1972年，瓦格納一家人用本年份豐收的葡萄釀造了240箱葡萄酒。此番初試啼聲，雖未能一鳴驚人，卻也贏得了一些掌聲。從此之后，佳慕酒莊每年都會出產(chǎn)佳慕赤霞珠干紅葡萄酒（Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon），該酒是納帕谷典型的赤霞珠葡萄酒，酒體豐滿。1975年，瓦格納一家人開始把幾塊上好園區(qū)里產(chǎn)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄進(jìn)行精挑細(xì)選，首次釀造了“Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon”，結(jié)果大獲成功。瑞維拉酒莊瓦爾迪賽干紅葡萄酒

　　1984年，佳慕酒莊自成立以來就擔(dān)任釀酒師的Randy Dunn離職后，84歲的查理將釀酒的工作交給兒子查克負(fù)責(zé)。2002年查理去世后，查克?瓦格納便開始全權(quán)負(fù)責(zé)佳慕酒莊的葡萄種植及釀酒工作的具體事宜，包括葡萄的浸泡次數(shù)、發(fā)酵溫度、法國橡木桶的種類及烘烤程度及在橡木桶內(nèi)熟成的時間長短。查克和他的父親查理始終堅持葡萄園和酒莊的產(chǎn)品質(zhì)量，這使得酒莊在葡萄酒行業(yè)中逐漸贏得了自己的聲譽。

　　美國《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雜志1989年挑選的“年度之酒”便是佳慕的1984年份特選酒。5年后，也就是1994年，酒莊1990年份的酒又再度奪魁，而 1985年份酒也當(dāng)選1990年第二名的“年度之酒”。次年“年度之酒”的第三名又是該酒莊1987年份的杰作。因此，《葡萄酒觀察家》雜志稱佳慕酒莊特選酒是品質(zhì)最恒定的一支酒。2006年，1990年份的佳慕特別珍藏赤霞珠干紅葡萄酒（Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon）在《葡萄酒觀察家》評選中得了94.6分，被評為“納帕谷年度最佳赤霞珠葡萄酒”。1984年份酒也被評為了最佳赤霞珠葡萄酒。佳慕特別珍藏赤霞珠干紅葡萄酒是唯一一款兩次得此殊榮的葡萄酒。由《葡萄酒觀察家》舉辦的2007年的“酒之旅”（Wine Experience）中，莊主查克被授予“突出貢獻(xiàn)獎”，以獎勵他對葡萄酒行業(yè)所作出的重大和不懈的貢獻(xiàn)。