瑞云酒莊（Chateau Nubes）的全稱是懷來瑞云莊園葡萄酒有限公司，它位于河北省張家口市的懷來縣。

　　在蒙古高原到華北平原的過渡地帶，橫亙著燕山余脈和蜿蜒的古長城。西南邊，著名的懷來產(chǎn)區(qū)被長城與官廳水庫環(huán)繞其中，瑞云酒莊便坐落在懷來產(chǎn)區(qū)東南部的山地上。在1998年之前，瑞云酒莊所在地是一片被世人完全遺忘的荒地。如果沒有那些古長城遺跡散落在周圍，人們很難想到這里曾是鐵馬金戈的古戰(zhàn)場。

　　瑞云酒莊所處的懷來產(chǎn)區(qū)擁有極佳的自然條件，非常適宜種植釀酒葡萄。懷來產(chǎn)區(qū)屬于中緯地帶半干旱半高寒長日照地區(qū)，受地理位置、地形和大氣環(huán)流等因素的影響，這里四季分明、光照充足、雨熱同季以及晝夜溫差較大。夏季的懷來受太平洋副熱帶高氣壓影響，溫暖濕潤，降水相對增多。秋季暖濕氣流逐漸減弱，西北來的干冷氣流加強，日照更加充足，晝夜溫差加大。瑞云葡萄園所在地是冰川期以來沖積而成的古河床，巖層以沖洪積為主，巖性為砂軟礫石層；其土壤為土黃色砂質(zhì)粘土、粉質(zhì)砂土夾砂礫石，土質(zhì)貧瘠富含礦物質(zhì)，具有極好的透氣透水性。懷來產(chǎn)區(qū)得天獨厚的自然條件令產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄全年吸收充足的陽光。每年秋季，在強烈光照和晝夜溫差的作用下，葡萄的糖分和色素濃度迅速提高，直到成熟巔峰。懷來產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)品也因此色澤飽滿而明亮，口感清爽，余味悠長，具有非常鮮明的冷涼地區(qū)的葡萄酒特質(zhì)。

　　1998年，瑞云酒莊的開拓者們帶領(lǐng)一隊專業(yè)人才在懷來五十公頃荒地上試驗種植葡萄?？茖W家們考慮到每種外界因素對植物的細微影響，耐心試驗，謹慎選擇，最后確定與本地自然條件適應度最高的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）為首期主要種植品種。經(jīng)過六年的開荒和試驗研究，瑞云酒莊在2004年正式成為懷來縣政府第一批引進的葡萄酒莊項目之一。2007年，瑞云酒莊包括專業(yè)地下酒窖的主體建筑完工，一座具有強烈中國北方風格的現(xiàn)代化酒莊在這片曾經(jīng)的古戰(zhàn)場上正式建成。
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　　瑞云酒莊選擇并堅持懷來產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)的單臂籬架架勢，根據(jù)果穗在植株上的生長位置劃分葡萄等級，在對不同等級葡萄進行差異性養(yǎng)護的同時保證所有果實的健康和自然。酒莊盡量不施加任何人工干預，利用“順勢”的方法讓葡萄在不同年份達到最佳狀態(tài)，保證每年采收的葡萄在純凈自然的條件下達到成熟的巔峰。

　　從2007年推出第一支年份酒以來，瑞云酒莊不斷思考摸索，希求在最大程度上了解懷

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