艾吉爾酒莊（Chateau d'Aiguilhe）位于法國波爾多（Bordeaux）卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）產(chǎn)區(qū)，是波爾多最古老的酒莊之一。

　　艾吉爾酒莊現(xiàn)在的莊園建立于13世紀，它實際上是一個擁有防御工事的農(nóng)業(yè)園。英法百年戰(zhàn)爭時期，酒莊的領(lǐng)地恰好位于當時英法兩國占領(lǐng)區(qū)的邊界處，因其在戰(zhàn)爭中扮演著重要的角色而被兩國交替控制。之后的漫長歲月里，艾吉爾酒莊又幾經(jīng)易手，最終由史蒂芬·馮·奈佩格（Stephan Von Neipperg）于1998年12月收購。

　　艾吉爾酒莊的葡萄園分布于多爾多涅河（Dordogne River）右岸，這里也是卡斯蒂永丘和圣埃美?。⊿t. Emilion）產(chǎn)區(qū)的分界線。葡萄園面積為110公頃，其中葡萄種植面積為50公頃。葡萄園在朝南的山坡高處，日照充分，排水性好。葡萄園中的土壤上層為石灰質(zhì)黏土和砂礫，薄而貧瘠，土壤下層為石灰?guī)r。此外，土壤中富含礦物質(zhì)，賦予了產(chǎn)區(qū)葡萄酒狄俄尼索斯酒莊（Dionysus Winery）位于澳大利亞的首都行政區(qū)（ACT）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式的精品酒莊，以出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒而聞名。

　　一切源于對夢想的追求，邁克爾·奧迪亞（Michael O'Dea）與溫蒂·奧迪亞（Wendy O'Dea）夫婦曾耗費幾年的時間走訪了諸多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，做了許多關(guān)于氣候、土壤等方面的研究，最終在堪培拉地區(qū)（Canberra District）一個素有“美酒之鄉(xiāng)”之稱的穆任百特曼（Murrumbateman）小鎮(zhèn)尋得了一塊理想的葡萄種植之地。夫婦二人變賣了原有的房產(chǎn)，購買下這塊土地后定居于此，從此開啟了他們的葡萄酒事業(yè)。奧迪亞夫婦在實現(xiàn)建立優(yōu)質(zhì)酒莊的夢想過程中得到了親朋好友的大力支持，他們都來充當免費的勞動力。1998年，已89歲高齡的溫蒂的祖母也參與到葡萄園第一批葡萄樹的種植工作中。2000年，釀酒廠建立完成，并于2001年投入運營，狄俄尼索斯酒莊正式成立。自2003年酒莊的品鑒室對外開放以來，酒莊的訪客量已超過2萬人次，這些到訪者給酒莊提供了許多寶貴勒恩佳美娜特級珍藏的意見和建議。

　　狄俄尼索斯酒莊的葡萄園占地面積為40英畝，位于穆任百特曼東部的山丘上，平均海拔為600米。葡萄園的土壤底層是肥沃的花崗巖土壤，表層覆蓋著火山巖土壤。葡萄園所處地區(qū)秋季涼爽，年均降雨量達600毫米，為葡萄的生長提供了有利的條件。酒莊僅最低限度地使用化學肥料，并通過在園內(nèi)土地上覆蓋干草以防止太陽過度暴曬，維持土壤的濕度。園內(nèi)最先種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz），隨后酒莊又增種了霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、佳美（Gamay）、丹魄（Tempranillo）和維歐尼（Viognier）等葡萄品種。狄俄尼索斯酒莊在葡萄收獲期采用手工采摘和機械采摘兩種方式來采收葡萄。酒莊對于釀造起泡酒的3個葡萄品種——雷司令、霞多麗和黑皮諾采用人工采摘的方式并通過精心挑選，以確保用最優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄來進行釀酒。

　　邁克爾·奧迪亞是狄俄尼索斯酒莊的釀酒師與葡萄栽培師，畢業(yè)于查爾斯特大學（Charles Sturt University）的葡萄種植與葡萄酒釀造專業(yè)。酒莊的釀酒理念簡單直接，即在葡萄酒釀制的每個階段都進行嚴格的監(jiān)控，注重釀造過程中的每一個細節(jié)。酒莊在釀造白葡萄酒時，采用冷發(fā)酵法，使白葡萄品種的清新果香能夠充分融合到酒液中；而在釀造紅葡萄酒時，則采用溫發(fā)酵法，隨后酒液會在法國橡木桶中陳釀12-24個月，使單寧更柔順，并發(fā)展出復(fù)雜的風味特征。酒莊釀制起泡酒時，則會多使用酒泥。酒莊出品的葡萄酒全部是采用自有葡萄園的葡萄釀制而成，具有純正的果香，品質(zhì)卓越。細膩的口感與強勁的酒力，和諧完美。葡萄園種植的葡萄品種有80%為梅洛（Merlot），20%為品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡為28年。

　　在葡萄成熟的季節(jié)，葡萄園采用人工的方式采摘葡萄，然后用小筐將葡萄分裝運回酒莊，對葡萄進行分揀、去梗，再次分揀，在這個過程中盡量保持葡萄完好不破皮。酒莊根據(jù)葡萄采摘年份的不同，會將葡萄放入裝有溫控系統(tǒng)的木質(zhì)酒槽中發(fā)酵25~30天，并采用壓冒的方式溫和萃取葡萄皮中的風味物質(zhì)。釀制出的葡萄酒貯存在橡木桶中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵和熟成，熟成時間為15~20個月。酒莊會依據(jù)需要對葡萄酒進行澄清和過濾。

　　艾吉爾酒莊推出的葡萄酒為波爾多紅葡萄混釀。史蒂芬·馮·奈佩格對這款酒的評價是，“這款葡萄酒果香濃郁，口感強勁，充滿活力，在反映產(chǎn)區(qū)風土方面表現(xiàn)出色，因其獨具特色而受愛酒人士歡迎”。

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