克拉倫敦山酒莊地處南澳首府阿德萊德（ Adelaide） 南邊 40公里的著名的邁拉侖維爾（McLaren Vale）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　克拉倫敦山酒莊由烏克蘭裔羅馬·布里泰斯克（Roman Bratasiuk）先生創(chuàng)立于1989年，當(dāng)初他的雙親為躲避二次大戰(zhàn)的戰(zhàn)禍而移民到南澳，就在這里落地生根。在布里泰斯克從事釀酒工作之前，他當(dāng)了 25年的生化學(xué)家。由于他的葡萄園都在克拉倫敦（Clarendon）鎮(zhèn)鄰近一帶，所以他的酒莊便取名為 “Clarendon Hills”。該酒莊第一個(gè)釀酒年份是 1990 年。目前酒莊仍由羅馬·布里泰斯克掌管。

　　克拉倫敦山酒莊的葡萄園占地200英畝（約81公頃），種植的葡萄品種有歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Carbernet Sauvignon）。歌海娜葡萄樹的平均樹齡為75年，梅洛為25年，西拉為75年，赤霞珠為60年。在葡萄園管理方面，酒莊莊主推行盡量減少人為干預(yù) 并尊重葡萄園、葡萄和年份的特色。葡萄在生長過程中的枝葉修剪都是采用人瑪高十字城堡家族傳承干紅葡萄酒工進(jìn)行，葡萄成熟后，也是采用人工進(jìn)行采摘。

　　在葡萄酒釀制方面，采摘回來的葡萄通常會在敞口的不銹鋼桶內(nèi)自然發(fā)酵14到21天。盡管在南澳大利亞，大部分酒莊會使用美國橡木桶對葡萄酒進(jìn)行陳釀，但 鐘愛法國葡萄酒的莊主羅馬?布里泰斯克則傾向于以法國葡萄酒作為參照，在葡萄酒陳釀階段，只使用法國橡木桶。陳釀時(shí)間為18個(gè)月。之后酒莊的葡萄酒不會進(jìn) 行任何澄清和過濾，這是為了保持本年份葡萄和葡萄園的特色。

　　克拉倫敦山酒莊雖然也會釀制一些梅洛和赤霞珠葡 萄酒，不過這里單一葡萄園出產(chǎn)的歌海娜及西拉葡萄酒才是世界頂級的酒。這些酒融合了法國葡萄酒的典雅和澳大利亞葡萄酒的強(qiáng)烈，口感成熟而濃稠，具有非比尋 常的陳年潛力。酒莊近期比較優(yōu)秀的年份包括2003年、2002年、2001年、1998年、1996年和1992年

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