百卡倫單一麥芽威士忌保利貝格酒莊（Dr. Pauly Bergweiler）位于德國摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)。該酒莊對葡萄園悉心的打理，加上低產(chǎn)量的控制以及小心翼翼的手工采摘，使酒莊所釀葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀，且能表現(xiàn)出獨特的個性特征。

　　該酒莊擁有葡萄園多達15個，分別坐落在伯恩卡斯特(Bernkastel)、Graach、采爾廷根(Zeltingen)、韋倫(Wehlen)、埃爾登(Erden)、布勞恩貝格（Brauneberg）和ürzig最好的區(qū)域中。葡萄園總面積約42英畝。幾乎75%都是陡坡葡萄園，并且都只用手工打理。葡萄園的土壤主要是泥盆紀板巖、粘土，含有黏土、沙和有機物質(zhì)的肥土。各種不同類型的板巖賦予葡萄礦物質(zhì)香氣，也讓采用不同葡萄園種植的葡萄所釀成的葡萄酒變得獨特。ürzig擁有高含量的紅色板巖土，而韋倫和伯恩卡斯特則藍色板巖居多，各園區(qū)以種植雷司令（Riesling）品種為主。百卡倫單一麥芽威士忌

　　在葡萄酒釀造上，保利貝格酒莊著眼于對葡萄的小心呵護以及對年輕葡萄酒的處理。酒莊對采自不同葡萄園的葡萄放在小型的不銹鋼容器罐中分開發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，嚴格控制好發(fā)酵溫度，慢慢地在低溫的環(huán)境中讓所釀的葡萄酒保持其多樣的香氣以及本身的活力。

　　保利貝格酒莊以生產(chǎn)高品質(zhì)的雷司令葡萄酒為主，生產(chǎn)雷司令的小房酒、晚收酒、精選酒等，如Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett、Bernkasteler Badstube Riesling Sp?tlese、Bernkasteler Badstube Riesling Auslese等。其中2007-2009年份的Dr. Pauly-Bergweiler Mosel-Saar-Ruwer,Germany系列的多款葡萄酒更被《葡萄酒愛好者》評為2010年最好的酒款。

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