約翰杜瓦爾酒莊（John Duval Wines）地處南澳的布諾薩山谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，是一個(gè)較年輕的酒莊。

　　約翰杜瓦爾酒莊的創(chuàng)始人約翰?杜瓦爾（John Duval）先生曾經(jīng)是澳洲標(biāo)志性品牌奔富（Penfolds）的第三任首席釀酒師。他在奔富工作了28年，其中有16年之久擔(dān)任首席釀酒師。在奔富工作 期間，約翰?杜瓦爾獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)，如1989年倫敦國(guó)際葡萄酒與烈酒比賽中，獲得“年度釀酒師”稱號(hào)；1991年和2000年的國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽中兩次 獲得“年度紅葡萄酒釀酒師”稱號(hào)等。2003年，他在南澳最著名的布諾薩谷創(chuàng)立了屬于自己的酒莊，并以自己的名字為酒莊命名。

歌德酒莊（Chateau Guadet）位于法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級(jí)莊之一。

酒莊歷史可追溯至法國(guó)大革命時(shí)期，酒莊的時(shí)任主人是瑪格麗特·埃利·歌德（Marguerite Elie Guadet），他是當(dāng)?shù)匾晃幌碛新曌u(yù)的政治人物，也是著名的吉倫特派（Girondist）的創(chuàng)始人之一。法國(guó)大革命期間，歌德曾與家人一起在酒莊地下的天然洞穴中避難。1794年歌德被送上了斷頭臺(tái)。為表紀(jì)念，歌德的肖像被印在了酒莊葡萄酒的酒標(biāo)上。

1844年，歌德酒莊被利格納克（Lignac）家族收購(gòu)，此后一直由該家族掌管。利格納克家族的每一代管理者都秉持著精益求精、一絲不茍的經(jīng)營(yíng)理念，為釀造高品質(zhì)葡萄酒而不懈努力。2000年，蓋伊-柏圖斯·利格納克（Guy-Petrus Lignac）和妻子凱瑟琳（Catherine）接手酒莊。2005年，蓋伊將酒莊名由原來的“歌德圣朱利安酒莊（Cha法國(guó)尊貴公爵teau Guadet Saint-Julien）”更改為如今的“歌德酒莊”。蓋伊十分注重保護(hù)風(fēng)土，尊重生物多樣性，嚴(yán)格把控每道工序。2008年起，歌德酒莊開始實(shí)行有機(jī)種植，并于2013年獲得法國(guó)國(guó)際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）的認(rèn)證。2009年，蓋伊的兒子文森特·利格納克（Vincent Lignac）也參與到酒莊的管理中，并于2011年開始在酒莊推行生物動(dòng)力法種植。2015年，酒莊獲得了生物動(dòng)力葡萄酒協(xié)會(huì)（Biodyvin）的生物動(dòng)力認(rèn)證。

歌德酒莊葡萄園坐落于圣埃美隆村外緣的石灰?guī)r高地上，占地5公頃。園內(nèi)主要以粘土和石灰石為主，種有80%梅洛（Merlot）和20%品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為40年，種植密度為每公頃7,700株。為使釀酒葡萄更好地展現(xiàn)出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，園內(nèi)采用生物動(dòng)力法進(jìn)行耕作，不使用除草劑、殺蟲劑和任何化學(xué)肥料，而是利用天然堆肥的方式以保護(hù)土壤。采收季時(shí)，釀酒團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)葡萄的成熟度確認(rèn)最佳采摘時(shí)機(jī)。

葡萄會(huì)由人工采摘后進(jìn)行初次篩選，釀酒前會(huì)被置于振動(dòng)分揀臺(tái)上進(jìn)行再次精選。篩選后的葡萄被置于帶有溫控系統(tǒng)的水泥罐中進(jìn)行發(fā)酵，之后酒液被轉(zhuǎn)移至混凝土罐中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完成的酒液會(huì)在橡木桶或陶罐內(nèi)陳釀12-20月左右。

歌德酒莊的釀酒師為斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）。酒莊出產(chǎn)的歌德酒莊干紅葡萄酒（Chateau Guadet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）由梅洛和品麗珠混釀而成，呈深紫色，散發(fā)著烤藍(lán)莓、李子和葡萄干蛋糕的香氣，還伴有巧克力、茴香和香煙卷的氣息，單寧柔美耐嚼，酒體飽滿，余味悠長(zhǎng)，多個(gè)年份獲得“法國(guó)葡萄酒圣經(jīng)”——樺榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）推薦。

　　當(dāng)然，約翰杜瓦爾酒莊并不是步奔富的后塵，而是去表達(dá)約翰?杜瓦爾在30年的釀酒生涯里對(duì)釀酒的認(rèn)識(shí)以及對(duì)優(yōu)良葡萄的運(yùn)用。

　　目前，約翰?杜瓦爾為自己的酒莊釀造了四個(gè)系列作品，其中有3款紅葡萄酒和1款白葡萄酒。這3個(gè)紅葡萄酒系列分別是：艾麗宮（Eligo）、靈魂（Entity）和薈萃干紅（Plexus SGM）。其中艾麗宮是約翰?杜瓦爾最著名的杰作。它采用100%優(yōu)質(zhì)的西拉（Shiraz） 葡萄釀制，在法國(guó)橡木桶中陳釀20個(gè)月而成。薈萃干紅是一款羅訥河谷（Rhone Valley）風(fēng)格的紅葡萄酒，在橡木桶中熟成16個(gè)月，有著水果的香氣以及辛辣香料味，結(jié)構(gòu)良好，單寧平衡，不會(huì)過于成熟和堅(jiān)硬。這款酒將巧克力味、香 草味、橡木桶味融為一體，非常完美。薈萃干白（Plexus MRV）是其著名的白葡萄酒作品。這款白葡萄酒以法國(guó)羅訥河谷地區(qū)著名的白葡萄品種瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）及維歐尼 （Viognier）釀制而成，果香輕盈，口感清新活潑。這些作品充分詮釋了他對(duì)布諾薩谷最有代表性的葡萄酒的釀造理念和特質(zhì)的理解，并且獲得國(guó)際酒界的 廣泛認(rèn)可和好評(píng)。

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