舍宛酒莊（Chateau Chauvin）位于法國波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)西北部，毗鄰波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是一座圣埃美隆列級酒莊。

舍宛酒莊擁有悠久的歷史，最早可追溯至16世紀。當時舍宛酒莊屬于科賓（Corbin）的封地，但在1952年的一次拍賣中，封地被拆分成多個地塊。隨后酒莊被瓊·福卡德-勞薩克（Jean Fourcaud-Laussac） 收購，一同被收購的還有后來的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、

1891年，舍宛酒莊被維多克·奧德特（Victor Ondet）買下，酒莊的現(xiàn)代史便由此開啟，當時酒莊已經(jīng)擁有自己的葡萄園，而且其酒款已被廣泛關注。隨著時間的推移，酒莊葡萄園的面積逐漸擴大。1998年，酒莊又收購了2.33公頃的葡萄園。在維多克·奧德特（Victor Ondet）的掌管下，葡萄園的面積已經(jīng)擴大到了現(xiàn)在的15公頃。隨后，他的女兒瑪麗-法蘭西·費雯麗（Marie-France Fevrier）和碧翠斯·奧德特（Beatrice Ondet）在1989年接管酒莊。她們對釀酒和酒莊經(jīng)營有著同樣的熱情和信心，這使酒莊多年來都保持著圣埃美隆產(chǎn)區(qū)列級酒莊的等級。公爵路易銘仕太陽瓶1L白蘭地XO

2014年5月，塞爾維·卡茲（Sylvie Cazes）收購了舍宛酒莊（Chateau Chauvin），酒莊的歷史翻開了新的篇章。塞爾維·卡茲（Sylvie Cazes）致力于生產(chǎn)能夠體現(xiàn)當?shù)仫L土條件的葡萄酒，在對土壤進行深入研究后，她決定在產(chǎn)量較低的地塊重新種植葡萄藤，并大力投資購買葡萄采收的新工具以及引入新的排水系統(tǒng)。塞爾維·卡茲任命菲利普·莫羅（Philippe Moureau）成為舍宛酒莊的技術總監(jiān)，同時他也是帝比斯酒莊（Chateau de Pez）和碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon Lalande）的技術總監(jiān)。

酒莊的葡萄園總占地面積15公頃，土壤類型主要是沙礫和黏土，土壤底層富含鐵礦石。園里種植著75%的梅洛（Merlot），20%的品麗珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄藤的平均樹齡為30年，植株的種植密度為6,500株每公傾。園內(nèi)葡萄采摘主要以人工采摘為主。

酒莊的葡萄經(jīng)過篩選和破皮后會在具有控溫功能的不銹鋼罐中進

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