擁有30多年的發(fā)展歷史，目睹了馬奇產(chǎn)區(qū)從原來(lái)只有幾家酒莊的規(guī)模發(fā)展到現(xiàn)在45家酒莊的發(fā)展歷程。酒莊的創(chuàng)始人是Pieter van Gent，他是一個(gè)滿懷激情的人。1974年，他在Craigmoor Winery酒莊釀造了澳洲第一款霞多麗葡萄酒，之后在他釀造的每一款葡萄酒均榮獲獎(jiǎng)項(xiàng)，包括1974年阿德萊德葡萄酒展上讓許多人夢(mèng)寐以求的蒙哥馬利獎(jiǎng)杯（Montgomery Trophy）。1979年，Pieter 創(chuàng)建了自己的葡萄園和酒莊，從澳洲最古老的Craigmoor葡萄園中獲得霞多麗插條。當(dāng)釀酒事業(yè)取得可喜的成功后，Pieter于2006年退休了。酒莊交由其兒子Philip van Gent釀酒師掌管，以其父親的決心和熱情繼續(xù)推動(dòng)酒莊的發(fā)展。酒莊通過(guò)采用有機(jī)種植的方式以尊重環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，循環(huán)利用并修復(fù)濕地和死水潭。酒莊強(qiáng)烈倡導(dǎo)可持續(xù)種植方式，拒絕在葡萄園中安吉霞多麗葡萄酒使用殺蟲(chóng)劑、除草劑和化學(xué)肥料。2006年，酒莊已經(jīng)獲得澳大利亞有機(jī)種植認(rèn)證。

　　彼特萬(wàn)酒莊最早的葡萄園購(gòu)于1977年，面積為10英畝，如今，葡萄種植面積已經(jīng)達(dá)到40英畝，自有葡萄園及其他酒莊的葡萄年產(chǎn)量約為100-200噸，葡萄酒年產(chǎn)量約為10,000箱。葡萄園除了種植有霞多麗之外，最初還培植了麝香（Muscat）、西拉（Shiraz）和特雷比奧羅（Trebbiano），之后還陸續(xù)栽培了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、米勒-圖高（Muller Thurgau）、華帝露（Verdelho）?，F(xiàn)在，葡萄園中主要種植6種葡萄品種，包括米勒-圖高、華帝露、霞多麗、赤霞珠、西拉和杜瑞夫（Durif）。2008年，酒莊還種植了桑嬌維塞（Sangiovese）和維歐尼（Viogner）。

　　彼特萬(wàn)酒莊出產(chǎn)的加強(qiáng)型葡萄酒非常有名，Pipeclay Tawny Port更是首當(dāng)其沖的佳品，巧妙地結(jié)合了西拉和赤霞珠的風(fēng)味特征。Pipeclay Vermouth則加入了肉桂、丁香、豆蔻、生姜、姜黃和香木的異域風(fēng)味。1990年，酒莊新增了Mudgee White Port波特酒的生產(chǎn)。

　　彼特萬(wàn)酒莊出產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒以及加強(qiáng)型葡萄酒，其中所產(chǎn)的The Matrix Chardonnay葡萄酒在2007年及2008年馬奇葡萄酒展（Mudgee Wine Show）上分別榮獲銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。酒莊更因所產(chǎn)的2008 Riesling和2006 Chardonnay葡萄酒最近被認(rèn)為是新南威爾士州最成功的有機(jī)白葡萄酒生產(chǎn)商。此外，酒莊還有不少酒款榮獲獎(jiǎng)后，葡萄汁液會(huì)經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵。發(fā)酵完成的葡萄酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至不銹鋼罐中陳年6個(gè)月，并于春季裝瓶。酒莊秉持“細(xì)節(jié)決定成敗”的理念，因此在釀酒的每個(gè)階段都精準(zhǔn)把控，力求完美，確保所出產(chǎn)的葡萄酒緊致平衡。

目前，胡格樂(lè)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒涵蓋了特級(jí)園、一級(jí)園、村莊級(jí)和勃艮第大區(qū)級(jí)這四個(gè)級(jí)別。酒莊旗下的酒款品質(zhì)優(yōu)秀，廣受葡萄酒愛(ài)好者的喜愛(ài)，并且多次獲得了“法國(guó)葡萄酒圣經(jīng)”——《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的一星及二星好評(píng)。其中，胡格樂(lè)酒莊夏普佩德里斯（馬沙內(nèi)村）紅葡萄酒（Domaine Huguenot Champs-Perdrix, Marsannay, France）、胡格樂(lè)酒莊貝迪克萊斯（菲克桑村）紅葡萄酒（Domaine Huguenot Petits Crais, Fixin, France）、胡格樂(lè)酒莊（熱夫雷-香貝丹村）老藤干紅葡萄酒（Domaine Huguenot Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin, France）和胡格樂(lè)酒莊（馬沙內(nèi)村）干白葡萄酒（Domaine Huguenot Marsannay Blanc, Cote de Nuits, France）四款酒表現(xiàn)極為出色，都曾被授予《樺榭葡萄酒指南》的最高榮譽(yù)“評(píng)委珍藏獎(jiǎng)（Coup de Coeur）”。

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