張裕黃金冰谷冰酒酒莊（Chateau Golden Icewine Valley）坐落于北緯41°、有著“東方安大略?。‥astern Ontario）”之稱的遼寧桓龍湖畔，于2006年由張裕與加拿大冰酒出口量大的奧羅絲（Orose）公司聯(lián)手打造，致力于釀造優(yōu)質(zhì)冰酒。2009年9月，酒莊被無限期授予“桓仁冰酒”原產(chǎn)地標識的獨家使用權(quán)。目前，張裕黃金冰谷冰酒酒莊是全球冰酒產(chǎn)銷量最大的酒莊之一，是世界冰酒版圖上的重要一極。

張裕黃金冰谷冰酒酒莊擁有約333公頃（5,000畝）單體冰葡萄種植園，產(chǎn)量可達1,000噸。葡萄園位于有“黃金冰谷”之稱的遼寧省桓仁縣桓龍湖畔山地，這里平均海拔380米，屬遼東長白山余脈、千山山脈東北側(cè)的丘陵地帶，屬于溫帶濕潤、半濕潤大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，冷涼濕卡門歐派系列M313赤霞珠潤，四季分明?；庚埡降啬昶骄鶜鉁?.3℃，年平均活動積溫（≥10℃）3,045℃，年平均日照時數(shù)為2177.82小時，無霜期140天左右，年平均濕度67.1%。葡萄園依山傍水，緩坡向陽，十分有利于形成夏季溫暖但晝夜溫差大、冬季寒冷但不干燥的湖區(qū)小氣候。這種氣候非常有利于冰葡萄生長，尤其是冬季，這里冬季常年平均氣溫-10℃以下，能滿足冰葡萄所需要的結(jié)冰條件，葡萄采收的時氣溫更是降到-8℃甚至-20℃以下，進而有力地保證了每年都有冰葡萄酒出產(chǎn)，這是加拿大冰酒產(chǎn)區(qū)尼亞加拉湖區(qū)（Niagara Lakes）也難以企及的優(yōu)勢。園內(nèi)土質(zhì)優(yōu)異，主要為棕壤、草甸土和水稻土，土壤偏酸性，含大量氮、磷和鉀等有機質(zhì)，非常適合優(yōu)良冰酒葡萄品種威代爾（Vidal）的生長。威代爾具有產(chǎn)量適中、抗病強和含糖量高的特點，是世界著名的釀造冰葡萄酒的主要品種之一。

酒莊的首席釀酒師是來自“冰酒之

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