格蕾絲酒莊（Il Molino di Grace）位于意大利托斯卡納（Tuscany）基安蒂（Chianti）產(chǎn)區(qū)。? ? ??1999年，弗蘭克·格蕾絲（Frank Grace）和Gerhard Hirmer共同設(shè)計和修建了格蕾絲酒莊。酒莊的葡萄園有著長達350年的葡萄種植歷史，由格蕾絲在1995年就買下，最初葡萄園中出產(chǎn)的葡萄用來供應(yīng)給當?shù)厝酸劸啤Ｄ壳?，酒莊釀酒用的葡萄均來自該葡萄園。酒莊致力于釀制能夠體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。? ? ??格蕾絲酒莊的葡萄園分布在Lucarelli山。葡萄園采用居由式（Guyot）系統(tǒng)培育葡萄，在葡萄種植過程中，根據(jù)需要施加有機肥料。葡萄園中種植的葡萄品種為桑嬌維塞（Sangiovese）和梅洛（Me探索者赤霞珠干紅葡萄酒rlot）。葡萄收獲的季節(jié)為九月末至十月初，葡萄園采用手工的方式采收葡萄。采收后的葡萄在28~30℃的恒溫下，浸皮20天，在此過程中需采用壓冒法以溫和萃取葡萄皮中的風味物質(zhì)。酒莊依據(jù)所釀葡萄酒的不同，采用不銹鋼罐或產(chǎn)自斯洛維尼亞（Slovenia）或法國的中度烘烤過的橡木桶熟成葡萄酒，熟成期為11個月左右。葡萄酒在酒莊完成裝瓶，且除Il Volano Rosso Toscana IGT外，所有的葡萄酒都未經(jīng)過濾，且僅使用極少量的二氧化硫。? ? ??格蕾絲酒莊推出了5款葡萄酒，包括Riserva Chianti Classico DOCG、Il Margone Riserva Chianti Classico DOCG、Chianti Classico DOCG、Gratius Toscana IGT和Il Volano Rosso Toscana IGT。酒莊推出的葡萄酒主要呈濃郁紅寶石色，含黑色漿果和香料味，單寧絲滑柔順，結(jié)構(gòu)復(fù)雜平衡，余味悠長。

?

?

?

?