哈寶普諾酒莊（Chateau Rabaud-Promis）位于法國波爾多格拉夫（Graves）的蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)，自18世紀(jì)晚期以來便坐落在哈寶山（Rabaud Mountain）上，對面便是著名的滴金酒莊（Chatead'Yquem）。

哈寶普諾酒莊起初為哈寶（Rabeaud）家族所有，由斯格拉哈寶酒莊（Chateau Sigalas Rabaud）分裂而來。1903年，斯格拉哈寶酒莊的時任所有者將原酒莊的一部分出售給了阿德里恩·普諾（Adrien Promis），阿德里恩隨后將自己的姓氏加入酒莊名中，哈寶普諾酒莊由此誕生。

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如今，德讓（Dejean）家族掌管著哈寶普諾酒莊。1972年，菲利普·德讓（Philippe Dejean）入主哈寶普諾時，莊園已經(jīng)衰敗。當(dāng)時酒莊在釀造過程中不使用橡木桶對酒液進行熟化，而是采用混凝土罐。菲利普·德讓接手哈寶普諾酒莊后，開始對釀酒設(shè)施、酒窖和葡萄園進行穩(wěn)步的改造，提高了葡萄酒的品質(zhì)，并使酒莊逐漸恢復(fù)了過往的聲譽。

飛鴻酒莊（Chateau de Ferrand）坐落于法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座列級酒莊。

飛鴻酒莊的歷史可追溯到17世紀(jì)，在長達300多年的歷史中，該酒莊只經(jīng)歷過兩大家族的更替，這對于酒莊的發(fā)展產(chǎn)生了非常深遠的影響。酒莊最初的擁有者是艾麗·德·貝圖勞德（Elie de Betoulaud），之后由其后代徳蒙侯爵（Marquis de Mons）及其子女們管理。1978年，法國知名企業(yè)比克（Bich）公司的創(chuàng)始人比克男爵（Baron Bich）收購了飛鴻酒莊。如今，該酒莊由寶琳·比克·酩悅（Pauline Bich Chandon-Moet）主管，她的丈夫菲利普·酩悅勒恩赤霞珠特級珍藏 ?（Philippe Chandon-Moet）先生予以協(xié)助。

目前，飛鴻酒莊的總面積達42公頃，其建筑檐口俯瞰著蜿蜒纏綿的多爾多涅河谷（Dordogne Valley）。酒莊的葡萄園占地面積為32公頃，位于海拔46至100米的石灰?guī)r高地，是圣埃美隆地勢最高、通風(fēng)最好的葡萄園之一。葡萄園主要有四種土壤，均含有較多的粘土，有利于葡萄生長。園內(nèi)種有75%的梅洛（Merlot）、15%的品麗珠（Cabernet Franc）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），種植密度為每公頃7,000株。在葡萄種植方面，飛鴻酒莊對葡萄園的地理位置進行了規(guī)模比例（1:3000）繪制，以便準(zhǔn)確地了解每塊土地的分布和特點，并根據(jù)每片土地的潛力及其特點采取不同的種植和管理方式。

在采收季，釀酒師會事先品嘗葡萄，仔細分析葡萄的成熟度，最終選定葡萄的采摘日期。葡萄采摘后會通過手工和光學(xué)儀器進行兩次篩選，旨在精選出品質(zhì)最佳的葡萄。發(fā)酵后酒液進入法國橡木桶中陳釀12到16個月。在此期間，酒莊會對葡萄酒進行多次品嘗和調(diào)配實驗，最后，葡萄酒在酒莊內(nèi)裝瓶，并儲藏在完全恒溫的通風(fēng)地下酒窖中。???

飛鴻酒莊專注于生產(chǎn)一款葡萄酒，即飛鴻酒莊紅葡萄酒（Chateau de Ferrand, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France），其品質(zhì)優(yōu)異，深受消費者的喜愛。2015年份的這款酒果香濃郁，具有黑莓、李子和茴香的香氣，酒體飽滿，單寧精致，口感豐富，余味清新。憑借卓越的品質(zhì)，此酒曾獲得知名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）94分的好評。

目前，哈寶普諾酒莊占地面積40公頃，葡萄種植面積為33公頃，土壤由沙質(zhì)黏土組成，表層覆蓋著礫石。葡萄園內(nèi)種植著三個品種的葡萄，分別為80%賽美蓉（Semillon）、18%長相思（Sauvignon Blanc）和2%密斯卡岱（Muscadelle）。酒莊十分注重葡萄園的生態(tài)環(huán)境，采取可持續(xù)耕種的方法來種植葡萄。

哈寶普諾酒莊的釀酒葡萄達到最佳成熟度后，均由人工采摘，為了獲取優(yōu)質(zhì)的貴腐葡萄，酒莊會多次進行采摘，篩選出符合標(biāo)準(zhǔn)的果實后對葡萄進行分批發(fā)酵。發(fā)酵在溫控不銹鋼發(fā)酵桶中進行，也有一些批次會在橡木桶中進行發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒液會進入橡木桶中陳釀12-18個月，每年酒莊會根據(jù)年份狀況采用一定比例的新桶，以保證最終的葡萄酒能夠展現(xiàn)出完美的香氣復(fù)雜度。經(jīng)德讓家族品鑒后，酒莊會對酒液進行混合，以追求酒液在甜度、酸度、酒精度和香氣復(fù)雜度等方面的平衡。直到葡萄采收2年之后，酒液才會被裝瓶。

哈寶普諾酒莊的主要酒款包括哈寶普諾酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Rabaud-Promis,?Sauternes, France）和哈寶普諾酒莊路易甜白葡萄酒（Raymond-Louis,?Sauternes, France）。哈寶普諾酒莊貴腐甜白葡萄酒有著十分不錯的品質(zhì)，其2010年份的哈寶普諾貴腐甜白葡萄酒曾獲得法國葡萄酒指南之一《吉爾伯特&蓋拉德》（Gilbert & Gaillard）99分的出色評價。

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