歐皮希酒莊（Opihi Vineyard）位于新西蘭坎特伯雷（South Canterbury）的南部。

　　歐皮希酒莊的第一個葡萄園創(chuàng)建于1991年，占地3.5公頃，位于歐皮希地區(qū)，離提馬魯大約30千米，海拔150米。園區(qū)的土壤為粉砂壤土，厚達(dá)20厘米，土壤表層還富含黏土。園區(qū)氣候涼爽，年平均降水量約600毫米。葡萄園里的葡萄種植在朝北的斜坡上可拉克酒莊（Clark Estate）位于新西蘭馬爾堡（Marlborough）阿沃特雷谷（Awatere Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一家家族所有的精品酒莊。

　　可拉克酒莊由Jane家族創(chuàng)建于1998年。當(dāng)時，他們想離開城市生活到馬爾堡開展自己的葡萄種植工作。最初，他們種植了20英畝的長相思（Sauvignon Blanc），并開始了解學(xué)習(xí)葡萄管理方法。在Peter的協(xié)助下自己開始管理新栽培的22,000株葡萄藤。2001及2002年他們迎來了葡萄的收成，正當(dāng)一切都向前發(fā)展之時，春末的一場霜凍將2003年的收成全毀于一旦了。同年，Jane兒子Simon加入了酒莊管理，酒莊贏得了新西蘭可持續(xù)發(fā)展的葡萄種植認(rèn)證。2006年，酒莊在葡萄園配置了2臺吹風(fēng)機以避免霜凍的破壞，葡萄園規(guī)模也開始進(jìn)一步擴大，種植了25英畝的長相思（Sauvignon Blanc），5英畝灰皮諾（Pinot Gris）和2英畝雷司令（Riesling）。同時，酒莊出產(chǎn)了首批品牌酒Boreham Wood Sauvignon Blanc，產(chǎn)量為600箱。到了2007年，酒莊進(jìn)一步強大自己的釀酒團(tuán)隊。2008年，酒莊勇敢地向前邁進(jìn)了一步，將所有葡萄都用于自己釀造葡萄酒，已經(jīng)出產(chǎn)有2個品牌的葡萄酒，貼上6種不同的酒標(biāo)，產(chǎn)量達(dá)到12,000箱。后來為了滿足國內(nèi)需求的增長，酒莊新增了Tussock Heights系列葡萄酒。一直以來，酒莊勇于創(chuàng)新，以消費者的需要為焦點釀造葡萄酒，如在2010年開創(chuàng)性地出產(chǎn)了首款500毫升的馬爾堡長相思葡萄酒；為英國足球俱樂部創(chuàng)造了Watford Hornets品牌葡萄酒，為韓國的進(jìn)口商提供帶有韓語酒標(biāo)的葡萄酒；2011年為酒莊新增了‘sticky’ Pinot Gris和黑皮諾葡萄酒等。

　　可拉克酒莊葡萄園坐落在阿瓦蒂河（Awatere River）右岸，分布于較低處梯田的葡萄園塊全部種植著長相思葡萄，而較高的園塊栽培著灰皮諾和雷司令。園區(qū)土壤為泥沙土、碎石土，具有良好的排水性，有利于葡萄發(fā)展出更濃郁風(fēng)味。圍繞在葡萄園周邊的各種懸崖展現(xiàn)出土壤的結(jié)構(gòu)，也給予了葡萄種植者更大的信心控制葡萄的自然產(chǎn)量。園區(qū)的石質(zhì)土壤還能增添葡萄酒的礦物質(zhì)和核果的風(fēng)味。園區(qū)內(nèi)所有葡萄樹呈北至南的行列種植，每行葡萄藤之間保持2.5米的距離。酒莊采用垂直枝條固定法（Vertical Shoot Positioning）的培型方法種植葡萄樹。阿沃特雷谷氣候干燥，陽光充足，但比隔壁的懷勞河谷（Wairau Valley）更涼快，所以這里的葡萄生長期會比懷勞河谷的延遲兩三個星期。霜凍是葡萄園經(jīng)常面臨的災(zāi)害，主要發(fā)生在11月份中旬，那時剛生長的花蕾很容易被破壞掉。然而，當(dāng)葡萄進(jìn)入成熟期時，天氣干燥，陽光充沛，夜間涼快，有助于葡萄發(fā)展出更集中而濃郁的風(fēng)味，同時還能保持住清新的酸度和新鮮度。

　　可拉克酒莊出產(chǎn)的Clark Estate 和Boreham Wood兩個品牌都是采用長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）葡萄釀成的單一葡萄園葡萄酒，品質(zhì)純粹而卓越。目前出產(chǎn)的葡萄酒包括CLARK ESTATE NOB鄧伯瑞酒莊LE PINOT GRIS (375ML)、CLARK ESTATE RIESLING、CLARK ESTATE PINOT GRIS和CLARK ESTATE SAUVIGNON BLANC等。其中有不少葡萄酒榮獲獎項，如Clark Estate Sauvignon Blanc 2011在2012年倫敦國際葡萄酒及烈酒比賽（2012 International Wines and Spirits Competition, London）、2012年Bragato葡萄酒大獎賽（2012 Bragato Wine Awards）上均榮獲銀獎。所有葡萄酒的酒標(biāo)上都帶有新西蘭可持續(xù)葡萄種植（Sustainable Winegrowing New Zealand）標(biāo)志，反映出酒莊堅持不懈地致力于環(huán)境保護(hù)，促進(jìn)，葡萄藤間距1.5米，行間距3米。園區(qū)種植的葡萄品種主要有灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、米勒-圖高（Muller Thurgau）和梅洛（Merlot），園區(qū)采用滴灌的方式澆灌葡萄。2001年，酒莊又開發(fā)了一個占地2公頃的園區(qū)。那里的土壤富含石灰?guī)r，因此種植了黑皮諾以及它的克隆品種。每年的6月中旬至8月末，園區(qū)管理者對葡萄藤進(jìn)行修剪，確保每米藤上有8至10個芽，修剪后會用清潔噴霧進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌性疾病的發(fā)生。10月中旬，葡萄藤開始萌芽。11月，他們從新的枝條上去除多余的芽，防止葡萄冠層過度擁擠。另外，他們還采取摘葉和減少葡萄串?dāng)?shù)等方式控制葡萄的產(chǎn)量，促使葡萄能很好地接受陽光，從而充分成熟。每年的四月和五月，葡萄成熟后，他們通過手工采摘葡萄，以便選擇品質(zhì)最好的葡萄。在運輸過程中，他們非常注重保護(hù)葡萄、防止其受損。

　　從2002年開始，歐皮希酒莊采用螺旋蓋瓶裝方式銷售葡萄酒。酒莊自成立以來已發(fā)布的酒款有2011 Chardonnay Unoaked、2010 Opihi Riesling、 2009 Pinot Noir、和2008 Riesling Sp?tlese 等。其中，2010 Opihi Riesling和2009 Pinot Noir曾在2011年的新西蘭國際葡萄酒酒展上榮獲兩枚銅獎。

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