杜雅克酒莊（Domaine Dujac）由塞斯（Seysses）家族管理。該酒莊創(chuàng)建于1967年，創(chuàng)始人是雅克·塞斯（Jacque Seyesses）。雅克出生于一個富裕的餅干制造商家庭。雅克曾經(jīng)在黃金發(fā)酒莊（Domaine de la Pousse d'Or）當學徒。后來他購買了馬塞爾·蓋野酒莊（Domaine Marcel Graillet）。由于馬塞爾·蓋野酒莊品質(zhì)一般，其釀制的酒大都只能出售給酒商。1969年，杜雅克酒莊釀制的葡萄酒問世，其品質(zhì)卓越，因此雅克在當?shù)孛暣笳瘛，F(xiàn)在，該酒莊主要由他的兒子杰里米（Jeremy）、亞力克(Alec)和他的妻子戴安娜（Diana）管理經(jīng)營，雅克只是參與少部分酒莊事宜。

在杜雅克酒莊成立之初，杜雅克酒莊只在莫雷圣丹尼園（Morey-Saint-Denis）擁有4.5公頃的葡萄園。后來雅克不斷擴充葡萄園，先后購買了埃雪索園（Echezeaux）、柏內(nèi)·瑪爾·香貝丹園（Bonnes MaresChambertin）、羅曼尼·圣維望

樂多美酒莊（Le Dome）位于法國波爾多右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，隸屬于德事雅酒莊（Chateau Teyssier），其生產(chǎn)的樂多美干紅葡萄酒（Le Dome）是德事雅酒莊旗下最知名的酒款。美國著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）給予了2010年份的樂多美100分的滿分，這使該酒莊頓時成為眾多葡萄酒愛好者關注的焦點之一。

樂多美的所有者是喬納森?馬杜斯（Jonathan Maltus），他除了在德士雅酒莊外還在美國納帕谷（Napa Valley）生產(chǎn)奧廷美安德瑪葡萄酒葡萄酒，品牌為WORLD’ S END。馬杜斯非常鐘愛品麗珠（Cabernet Franc），其生產(chǎn)多款圣埃美隆特級葡萄酒（Saint-Emilion Grand Cru）的酒莊都種植著較高比例的品麗珠。樂多美酒莊是馬杜斯的代表性酒莊，于1996年推出首批年份酒。樂多美干紅由于質(zhì)量尤佳，品麗珠的比例較高，每年評分和金鐘（Chateau Angelus）、柏菲（Chateau Pavie）及白馬（Chateau Cheval Blanc）基本一致，甚至更高，但價格較優(yōu)惠，因此常會出現(xiàn)“一瓶難求”的市場景象。

樂多美酒莊目前的葡萄園面積為3.2公頃，其中75%的土地用來栽培品麗珠，25%栽培梅洛（Merlot）。葡萄園內(nèi)的表層土為沙土，底層土則富含鐵礦石。酒莊的葡萄樹大多種于20世紀50年代，所以葡萄樹的樹齡較大。為了控制產(chǎn)量，馬杜斯會要求葡萄園每年進行3次疏果。為使葡萄酒的口感更加濃郁，酒體更加豐盈，他甚至將每顆葡萄樹的產(chǎn)量控制到4串。當葡萄果實達到理想的成熟狀態(tài)后，葡萄園就會通過人工方式進行采摘。

樂多美干紅和德事雅酒莊生產(chǎn)的其他圣埃美隆特級葡萄酒（包括Vieux Chateau Mazerat、Les Asteries、Le Carre、Le Nardian、Chateau Laforge、Chateau Teyssier）均采用相同的釀釀造技術和設備，采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，進入具有溫控功能的發(fā)酵罐中進行酒精發(fā)酵，之后再在木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒在80%的新法國橡木桶中熟成18個月，最后進行裝瓶。

樂多美干紅多次得到羅伯特·帕克和其他國際知名葡萄酒雜志及酒評家的一致好評，連年獲得與波爾多列級莊同等的高分。以2010年份的樂多美酒莊干紅葡萄酒為例，它由80%的品麗珠和20%的梅洛調(diào)配而成，酒精含量可達14.50%，pH值為3.8。此款葡萄酒呈深紫色，散發(fā)著干草、花朵、橡木和黑莓的芳香，味道濃厚，口感順滑，余味中帶有橡木、可可和黑櫻桃的味道。此款葡萄酒的年均產(chǎn)量為750-1,000箱。

園（Romanee St Vivant）和沃恩－羅曼尼園（Vosene-Romanee）。同時該酒莊在羅什園（Clos de la Roche）也擁有1.95公頃的葡萄園，其中的葡萄樹平均年齡為45至50年。另外，酒莊在圣丹尼園（Clos Saint-Denis）也擁有1.45公頃的葡萄園，葡萄樹平均年齡也為45至50年。

2005年，杜雅克酒莊與蒙哈榭酒莊（Chateau de Puligny-Montrachet）一起收購了查爾斯·湯姆斯酒莊（Domaine Charles Thomas），獲得了查爾斯·湯姆斯酒莊在香貝丹園（Chambertin）、沃恩-羅曼尼園（Vosne-Romanee）等葡萄園的股份。但為了融資，該酒莊在購買后又賣掉了一些葡萄園。不過這次收購使得該酒莊擴充到約15.5公頃。

在雅克的領導下，杜雅克酒莊發(fā)展得非常不錯。酒莊的葡萄是整串壓榨，葡萄汁在全新的橡木桶中發(fā)酵。1999年，當雅克把酒莊經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)給他的兒子后，酒莊的釀酒方式發(fā)生了巨大改變：葡萄有時會去梗，發(fā)酵的橡木桶有可能只有25%為新橡木桶。不過，該酒莊特級葡萄園葡萄酒還是在全新的橡木桶中熟成，而一級葡萄園葡萄酒則在60%至80%新的橡木桶中熟成。裝瓶一般是在第二年的二月或三月。該酒莊葡萄酒的產(chǎn)量約為4,650瓶/公頃。

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