西布魯克酒莊（Seabrook Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的頂級(jí)葡萄酒而聞名。

　　西布魯克酒莊由哈米什·西布魯克（Hamish Seabrook）創(chuàng)建，是澳大利亞五星級(jí)名莊——圣騎莊園（Holymount estate）的旗下酒莊之一。圣騎莊園成立于1878年，經(jīng)過(guò)西布魯克家族五代人的努力和發(fā)展，現(xiàn)已成為澳大利亞葡萄酒業(yè)一座久負(fù)盛名的酒莊。哈米什·西布魯克是西布魯克家族的第5代傳人，曾就讀于阿德萊得大學(xué)（University of Adelaide）的葡萄酒釀造專(zhuān)業(yè)。整個(gè)大學(xué)期間，他先后走訪了巴羅薩谷、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、美國(guó)加州（California）等世界知名產(chǎn)區(qū)，以豐富并提高自身的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和釀酒經(jīng)驗(yàn)。大學(xué)畢業(yè)后，哈米什師從澳洲著名的釀酒師VIVI·湯姆森（VIVI Thomson），并在其指導(dǎo)下以主釀酒師的身份釀造出諸多的獲獎(jiǎng)佳釀。目前，哈米什是皇家墨爾本葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）的現(xiàn)任品鑒法官，同時(shí)他還擔(dān)任著堪培拉（Canberra）、悉尼（Sydney）、墨爾本（Melbourne）、阿德萊得（Adelaide）、路斯格蘭（Rutherglen）、巴拉瑞特（Ballarat）等葡萄酒展的評(píng)委，在澳大利亞葡萄酒界享有盛名。

　　西布魯克酒莊的葡萄園面積為10公頃，種植的葡萄品種主要有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和瑪塔羅（Mataro）。除此之外，酒莊還會(huì)收購(gòu)巴羅薩谷、比利牛斯山（Pyrenees）和克萊爾谷（Clare Valley）等地區(qū)葡萄園出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄來(lái)進(jìn)行釀酒，其中比利牛斯山產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件尤其出色，該產(chǎn)區(qū)雨量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，是生產(chǎn)細(xì)密精品葡萄酒的理想地。
克萊里科酒莊（Domenico Clerico）位于意大利皮埃蒙特大區(qū)（Piedmont）庫(kù)尼奧省（Cuneo）的夢(mèng)馥迪村（Monforte d’Alba），是一座出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴羅洛（Barolo）葡萄酒的名莊。

　　克萊里科酒莊由多梅尼克·克萊里科（Domenico Clerico）于20世紀(jì)70年代末建立。多梅尼克的父親是一位葡萄種植者，擁有一塊面積不大的土地，每年收獲的葡萄大部分出售給當(dāng)?shù)氐尼劸坪献魃纾〔糠殖鍪劢o當(dāng)?shù)氐木魄f。1976年，多梅尼克接手了父親的葡萄園，他決定不再出售葡萄，而是將葡萄用于釀酒。在妻子朱莉安娜（Giuliana）的支持下，多梅尼克建立了克萊里科酒莊，當(dāng)時(shí)酒莊的葡萄園面積僅有不到5公頃。隨著酒莊的不斷發(fā)展，原有葡萄園的產(chǎn)量已經(jīng)無(wú)法滿足酒莊的釀酒需要，于是多梅尼克陸續(xù)在布斯雅（Bussia）、吉內(nèi)斯特拉（Ginestra）和莫斯科尼（Mosconi）等葡萄園購(gòu)入土地。如今，克萊里科酒莊名下的葡萄園面積已達(dá)到21公頃，這些風(fēng)土條件優(yōu)越的葡萄園為多梅尼克打造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　多梅尼克相信影響葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵因素不在于釀酒工藝，而在于釀酒葡萄的質(zhì)量，因此從克萊里科酒莊建立伊始，他就將絕大部分的時(shí)間和精力法國(guó)良辰干紅葡萄酒投入到葡萄園的打理中。葡萄園內(nèi)主要種植的是內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），也種植了部分巴貝拉（Barbera）和多姿桃（Dolcetto），大部分的內(nèi)比奧羅葡萄樹(shù)都種植在海拔低于150米的東南朝向山坡上。多梅尼克相當(dāng)重視葡萄園的風(fēng)土特征，他的目標(biāo)是將每一片土地的特色通過(guò)葡萄酒表現(xiàn)出來(lái)，因此其釀造的酒款多為單一園葡萄酒。

　　克萊里科酒莊目前已推出10款葡萄酒，其中6款為巴羅洛葡萄酒。由于品質(zhì)出眾且屢獲酒評(píng)家高分評(píng)價(jià)，這些巴羅洛葡萄酒的價(jià)格普遍較高。除了巴羅洛，酒莊也生產(chǎn)巴貝拉葡萄酒、多姿桃葡萄酒和混釀葡萄酒，這些葡萄酒同樣品質(zhì)優(yōu)異，但價(jià)格更為平易近人。酒莊的年均產(chǎn)酒量約為11萬(wàn)瓶。
　　西布魯克酒莊擁有一套自成體系的釀酒工藝，能夠釀造出酒體優(yōu)雅、口感精致的精品葡萄酒。以2007年發(fā)布的珍藏主席西拉干紅葡萄酒（The Chairman Shiraz）為例，該款西拉紅葡萄酒采摘自維多利亞州（Victoria）比利牛斯山脈地區(qū)的格蘭克拉（Glenkara）葡萄園。葡萄采摘時(shí)間集中在涼爽的夜間，采摘得到的葡萄果實(shí)經(jīng)過(guò)去梗、破皮等工序之后，會(huì)置入開(kāi)放式的小發(fā)酵罐中。葡萄果實(shí)被冷卻到攝氏5度，并在上面添加少量的酵母，以5天為一個(gè)小的發(fā)酵周期，每天手工攪拌3次。待葡萄酒發(fā)酵完成后，再轉(zhuǎn)移到新橡木桶中經(jīng)過(guò)18個(gè)月的熟成。整套釀酒工藝經(jīng)過(guò)西布魯克家族五代人的不斷改良和傳承，能夠打造出細(xì)致、復(fù)雜的葡萄酒，完美地詮釋了維多利亞州比利牛斯山產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土精髓。

　　西布魯克酒莊出產(chǎn)的每瓶酒都蘊(yùn)藏著豐富的內(nèi)涵，酒莊現(xiàn)已成為澳大利亞新世界葡萄酒的領(lǐng)跑者。西布魯克酒莊發(fā)布的一系列葡萄酒屢次獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，最具代表性的兩款葡萄酒分別為家族珍藏主席西拉干紅葡萄酒（The Chairman Shiraz）和家族珍藏商人系列西拉干紅葡萄酒（The Merchant Shiraz）。

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