凱富酒莊（Craneford）位于澳大利亞南澳州（South Australia）巴羅薩谷（Barossa Valley）北部歷史悠久的特羅若（Truro）。

　　凱富酒莊所在地特羅若位于巴羅薩谷北部地區(qū)，是一個古典而有歷史感的小鎮(zhèn)。在凱富酒莊，每一位員工都將對葡萄酒的熱愛與激情融入生產(chǎn)釀造的各個環(huán)節(jié)，以此造就了品質(zhì)卓越且獨具巴羅莎谷風(fēng)格的葡萄酒。酒窖位于古老的特羅若小鎮(zhèn)的消防站舊址，那里可以感受到歷史的沉淀及美酒的醇香。

　　凱富酒莊始建于1978年，最初坐落在南澳洲巴羅薩谷東部斯普林屯（Springton），后于1998年遷至著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)巴羅薩谷北部特羅若鎮(zhèn)。從那時起，凱富酒莊逐漸更新完善了自己的生產(chǎn)線及設(shè)備。所有釀造生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部在酒莊內(nèi)完成，這為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供了可靠的品質(zhì)保證。2006年, 卡羅爾·睿比柯（Carol Riebke）被任命為凱富酒莊首席釀酒師，并同督導(dǎo)約翰·格拉澤（John Glaetzer）一起合作。約翰曾在澳洲禾富酒莊（Wolf Blass Wines）擔(dān)任首席釀酒

柏菲德賽斯酒莊（Chateau Pavie Decesse，又名：柏菲德凱斯酒莊）位于法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊（Grand Cru Classe）之一。

柏菲德賽斯酒莊與圣埃美隆一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）——柏菲酒莊（Chateau Pavie）淵源深厚，前者的葡萄園原為柏菲酒莊所有。1885年，柏菲酒莊（Chateau Pavie）的擁有者費迪南德·布法德（Ferdinand Bouffard）先生決定重組葡萄園，便把一個名為“Pigasse”的地塊獨立了出來，柏菲德賽斯酒莊由此誕生。后來，酒莊被轉(zhuǎn)手給馬澤爾（Marzelle）先生。馬澤爾先生為柏菲德賽斯酒莊的發(fā)展傾注了大量心血，一步步帶領(lǐng)其登美林尼標(biāo)干紅葡萄酒上了圣埃美隆列級酒莊的寶座。1970年，馬澤爾先生去世，他的夫人把柏菲德賽斯酒莊委托給當(dāng)時柏菲酒莊的所有者瓦萊特（Valette）家族打理。1990年，瓦萊特家族正式收購柏菲德賽斯酒莊。1997年，杰勒德·佩斯（Gerard Perse）買下酒莊所有權(quán)，次年，他又將柏菲酒莊納入旗下。成為佩斯家族旗下產(chǎn)業(yè)后，柏菲德賽斯酒莊享受著與柏菲酒莊相同的待遇，葡萄酒品質(zhì)持續(xù)提升。

柏菲德賽斯酒莊的葡萄園坐落于圣埃美隆石灰?guī)r高地上，占地3.65公頃，與柏菲酒莊的園地相鄰，風(fēng)土條件相近而又各有特色。園內(nèi)土壤主要由石灰?guī)r與黏土構(gòu)成，種植有90%梅洛（Merlot）與10%品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡為43年。石灰?guī)r賦予了葡萄酒清新的口感、花香以及礦物質(zhì)氣息，黏土則可為成酒帶來良好的架構(gòu)。

在葡萄酒釀造上，柏菲德賽斯酒莊始終遵循佩斯家族的現(xiàn)代化釀酒理念，與柏菲酒莊共享同一支釀酒團隊。葡萄成熟后全部由人工采收，經(jīng)過嚴(yán)格的人工篩選后才能進入下一道工序。來自不同地塊的葡萄會被分別置于三個溫控大木桶中單獨發(fā)酵，以便于最終混釀時進行微調(diào)。浸皮時間持續(xù)三周，接著再將酒液轉(zhuǎn)入橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會在新桶比例為80%的法國橡木桶中熟成18-24個月，期間每三個月會進行一次倒灌（Racking）。而后再進行調(diào)配與裝瓶。為了保持葡萄酒的純正風(fēng)味，柏菲德賽斯酒莊紅葡萄酒在裝瓶前一律不經(jīng)澄清過濾。

受益于優(yōu)越的風(fēng)土，柏菲德賽斯酒莊出品的佳釀口感豐富復(fù)雜，酒體飽滿，單寧結(jié)構(gòu)精巧，陳年潛力卓越。柏菲德賽斯酒莊紅葡萄酒（Chateau Pavie Decesse, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）品質(zhì)優(yōu)異，不僅深受廣大消費者的青睞，更屢次獲得著名酒評家和權(quán)威雜志的高度贊譽。2018年份的該酒款獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）96-98分及詹姆斯·薩克林（James Suckling）97-98分的高分評價。

師期間獲得了澳大利亞葡萄酒界4個最負(fù)盛名的獎項之一：吉米沃爾森獎 (Jimmy Watson).。作為凱富酒莊的釀酒團隊，卡羅爾（Carol）和約翰（John）通力合作，在確保凱富葡萄酒質(zhì)量的同時，致力于表現(xiàn)出凱富葡萄酒獨特的原產(chǎn)地特征。

　　在葡萄酒釀造上， 凱富酒莊對于精選自不同種植園的葡萄分門分類單獨對待處理，以確保產(chǎn)自特定年份的每款葡萄酒都極具獨特的產(chǎn)地代表性。葡萄酒在進行混釀時非常嚴(yán)格，只有經(jīng)過對選定葡萄品種進行分析及葡萄酒單獨品嘗后才決定調(diào)配比例，以達到酒莊的最高期待。酒莊釀造的葡萄酒展現(xiàn)了巴羅薩谷的經(jīng)典特性：較高的復(fù)雜度和平衡性。凱富酒莊的目標(biāo)是堅持采用來自巴羅薩谷的優(yōu)質(zhì)葡萄釀制頂級佳釀。

　　凱富酒莊出產(chǎn)有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，包括西拉（Shiraz）、維歐尼（Viiognier）、長相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）等葡萄酒以及由歌海娜（Grenache）、西拉及慕合懷特（Mourvedre）葡萄混釀而成的葡萄酒。

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