候德樂溪酒莊（Hoddles Creek Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊不僅受到國內(nèi)知名酒評家詹姆斯?韓禮德（James Halliday）的高度贊揚，還獲得國際葡萄酒大師麗莎?佩羅蒂-布朗（Lisa Perotti-Brown）的高度認(rèn)可。

　　候德樂溪酒莊創(chuàng)建于1997年。那時，D'Anna家族就決定要建立一個葡萄園。葡萄園橫跨Gembrook馬路，毗鄰候德樂溪酒莊。由于園塊處于陡峭的斜坡上，所以園區(qū)內(nèi)無法進(jìn)行機械作業(yè)，只能采用人工方式修剪葡萄藤枝葉和采摘葡萄。酒莊所產(chǎn)的葡萄酒全部都在容量高達(dá)300噸的酒莊中進(jìn)行釀造的。錯層式的酒莊內(nèi)3米深的地下設(shè)置有橡木桶儲存室。葡萄園種植有多種葡萄品種，其中10公頃的黑皮諾（Pinot Noir，包括5種克隆品種），6公頃霞多麗（Chardonnay），1.5公頃的灰皮諾（Pinot Gris）以及長相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）各1公頃。
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　　候德樂溪酒莊坐落于雅拉谷的上部，那里比下部擁有更高的海拔高度，更涼爽的氣候。葡萄園每公頃園地收獲2.5頓葡萄。由于受邊際氣候的影響，園區(qū)內(nèi)需要更采用更廣泛的樹型管理方法栽培葡萄。園區(qū)內(nèi)采用Scott-Henry架棚方式，讓葡萄充分接受陽光照射的同時又能減少患病害的風(fēng)險。

　　在葡萄酒釀造上，候德樂溪酒莊采用最少人工干預(yù)的原則進(jìn)行釀造。所有葡萄酒都使用重力流方式進(jìn)行運輸，并通常不額外添加酸。因此，最終釀成的葡萄酒有著良好的平衡

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