開(kāi)普谷酒莊（Capel Vale Wines）位于西澳州（Western Australia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。2017年，酒莊被詹姆士·韓禮德澳大利亞葡萄酒指南（James Halliday Australian Wine Companion）評(píng)為紅五星酒莊（5 Red Star Winery），同時(shí)位列澳大利亞前100名酒莊（Top 100 wineries in Australia）之一。

　　開(kāi)普谷酒莊創(chuàng)建于1974年。酒莊以一只“鴨子”作為自己的標(biāo)志也是有一段淵源的。毗鄰開(kāi)普谷酒莊的開(kāi)普河（Capel River）是很多水鳥的棲息地，包括受保護(hù)的雄麻鴨（Sheldrake）和本地山鴨。帕萊頓（Pratten）家族于1974年開(kāi)始種植葡萄樹時(shí)，山鴨就不停地圍在身邊轉(zhuǎn)悠，以此告訴種植者它們的存在。開(kāi)普河邊一帶地方是故意保留給山鴨的棲息地，直到今天在沿岸還可以聽(tīng)到鴨子們“呱呱呱”的叫聲。鴨子是一種社會(huì)動(dòng)物，當(dāng)帕萊頓家族選中這片土地來(lái)釀造葡萄酒時(shí)，他們就認(rèn)為，這里的鴨子象征著酒莊的所有。在將近40年的發(fā)展歷史中，一代代呱呱叫的雄麻鴨讓帕萊頓家族以及來(lái)訪的游客意識(shí)到它們正是酒莊獨(dú)特的組成部分。

　　開(kāi)普谷酒莊葡萄園位于巴瑟爾頓（Busselton）和珀斯（Perth）之間的印度洋海岸石灰?guī)r平原上。沿著河岸，分布著豐富的沖積土壤，約有5米的深度，瑞瑪仕之瑞羽副牌干紅底層為石灰?guī)r土。酒莊的2個(gè)葡萄園斯特林（Stirling）和威靈頓（Wellington）葡萄園都坐落在這一帶。這些葡萄園擁有細(xì)流帶來(lái)的純凈的灌溉水源，并將酒莊內(nèi)及裝瓶線上流出的廢水進(jìn)行重新的循環(huán)利用。園區(qū)內(nèi)受到溫和的地中海氣候的影響。夏季白天通常較暖和，但午后有來(lái)自海風(fēng)的吹拂，溫度會(huì)降低。降雨主要集中在冬季。這里非常適合種植霞多麗（Chardonnays）和梅洛（Merlot）品種，培植出的葡萄口感佳，風(fēng)味集中，此外這里還表現(xiàn)出培植其他品種的巨大潛力，如味而多（Petit Verdot）、維歐尼（Viognier）、丹魄（Tempranillo）、桑嬌維賽（Sangiovese）和華帝露（Verdelho）。

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