色丹迪美酒莊（Chateau Certan De May de Certan）地處法國(guó)波爾多右岸的波美侯產(chǎn)區(qū)。同波美侯產(chǎn)區(qū)其他酒莊一樣，該酒莊也沒(méi)有分級(jí)，但這并不影響該酒莊葡萄酒的品質(zhì)。

色丹迪美酒莊的名稱來(lái)自最早建造城堡的家族，據(jù)相關(guān)資料記載，很有可能是來(lái)自蘇格蘭一個(gè)名為“德美（Demay）”的家族。他們從中世紀(jì)起就居住在法國(guó)，并于16世紀(jì)末，在波美侯地區(qū)扎根。1848年，法國(guó)再次爆發(fā)革命，這是繼1789年法國(guó)大革命以來(lái)第三次暴動(dòng)。許多葡萄園主怕被波及，紛紛流亡海外。為了避禍，德美家族也逃離了法國(guó)。革命風(fēng)潮逐漸平息后，該家族又回到了法國(guó)，不過(guò)此時(shí)酒莊已被分割。1858年，酒莊的大部分土地轉(zhuǎn)給了查爾斯·德·布斯凱（Charles de Bousquet），這塊土地后來(lái)演變成了老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）。德美家族只剩下了5公頃的葡萄園。

德美家族利用這剩余的5公頃葡萄園重新開(kāi)始，后來(lái)逐漸發(fā)展成為今天的色丹迪美酒莊。當(dāng)時(shí)這片葡萄園被稱為“小色丹( Petit Certan)”，后來(lái)才以家族之名為酒莊命名。不久后，色丹迪美酒莊的莊主過(guò)世，酒莊交由遺孀及女兒負(fù)責(zé)。1920年，酒莊轉(zhuǎn)賣(mài)給安德烈·巴達(dá)（Andre Badar）。1953年，安德烈·巴達(dá)去世后，由女兒奧德麗（Oderre）及女婿讓·皮埃爾·巴魯飛馬灣酒莊（Pegasus Bay）位于新西蘭的懷拉拉帕（Wairarapa）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該地區(qū)葡萄種植及葡萄酒釀造的先驅(qū)。
　　
　　飛馬灣酒莊由唐納家族創(chuàng)建于70年代初期，酒莊由唐納森家族的人共同管理，每一位負(fù)責(zé)人都身兼多職。伊萬(wàn)·唐納森（Ivan Donaldson）作為一名葡萄酒作家兼葡萄酒評(píng)論家，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督葡萄種植及葡萄酒的釀造，而他曾經(jīng)是一名?？漆t(yī)生和教授。他的妻子克里斯汀（Christine）負(fù)責(zé)酒廠的運(yùn)營(yíng)，有時(shí)還負(fù)責(zé)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)?？死锼雇∵€對(duì)歌劇充滿激情，已加入坎特伯雷歌劇院（Opera in Canterbury）多年，她曾在酒莊的天然圓形劇場(chǎng)里舉行過(guò)一場(chǎng)音樂(lè)歌劇演唱會(huì)。他的長(zhǎng)子馬修（Matthew，畢業(yè)于澳大利亞羅斯沃西學(xué)院（Roseworthy College），獲得了葡萄樹(shù)栽培的碩士學(xué)位）及馬修的妻子琳內(nèi)特·哈德森（Lynnette Hudson，畢業(yè)于林肯大學(xué)，獲得該校葡萄栽培和釀酒專業(yè)的文憑）共同擔(dān)任酒莊的釀酒師。他倆在世界各地工作過(guò)很多年，卻對(duì)勃艮第（Burgundy）情有獨(dú)鐘。伊萬(wàn)的另一個(gè)兒子愛(ài)德華（Edward）與他的妻子貝琳達(dá)（Belinda）負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)酒莊的餐廳。小兒子保羅（Paul）獲得了工商管理的碩士學(xué)位，成為酒莊的總經(jīng)理。
　　
　　飛馬灣酒莊的葡萄園地理位置獨(dú)特。它坐落在新西蘭南部的懷拉帕拉谷中，西倚阿爾卑斯山南脈（Southern Alps），西北熱風(fēng)吹灌其中；東靠太平洋，氣溫溫和。園內(nèi)秋季干燥涼爽，葡萄的成熟期較長(zhǎng)。冰川時(shí)代遺留下來(lái)的光滑石子和砂粒，使得晝夜溫差大，葡萄的糖分高。沙質(zhì)的土壤，排水性良好。這些獨(dú)特的因素結(jié)合起來(lái)，使得飛馬灣酒莊的葡萄酒風(fēng)味強(qiáng)烈、酸度自然、口感優(yōu)雅。葡萄園主要種植了黑皮諾（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種。
　　梅爾家族色系列金
　　同時(shí)，飛馬灣酒莊堅(jiān)持走“可持續(xù)發(fā)展”的道路，采用自然的方法防止葡萄園的蟲(chóng)害和疾病，避免使用殺蟲(chóng)劑和除草劑等化學(xué)用品，以保證葡萄酒的最佳口感。酒莊也因此成為新西蘭葡萄酒種植者聯(lián)盟（NZWG）的認(rèn)證會(huì)員。
　　
　　自創(chuàng)建以來(lái)，飛馬灣酒莊已為消費(fèi)者釀造出許多高品質(zhì)的葡萄酒，已發(fā)布的酒款有Pegasus Bay Pinot Noir、Pegasus Bay Main Divide Riesling。（Jean Pierre Barreau）接掌。目前，酒莊由巴魯?shù)倪z孀及兒子讓-呂克·巴魯（Jean-Luc Barreau）先生負(fù)責(zé)管理。

如今，色丹迪美酒莊的葡萄園面積仍為5公頃左右。葡萄園內(nèi)的土壤以?shī)A雜許多礫石的粘土為主。葡萄品種仍以梅洛（Merlot）為主，占到了70%，剩下的為25%的品麗珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄樹(shù)平均年齡為50年。葡萄園里的葡萄成熟后，全部采用人工采摘。采摘后的葡萄在讓-呂克·巴魯指導(dǎo)下，放入不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄將放入橡木桶中進(jìn)行熟成，所用的橡木桶通常為40%-70%新。

色丹迪美酒莊只出產(chǎn)正牌葡萄酒，年產(chǎn)量約為2,000箱。這些酒通常呈黑紫色，口感嬌柔甜美，香氣美妙而濃郁，味道集中，十分討人喜歡，是非常優(yōu)秀的右岸酒。不過(guò)，該酒莊的葡萄酒在年輕的時(shí)候，會(huì)略顯沉悶，應(yīng)放上至少7-10年才適合開(kāi)瓶，開(kāi)瓶后將魅力無(wú)限。

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